山東省夏津縣白馬湖鎮梅莊村摸索出一套大蔥反季節種植收獲模式（即大蔥由麥前栽植改為麥后栽植，由秋后收獲改為來年春天收獲），667平方米產量可達到5000千克，并且錯開了普通大蔥上市時間，效益較高。今午3月底反季節大蔥一上市便吸引了內蒙古、四川、陜西、河南、河北及東三省等地的大量客戶前來搶購，價格最高達到2元/千克，大蔥667平方米純收入6000多元。全村今年種植反季節大蔥67公頃，僅此一項全村人均增收6000元。目前，該種植模式在全縣己推廣333公頃。現將該栽培技術介紹如下。
1.栽培制度與栽培季節
大蔥忌重茬，在重茬地上種植大蔥長勢弱，產量低，品質差，病蟲害重，最好實行2年以上的輪作，可與糧食作物、十字花科蔬菜、茄果類、瓜類等輪作栽植。采取反季節種植收獲方式（即大蔥由麥前栽植改為麥后栽植，由秋后收獲改為來年春天收獲），從而錯開了普通大蔥的上市時間，提高種植效益。
2.品種選擇
主要選山東章丘中華蔥王和北京高腳白蔥，這兩個品種屬于大蔥白類型，植株生長粗壯，不易倒伏，質嫩味甜，生熟食俱佳。
3.育苗
播種 于9月下旬（秋分左右），選擇肥沃疏松、有排灌條件的沙壤土，667平方米施5000千克有機肥作底肥，淺耕細耙，整平作畦，開溝條播或撒播均可。使用新種子，每667平方米用種量2～3千克，可定植0.5～0.7公頃。
苗期管理 越冬前控制水肥，防止秧苗過大或徒長，并嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉，株高在10厘米左右為宜。土壤開始結凍時澆足凍水，結合澆水少量追肥1次，返青后適時澆返青水。澆水時間不能過早，防止地溫降低，葉片發黃。結合澆水進行追肥，促進幼苗生長。從返青到定植，追肥2～3次，及時除草間苗，淘汰弱苗、病苗。隨著氣溫升高生長加快，增加澆水次數和澆水量。定植前10天停止澆水，進行幼苗煉苗以利緩苗，定植前1天澆水潤畦，便于起苗。
4.定植
整地施肥 麥收后，667平方米施腐熟有機肥4000千克，三元復合肥50千克，翻耕20～25厘米深，使土肥充分混合，按80厘米的行距開好定植溝，溝深40厘米，寬20厘米，溝內集中施入腐熟糞干和過磷酸鈣，再將溝底刨松，而后定植。
秧苗的準備 起苗后大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗。
定植 按株距6厘米單株深插，將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。并避免蔥苗折斷，定植后將蔥株兩邊的松土壓實，隨后澆透水。
5.田間管理
肥水管理 定植后進入炎夏季節，緩苗較為緩慢，如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應加強中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進根系生長。遇大雨要注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導致爛根、黃葉和死苗。立秋后，大蔥對水肥需求增加，結合澆水進行第一次追肥，每次每667平方米施硫酸銨15千克。處暑時進行第二次追肥，在立秋至白露之間，澆水掌握輕澆、早晚澆的原則。白露以后，大蔥開始旺盛生長，需在白露節和秋分節進行追肥，以速效肥為主，每次每667平方米施硫酸銨20千克，復合肥10千克；澆水掌握勤澆、重澆的原則以滿足蔥白生長的需要。
適時培土 大蔥全生育期培土4次，分別在立秋、處暑、白露和秋分進行培土，第一二次培土時，植株生長緩慢，培土應較淺；第三四次培土時，植株生長迅速，培土宜較厚。前期可結合中耕進行少量覆土，以后結合追肥培土。每次培土厚度均以培至最上葉片的出口處為宜，切不可埋沒心葉，不能造成蔥苗彎曲。培土在上午露水干后，土壤涼爽時進行。如土溫過高，濕度過大，則易引起爛莖。
病蟲防治 大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂，用藥時間以上午為宜。
霜霉病 發病初期，噴75%白菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑800～1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7～10天噴1次，連續防治2～3次。
菌核病 發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液，或50%甲基托布津500倍液，或40%菌核凈1000～1500倍液噴灌植株基部，隔7～10天1次，連灌2～3次。
銹病 發病初期噴15%三唑酮可濕性粉劑2000～2500倍液，或70%代森錳鋅1000倍液加15%三唑酮2000倍液，隔10天噴1次，連續防治2～3次。
軟腐病 可采用77%豐護安（或77%可殺得）500倍液，或72%農用硫酸鏈霉索4000倍液防治。
紫斑病 發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。
蔥薊馬和潛葉蠅 用50%辛硫磷乳油1000倍液，或50%馬拉硫磷乳油1000～1500倍液，或50%樂果乳油1000倍液，每5～6天噴1次，連噴2～3次。
蔥地種蠅 用50%地蛆靈乳油1500倍液澆灌防治。
6.收獲
大蔥第二次越冬后，返青時澆水促長，待大蔥剛好抽薹時（此時大蔥已積累了大量養分），即可隨時根據市場需要收獲上市，667平方米產可達5000千克。收獲方法是，先掘開壟臺的一側，露出蔥白，輕輕拔出，抖去泥土。適當晾曬后，按蔥白長短分級，并束成小捆。要注意輕拿輕放，使假莖不受損傷，以保證大蔥質量。
1.栽培制度與栽培季節
大蔥忌重茬，在重茬地上種植大蔥長勢弱，產量低，品質差，病蟲害重，最好實行2年以上的輪作，可與糧食作物、十字花科蔬菜、茄果類、瓜類等輪作栽植。采取反季節種植收獲方式（即大蔥由麥前栽植改為麥后栽植，由秋后收獲改為來年春天收獲），從而錯開了普通大蔥的上市時間，提高種植效益。
2.品種選擇
主要選山東章丘中華蔥王和北京高腳白蔥，這兩個品種屬于大蔥白類型，植株生長粗壯，不易倒伏，質嫩味甜，生熟食俱佳。
3.育苗
播種 于9月下旬（秋分左右），選擇肥沃疏松、有排灌條件的沙壤土，667平方米施5000千克有機肥作底肥，淺耕細耙，整平作畦，開溝條播或撒播均可。使用新種子，每667平方米用種量2～3千克，可定植0.5～0.7公頃。
苗期管理 越冬前控制水肥，防止秧苗過大或徒長，并嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉，株高在10厘米左右為宜。土壤開始結凍時澆足凍水，結合澆水少量追肥1次，返青后適時澆返青水。澆水時間不能過早，防止地溫降低，葉片發黃。結合澆水進行追肥，促進幼苗生長。從返青到定植，追肥2～3次，及時除草間苗，淘汰弱苗、病苗。隨著氣溫升高生長加快，增加澆水次數和澆水量。定植前10天停止澆水，進行幼苗煉苗以利緩苗，定植前1天澆水潤畦，便于起苗。
4.定植
整地施肥 麥收后，667平方米施腐熟有機肥4000千克，三元復合肥50千克，翻耕20～25厘米深，使土肥充分混合，按80厘米的行距開好定植溝，溝深40厘米，寬20厘米，溝內集中施入腐熟糞干和過磷酸鈣，再將溝底刨松，而后定植。
秧苗的準備 起苗后大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗。
定植 按株距6厘米單株深插，將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。并避免蔥苗折斷，定植后將蔥株兩邊的松土壓實，隨后澆透水。
5.田間管理
肥水管理 定植后進入炎夏季節，緩苗較為緩慢，如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應加強中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進根系生長。遇大雨要注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導致爛根、黃葉和死苗。立秋后，大蔥對水肥需求增加，結合澆水進行第一次追肥，每次每667平方米施硫酸銨15千克。處暑時進行第二次追肥，在立秋至白露之間，澆水掌握輕澆、早晚澆的原則。白露以后，大蔥開始旺盛生長，需在白露節和秋分節進行追肥，以速效肥為主，每次每667平方米施硫酸銨20千克，復合肥10千克；澆水掌握勤澆、重澆的原則以滿足蔥白生長的需要。
適時培土 大蔥全生育期培土4次，分別在立秋、處暑、白露和秋分進行培土，第一二次培土時，植株生長緩慢，培土應較淺；第三四次培土時，植株生長迅速，培土宜較厚。前期可結合中耕進行少量覆土，以后結合追肥培土。每次培土厚度均以培至最上葉片的出口處為宜，切不可埋沒心葉，不能造成蔥苗彎曲。培土在上午露水干后，土壤涼爽時進行。如土溫過高，濕度過大，則易引起爛莖。
病蟲防治 大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂，用藥時間以上午為宜。
霜霉病 發病初期，噴75%白菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑800～1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7～10天噴1次，連續防治2～3次。
菌核病 發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液，或50%甲基托布津500倍液，或40%菌核凈1000～1500倍液噴灌植株基部，隔7～10天1次，連灌2～3次。
銹病 發病初期噴15%三唑酮可濕性粉劑2000～2500倍液，或70%代森錳鋅1000倍液加15%三唑酮2000倍液，隔10天噴1次，連續防治2～3次。
軟腐病 可采用77%豐護安（或77%可殺得）500倍液，或72%農用硫酸鏈霉索4000倍液防治。
紫斑病 發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。
蔥薊馬和潛葉蠅 用50%辛硫磷乳油1000倍液，或50%馬拉硫磷乳油1000～1500倍液，或50%樂果乳油1000倍液，每5～6天噴1次，連噴2～3次。
蔥地種蠅 用50%地蛆靈乳油1500倍液澆灌防治。
6.收獲
大蔥第二次越冬后，返青時澆水促長，待大蔥剛好抽薹時（此時大蔥已積累了大量養分），即可隨時根據市場需要收獲上市，667平方米產可達5000千克。收獲方法是，先掘開壟臺的一側，露出蔥白，輕輕拔出，抖去泥土。適當晾曬后，按蔥白長短分級，并束成小捆。要注意輕拿輕放，使假莖不受損傷，以保證大蔥質量。
