佛手瓜在北方栽培必須育苗移栽，因為種瓜發芽率只有60％--80％，為了保全苗不
宜直播，還要先催出芽再播種。育苗分為種瓜育苗、光胚育苗和扦插育苗三種方法。
1 育苗
1．1 種瓜育苗 佛手瓜是名符其實的“種瓜得瓜” 蔬菜。種瓜育苗就是栽一個
種瓜。 選擇瓜大無傷的種瓜，用刀把首端的合縫處開口，裝入25厘米x15厘米的塑料袋
里，碼入筐中，在15--20℃處催芽，經15天左右，種瓜由首端合縫處長出根系，子葉張
開后即可播種。
也可把種瓜用河沙下鋪上蓋2--3厘米催芽。
用肥沃田土和細沙各50％拌勻，加入清水，溫度以不黏手為度，裝入直徑20--30厘
米、高20厘米的薄膜筒或花盆，把發芽的種瓜芽朝上，直立或斜栽其中，上面蓋4--6厘
米的土，放在溫室中育苗。
在育苗過程中嚴格控制水分，以防爛瓜，只要葉片不萎蔫就不要澆水。
1．2 光胚育苗 利用充分后熟的種瓜， 經過催芽，待胚隨著子葉伸出瓜外脫離
胎座時，把種瓜割開將胚取出進行育苗，叫光胚育苗。這和花生去仁去皮、谷子去殼仍
能正常發芽是一樣的。光胚育苗成苗率高，取出胚種，瓜仍能食用。胚軸上已長出少量
細根時，是取胚的最佳時機。取胚時一手拿種瓜，一手拿刀，順著合縫線向上向下割，
用拿瓜的手，將拇指插入刀口處，向兩面慢慢撐開1．50--2厘米，用嫁接刀的另一端輕
輕撥動子葉，使其完全脫離瓜體后取出完整的胚，立即育苗。
用直徑12厘米、高20厘米的薄膜筒，裝營養土3--4成，將光胚芽取上栽入筒中，再
填營養土至子葉上3厘米左右，擺入溫室中育苗。
出苗前溫度控制在15--20℃，土壤水分控制在相對濕度70％--80％，光照要充足。
1．3 扦插育苗 提早在溫室中進行種瓜或光胚育苗， 在苗高5--6厘米時加大肥
水， 促進生長，培養成有多個側枝的健壯苗，在3月上中旬將秧蔓剪下，2--3節切段，
最上段保留新梢，摘除下端葉片，用500毫克／千克的萘乙酸溶液浸蘸5--10分鐘，插于
床上或容器中， 澆足水，保持15--20℃，黑色膜遮光，7天后去掉遮蔭正常見光，保持
土壤水分充足。長出新葉后，說明根系已開始生長。成活率一般在75％--80％，但是扦
插苗較弱，需進行根外追肥，10天噴1次尿素和磷酸二氫鉀0．20％的混合液。
2 定植
2．1 整地施基肥 在日光溫室的前底腳部，按7米左右的距離挖坑，坑長、寬、
深各1米， 每坑施有機肥500--1000千克，三元復合肥5千克，分層施入，與土混勻，灌
水沉實。
2．2 定植時期、 方法、密度 在日光溫室早春茬蔬菜定植前或定植后再定植佛
手瓜。 在坑中央挖定植穴，栽入1株佛手瓜苗，澆足定植水，水滲下后封穴。每畝日光
溫室栽苗11--15株。
3 定植后的管理
3．1 當植株高40厘米左右時摘心，促進側枝發生。佛手瓜節節都能發生側蔓，由
主蔓上發生的稱子蔓， 選留2--3條健壯的子蔓，子蔓長到1米長時再摘心，每個子蔓再
選留孫蔓，其余的萌芽及時摘除。在主栽作物結束前不搭架，把主蔓、子蔓和孫蔓引到
溫室前面拱桿上，用塑料繩綁住。
主栽作物收獲后，撤下薄膜搭棚架，順前屋面弧度搭成，每株佛手要保持50平方米
以上的架面。瓜蔓上架后及時調整位置，均勻分布在架面上，以利通風透光，及時摘掉
卷須，發現下垂的枝蔓及時引到架上。
3．2 在與主栽物共生階段，不需澆水，以促進根系深扎。前作物結束后，佛手瓜
轉為露地生長，已進入高溫季節，生長迅速，需水量大，必須勤澆水，最好在根際覆蓋
10--20厘米稻草或麥秸，可減少灌水次數。
入秋后植株生長明顯加快，但仍以營養生長為主。進入開花結果期，特別是開花授
粉后10天左右，果實生長速度快，需水量大，更應勤水次數。
佛手忌地面積水，所以夏季大雨后的排水也很重要。
3．3 追肥 因基肥充足， 6月份以前不需追肥，分別在6月上旬、7月中旬、8月
上旬進行3次追肥。 第一次每株追施人糞尿5--7千克，過磷酸鈣500克或復合肥500克，
在植株周圍30--40厘米處開環形溝，追肥后澆完水再覆土；第二次和第三次追肥在距植
株60--65厘米處進行，追肥量增加1倍左右。
4 開花結果期管理
4．1 溫度管理 進入開花結果期以后， 控制日光溫室溫度，通過通風，保持白
天2--25℃， 超過25℃通風，夜間10--15℃，盡量減少超過20℃的時間。在外界氣溫下
降到10℃時，改為白天通風，夜間閉風。在夜間氣溫不能保持10℃時開始覆蓋草苫。
4．2 人工授粉 在日光室內開花結果期， 昆蟲活動已經減少，人工授粉是重要
技術環節。在花盛開時采集雄花、剝掉花冠，一朵雌花用一朵雄花授粉，在早晨8--9時
進行。
4．3 澆水 日光溫室覆蓋薄膜以后， 初期大通風，土壤水分蒸發量大，5--7天
灌1次水，以后隨著溫度下降，再延長間隔時間，從10--20天1次，再繼續延長。
4．4 根外追肥 佛手瓜進入開花結期，可進行追肥，10天左右噴1次磷酸二氫鉀
加尿素1％溶液。
5 采收與貯藏
佛手瓜開花后15--20天就可食用，開花后25--30天，瓜皮顏色由深變淺時采收。
佛手瓜除了陸續采收上市，還可貯藏到春天。貯藏的佛手瓜要輕拿輕放，經過挑選，
放到襯塑料薄膜的紙箱或筐里，放到8--10℃的環境下貯藏，一般可貯藏5--6個月。
在貯藏過程中，如果發現有長出胚根的，掐去后可以繼續貯藏。
宜直播，還要先催出芽再播種。育苗分為種瓜育苗、光胚育苗和扦插育苗三種方法。
1 育苗
1．1 種瓜育苗 佛手瓜是名符其實的“種瓜得瓜” 蔬菜。種瓜育苗就是栽一個
種瓜。 選擇瓜大無傷的種瓜，用刀把首端的合縫處開口，裝入25厘米x15厘米的塑料袋
里，碼入筐中，在15--20℃處催芽，經15天左右，種瓜由首端合縫處長出根系，子葉張
開后即可播種。
也可把種瓜用河沙下鋪上蓋2--3厘米催芽。
用肥沃田土和細沙各50％拌勻，加入清水，溫度以不黏手為度，裝入直徑20--30厘
米、高20厘米的薄膜筒或花盆，把發芽的種瓜芽朝上，直立或斜栽其中，上面蓋4--6厘
米的土，放在溫室中育苗。
在育苗過程中嚴格控制水分，以防爛瓜，只要葉片不萎蔫就不要澆水。
1．2 光胚育苗 利用充分后熟的種瓜， 經過催芽，待胚隨著子葉伸出瓜外脫離
胎座時，把種瓜割開將胚取出進行育苗，叫光胚育苗。這和花生去仁去皮、谷子去殼仍
能正常發芽是一樣的。光胚育苗成苗率高，取出胚種，瓜仍能食用。胚軸上已長出少量
細根時，是取胚的最佳時機。取胚時一手拿種瓜，一手拿刀，順著合縫線向上向下割，
用拿瓜的手，將拇指插入刀口處，向兩面慢慢撐開1．50--2厘米，用嫁接刀的另一端輕
輕撥動子葉，使其完全脫離瓜體后取出完整的胚，立即育苗。
用直徑12厘米、高20厘米的薄膜筒，裝營養土3--4成，將光胚芽取上栽入筒中，再
填營養土至子葉上3厘米左右，擺入溫室中育苗。
出苗前溫度控制在15--20℃，土壤水分控制在相對濕度70％--80％，光照要充足。
1．3 扦插育苗 提早在溫室中進行種瓜或光胚育苗， 在苗高5--6厘米時加大肥
水， 促進生長，培養成有多個側枝的健壯苗，在3月上中旬將秧蔓剪下，2--3節切段，
最上段保留新梢，摘除下端葉片，用500毫克／千克的萘乙酸溶液浸蘸5--10分鐘，插于
床上或容器中， 澆足水，保持15--20℃，黑色膜遮光，7天后去掉遮蔭正常見光，保持
土壤水分充足。長出新葉后，說明根系已開始生長。成活率一般在75％--80％，但是扦
插苗較弱，需進行根外追肥，10天噴1次尿素和磷酸二氫鉀0．20％的混合液。
2 定植
2．1 整地施基肥 在日光溫室的前底腳部，按7米左右的距離挖坑，坑長、寬、
深各1米， 每坑施有機肥500--1000千克，三元復合肥5千克，分層施入，與土混勻，灌
水沉實。
2．2 定植時期、 方法、密度 在日光溫室早春茬蔬菜定植前或定植后再定植佛
手瓜。 在坑中央挖定植穴，栽入1株佛手瓜苗，澆足定植水，水滲下后封穴。每畝日光
溫室栽苗11--15株。
3 定植后的管理
3．1 當植株高40厘米左右時摘心，促進側枝發生。佛手瓜節節都能發生側蔓，由
主蔓上發生的稱子蔓， 選留2--3條健壯的子蔓，子蔓長到1米長時再摘心，每個子蔓再
選留孫蔓，其余的萌芽及時摘除。在主栽作物結束前不搭架，把主蔓、子蔓和孫蔓引到
溫室前面拱桿上，用塑料繩綁住。
主栽作物收獲后，撤下薄膜搭棚架，順前屋面弧度搭成，每株佛手要保持50平方米
以上的架面。瓜蔓上架后及時調整位置，均勻分布在架面上，以利通風透光，及時摘掉
卷須，發現下垂的枝蔓及時引到架上。
3．2 在與主栽物共生階段，不需澆水，以促進根系深扎。前作物結束后，佛手瓜
轉為露地生長，已進入高溫季節，生長迅速，需水量大，必須勤澆水，最好在根際覆蓋
10--20厘米稻草或麥秸，可減少灌水次數。
入秋后植株生長明顯加快，但仍以營養生長為主。進入開花結果期，特別是開花授
粉后10天左右，果實生長速度快，需水量大，更應勤水次數。
佛手忌地面積水，所以夏季大雨后的排水也很重要。
3．3 追肥 因基肥充足， 6月份以前不需追肥，分別在6月上旬、7月中旬、8月
上旬進行3次追肥。 第一次每株追施人糞尿5--7千克，過磷酸鈣500克或復合肥500克，
在植株周圍30--40厘米處開環形溝，追肥后澆完水再覆土；第二次和第三次追肥在距植
株60--65厘米處進行，追肥量增加1倍左右。
4 開花結果期管理
4．1 溫度管理 進入開花結果期以后， 控制日光溫室溫度，通過通風，保持白
天2--25℃， 超過25℃通風，夜間10--15℃，盡量減少超過20℃的時間。在外界氣溫下
降到10℃時，改為白天通風，夜間閉風。在夜間氣溫不能保持10℃時開始覆蓋草苫。
4．2 人工授粉 在日光室內開花結果期， 昆蟲活動已經減少，人工授粉是重要
技術環節。在花盛開時采集雄花、剝掉花冠，一朵雌花用一朵雄花授粉，在早晨8--9時
進行。
4．3 澆水 日光溫室覆蓋薄膜以后， 初期大通風，土壤水分蒸發量大，5--7天
灌1次水，以后隨著溫度下降，再延長間隔時間，從10--20天1次，再繼續延長。
4．4 根外追肥 佛手瓜進入開花結期，可進行追肥，10天左右噴1次磷酸二氫鉀
加尿素1％溶液。
5 采收與貯藏
佛手瓜開花后15--20天就可食用，開花后25--30天，瓜皮顏色由深變淺時采收。
佛手瓜除了陸續采收上市，還可貯藏到春天。貯藏的佛手瓜要輕拿輕放，經過挑選，
放到襯塑料薄膜的紙箱或筐里，放到8--10℃的環境下貯藏，一般可貯藏5--6個月。
在貯藏過程中，如果發現有長出胚根的，掐去后可以繼續貯藏。
