西寧市地處青海省東部，黃河支流湟水河上游，冬長(zhǎng)寒冷，夏短涼爽，春秋相連，屬內(nèi)陸高原氣候，晝夜溫差大，日照充足，年平均氣溫3～6℃，平均年日照2793h，無霜期180天，年降水量450～820mm。冷涼的氣候條件適宜胡蘿卜種植，2005年全市播種面積達(dá)2500公頃，667平方米產(chǎn)量5500kg，產(chǎn)值2000元。經(jīng)檢測(cè)當(dāng)?shù)睾}卜含糖量達(dá)6.96%，含有豐富的胡蘿卜素及其他微量元素，是國(guó)內(nèi)同類胡蘿卜的佼佼者，由于市場(chǎng)潛力大、銷路廣，西寧胡蘿卜深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，出口韓國(guó)、日本，遠(yuǎn)銷西安、鄭州、廣州等大中城市。現(xiàn)將西寧地區(qū)胡蘿卜無公害露地豐產(chǎn)栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下。
1 選地
選擇符合NY5010無公害蔬菜生產(chǎn)基地對(duì)空氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的壤土和沙壤土。
2 品種選擇
選用耐低溫、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、商品性好的品種。適宜本地區(qū)栽培的品種有新黑田五寸、一品蠟、大紅頂、全勝等。
3 整地作畦、施肥
3.1 整地、作畦
胡蘿卜直根入土深、直根上著生四縱列側(cè)根，比蘿卜根多二行，所以易發(fā)生歧根。誘發(fā)歧根的因素很多，如栽培在排水不良的低洼地；施用未腐熟的有機(jī)肥及栽培土壤氮素濃度高；耕層淺、犁底層土質(zhì)堅(jiān)硬、板結(jié)等。因此要提高胡蘿卜的商品性，在整地階段應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①選擇排水良好的沙壤土或壤土。②耕地要深，整地要細(xì)，一般要求耕深20～30cm。耕翻后耙2遍，使田地土壤疏松細(xì)碎，以保證出苗和根系發(fā)育良好。③最好選擇高壟栽培，壟距為40～50cm，壟高15～20cm。平畦栽培一般寬90～100cm，長(zhǎng)度因地而定。經(jīng)過比較試驗(yàn)其高壟栽培比平畦栽培產(chǎn)量高，分杈、裂根率低。
3.2 施肥
胡蘿卜對(duì)氮磷鉀的需要量，以鉀為主，氮磷次之，充足的鉀肥有利于肉質(zhì)根的發(fā)育和著色，充足的磷肥有利于增加胡蘿卜的含糖量，氮肥施用量不宜過多。中等肥力地塊結(jié)合深翻，每667平方米施入腐熟有機(jī)肥3000～5000kg、三元復(fù)合肥25kg、辛硫磷2kg（防地下害蟲），精耕細(xì)作，使土肥均勻。
4 種子處理
春播胡蘿卜播種時(shí)溫度低，發(fā)芽慢，為了使種子和土壤接觸均勻，播前要將種子刺毛搓掉。同時(shí)進(jìn)行溫湯浸種處理。把種子放入50℃熱水中浸泡25min后在15～25℃下浸種4～5h，經(jīng)常翻動(dòng)種子。撈出后在20～25℃條件下催芽5～7天，60%種子露芽后在0℃的低溫環(huán)境下存放3～5天即可播種。
5 播種
4月下旬至5月上旬進(jìn)行撒播，每667平方米播種量0.5～0.75kg。為了給胡蘿卜發(fā)芽出苗創(chuàng)造良好的條件，在播種時(shí)，利用小白菜、青蘿卜、菠菜生長(zhǎng)快，胡蘿卜在小白菜、青蘿卜、菠菜遮蔭下利于出苗的特點(diǎn)，可混雜小白菜、青蘿卜、菠菜覆土0.6～1cm，播種后澆透水，待地表黃干后耙平畦面。
6 田間管理
6.1 除草間苗
胡蘿卜發(fā)芽較慢，苗期長(zhǎng)，此時(shí)正值西寧地區(qū)高溫多雨季節(jié)，雜草滋生快，易形成草荒，影響幼苗生長(zhǎng)，因此要及時(shí)除草，以人工除草為主化學(xué)除草為輔。當(dāng)胡蘿卜幼苗長(zhǎng)至1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，苗距5～7cm，5～7片葉時(shí)定苗，苗距10cm左右，667平方米保苗32000株左右。化學(xué)除草每667平方米可用高效蓋草能20ml對(duì)水30kg地面噴霧。
6.2 中耕
第一次間苗后，在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長(zhǎng)，定苗后第二次中耕，中耕前淺后深避免傷根。
6.3 澆水
胡蘿卜在發(fā)芽期澆1次水，土壤濕度維持在土壤最大持水量的60%～70%為宜，以利種子發(fā)芽，保苗全、苗齊。幼苗期長(zhǎng)至9～14片葉時(shí)控制澆水量，使土壤保持濕潤(rùn)。當(dāng)肉質(zhì)根開始膨大時(shí)（即手指粗時(shí)）進(jìn)行澆水，保證充足水分。一般情況下整個(gè)生育期澆2～3次水，以促進(jìn)根系向縱深發(fā)展，防止裂根，提高產(chǎn)品質(zhì)量。播種后50天，肉質(zhì)根進(jìn)入膨大期要保證充足的水分。
6.4 防止綠肩
耕層保持在25cm，培土蓋住胡蘿卜肩部，不要埋住株心部。
6.5 施肥
胡蘿卜在生長(zhǎng)期共追2～3次肥。667平方米追施磷酸二銨、硫酸鉀15kg或尿素5kg，第一次追肥15天后，進(jìn)行第二次追肥。間隔20～25天進(jìn)行第三次追肥，每667平方米施入硫酸銨10～15kg或磷酸二銨、硫酸鉀10～15kg。667平方米追施硫酸銨5～10kg或施生物鉀肥在胡蘿卜上效果明顯。
7 病蟲害防治
7.1 黑斑病和黑腐病的防治
選用優(yōu)良品種、合理布局、輪作倒茬、增施有機(jī)肥，中耕除草，培育無病蟲害壯苗，降低病蟲源數(shù)量。溫湯浸種。用種子量0.3%的70%代森錳鋅進(jìn)行拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，采收前15天停止用藥。
7.2 細(xì)菌性軟腐病
6～8月為西寧市集中降雨期，易發(fā)生軟腐病，采用高壟栽培，發(fā)病病株及時(shí)挖除，并撒生石灰，新植霉素400倍液噴霧或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 400倍液噴霧。
7.3 花葉病
加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防蚜蟲，生長(zhǎng)期間滿足肥水供應(yīng)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力；發(fā)病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號(hào)乳油1000倍液噴霧，采收前15天停止用藥。
7.4 地下害蟲
蠐螬、金針蟲等可用50%辛硫磷2500～3000倍液或樂斯本2000倍液防治。
7.5 蚜蟲
可用20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧或3%莫比朗2000倍液噴霧。
8 采收與貯藏
當(dāng)胡蘿卜80%左右外葉由綠轉(zhuǎn)黃萎蔫時(shí)，胡蘿卜肉質(zhì)根充分肥大為采收適期，適宜收獲期9月上旬至10月下旬，凍前收獲完畢。
采收時(shí)工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無污染，應(yīng)分級(jí)整理，摘除畸形、裂縫、過小胡蘿卜，選擇完好產(chǎn)品分裝在編織袋起運(yùn)。胡蘿卜耐儲(chǔ)藏，在1℃左右低溫和相對(duì)濕度90%～95%條件下可儲(chǔ)藏5～6個(gè)月。
1 選地
選擇符合NY5010無公害蔬菜生產(chǎn)基地對(duì)空氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的壤土和沙壤土。
2 品種選擇
選用耐低溫、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲、商品性好的品種。適宜本地區(qū)栽培的品種有新黑田五寸、一品蠟、大紅頂、全勝等。
3 整地作畦、施肥
3.1 整地、作畦
胡蘿卜直根入土深、直根上著生四縱列側(cè)根，比蘿卜根多二行，所以易發(fā)生歧根。誘發(fā)歧根的因素很多，如栽培在排水不良的低洼地；施用未腐熟的有機(jī)肥及栽培土壤氮素濃度高；耕層淺、犁底層土質(zhì)堅(jiān)硬、板結(jié)等。因此要提高胡蘿卜的商品性，在整地階段應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①選擇排水良好的沙壤土或壤土。②耕地要深，整地要細(xì)，一般要求耕深20～30cm。耕翻后耙2遍，使田地土壤疏松細(xì)碎，以保證出苗和根系發(fā)育良好。③最好選擇高壟栽培，壟距為40～50cm，壟高15～20cm。平畦栽培一般寬90～100cm，長(zhǎng)度因地而定。經(jīng)過比較試驗(yàn)其高壟栽培比平畦栽培產(chǎn)量高，分杈、裂根率低。
3.2 施肥
胡蘿卜對(duì)氮磷鉀的需要量，以鉀為主，氮磷次之，充足的鉀肥有利于肉質(zhì)根的發(fā)育和著色，充足的磷肥有利于增加胡蘿卜的含糖量，氮肥施用量不宜過多。中等肥力地塊結(jié)合深翻，每667平方米施入腐熟有機(jī)肥3000～5000kg、三元復(fù)合肥25kg、辛硫磷2kg（防地下害蟲），精耕細(xì)作，使土肥均勻。
4 種子處理
春播胡蘿卜播種時(shí)溫度低，發(fā)芽慢，為了使種子和土壤接觸均勻，播前要將種子刺毛搓掉。同時(shí)進(jìn)行溫湯浸種處理。把種子放入50℃熱水中浸泡25min后在15～25℃下浸種4～5h，經(jīng)常翻動(dòng)種子。撈出后在20～25℃條件下催芽5～7天，60%種子露芽后在0℃的低溫環(huán)境下存放3～5天即可播種。
5 播種
4月下旬至5月上旬進(jìn)行撒播，每667平方米播種量0.5～0.75kg。為了給胡蘿卜發(fā)芽出苗創(chuàng)造良好的條件，在播種時(shí)，利用小白菜、青蘿卜、菠菜生長(zhǎng)快，胡蘿卜在小白菜、青蘿卜、菠菜遮蔭下利于出苗的特點(diǎn)，可混雜小白菜、青蘿卜、菠菜覆土0.6～1cm，播種后澆透水，待地表黃干后耙平畦面。
6 田間管理
6.1 除草間苗
胡蘿卜發(fā)芽較慢，苗期長(zhǎng)，此時(shí)正值西寧地區(qū)高溫多雨季節(jié)，雜草滋生快，易形成草荒，影響幼苗生長(zhǎng)，因此要及時(shí)除草，以人工除草為主化學(xué)除草為輔。當(dāng)胡蘿卜幼苗長(zhǎng)至1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，苗距5～7cm，5～7片葉時(shí)定苗，苗距10cm左右，667平方米保苗32000株左右。化學(xué)除草每667平方米可用高效蓋草能20ml對(duì)水30kg地面噴霧。
6.2 中耕
第一次間苗后，在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長(zhǎng)，定苗后第二次中耕，中耕前淺后深避免傷根。
6.3 澆水
胡蘿卜在發(fā)芽期澆1次水，土壤濕度維持在土壤最大持水量的60%～70%為宜，以利種子發(fā)芽，保苗全、苗齊。幼苗期長(zhǎng)至9～14片葉時(shí)控制澆水量，使土壤保持濕潤(rùn)。當(dāng)肉質(zhì)根開始膨大時(shí)（即手指粗時(shí)）進(jìn)行澆水，保證充足水分。一般情況下整個(gè)生育期澆2～3次水，以促進(jìn)根系向縱深發(fā)展，防止裂根，提高產(chǎn)品質(zhì)量。播種后50天，肉質(zhì)根進(jìn)入膨大期要保證充足的水分。
6.4 防止綠肩
耕層保持在25cm，培土蓋住胡蘿卜肩部，不要埋住株心部。
6.5 施肥
胡蘿卜在生長(zhǎng)期共追2～3次肥。667平方米追施磷酸二銨、硫酸鉀15kg或尿素5kg，第一次追肥15天后，進(jìn)行第二次追肥。間隔20～25天進(jìn)行第三次追肥，每667平方米施入硫酸銨10～15kg或磷酸二銨、硫酸鉀10～15kg。667平方米追施硫酸銨5～10kg或施生物鉀肥在胡蘿卜上效果明顯。
7 病蟲害防治
7.1 黑斑病和黑腐病的防治
選用優(yōu)良品種、合理布局、輪作倒茬、增施有機(jī)肥，中耕除草，培育無病蟲害壯苗，降低病蟲源數(shù)量。溫湯浸種。用種子量0.3%的70%代森錳鋅進(jìn)行拌種。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，采收前15天停止用藥。
7.2 細(xì)菌性軟腐病
6～8月為西寧市集中降雨期，易發(fā)生軟腐病，采用高壟栽培，發(fā)病病株及時(shí)挖除，并撒生石灰，新植霉素400倍液噴霧或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑 400倍液噴霧。
7.3 花葉病
加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防蚜蟲，生長(zhǎng)期間滿足肥水供應(yīng)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力；發(fā)病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號(hào)乳油1000倍液噴霧，采收前15天停止用藥。
7.4 地下害蟲
蠐螬、金針蟲等可用50%辛硫磷2500～3000倍液或樂斯本2000倍液防治。
7.5 蚜蟲
可用20%殺滅菊酯乳油2000～3000倍液噴霧或3%莫比朗2000倍液噴霧。
8 采收與貯藏
當(dāng)胡蘿卜80%左右外葉由綠轉(zhuǎn)黃萎蔫時(shí)，胡蘿卜肉質(zhì)根充分肥大為采收適期，適宜收獲期9月上旬至10月下旬，凍前收獲完畢。
采收時(shí)工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無污染，應(yīng)分級(jí)整理，摘除畸形、裂縫、過小胡蘿卜，選擇完好產(chǎn)品分裝在編織袋起運(yùn)。胡蘿卜耐儲(chǔ)藏，在1℃左右低溫和相對(duì)濕度90%～95%條件下可儲(chǔ)藏5～6個(gè)月。
