芹菜的假植貯藏方法各地不盡相同，冬季不太寒冷的地區(qū)多采用深溝假植法。一般溝寬與深均為0.7～1.5米，長度不限，將修整好的芹菜假植于溝內(nèi)。采用普通陽畦假植，或采用高約1.2～1.4米、寬3米的塑料薄膜拱棚假植。在寒冷的地區(qū)可利用溫室或立壕進(jìn)行假植貯藏。用于貯藏的芹菜要選用實(shí)稈類型，如天津白廟芹菜等都是豐產(chǎn)耐藏的優(yōu)良品種。這些品種經(jīng)過長期貯藏后，仍能較好地保持脆嫩的品質(zhì)。貯藏時(shí)一般是將預(yù)處理的芹菜成捆假植于溝、棚或溫室內(nèi)，捆間留有一定空隙，以利通風(fēng)，此法貯量大。還有采取單株或雙株假植的，此法貯量小但貯期長。假植后立即澆水，水量要足，以確保整個(gè)貯期有充足的水分。芹菜喜冷涼，貯溫應(yīng)控制在1～1.5℃范圍內(nèi)，前期溫度高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)以降溫。后期主要是防凍，隨溫度下降夜間應(yīng)蓋嚴(yán)，白天適當(dāng)通風(fēng)，寒冷季節(jié)更要加強(qiáng)防寒，以防芹菜受凍。
