苦瓜屬短日性植物，喜溫，喜光，耐熱，耐濕，不耐陰，對光照長短的要求不嚴(yán)格，較長時間的光照有利于其良好生長，對土壤濕度和空氣濕度要求較高，但不耐澇，適應(yīng)性廣。
一、品種選擇
苦瓜分為春苦瓜、夏苦瓜、秋苦瓜3種，可選擇早熟、豐產(chǎn)、肉厚粗直、抗性好的油綠1號、先雷1號、碧綠1號、新豐等優(yōu)良品種。播種前用55℃的熱水燙種、攪動，當(dāng)溫度降到30℃時浸種12小時（可把種子輕輕嗑開一條縫，浸種8小時）。隨后，將種子洗凈撈出，用干凈的紗布包好，在30℃的恒溫條件下催芽2～3天，每天用溫水清洗1遍，4～5天開始出芽。
二、播種育苗
苦瓜露地栽培，一般先在日光溫室或大棚內(nèi)育苗。播種的前一天把準(zhǔn)備好的營養(yǎng)土（取沒種過瓜類的田園土、黃沙子、腐熟的廄肥以1∶1∶0.5比例混合；一升土中加磷酸二銨1千克，過篩摻勻后堆成堆，用塑料布蓋嚴(yán)，幾天后可用，用時再均勻摻一次）裝入10×10厘米的營養(yǎng)缽內(nèi)，澆透水。第2天再用水把營養(yǎng)土噴1遍，撒薄層過篩細(xì)土即可播種。把催好芽的種子芽向下放在小眼內(nèi)，種子上覆蓋1.5厘米厚的小土堆，再撒一層細(xì)土。一般在3月底4月初播種，每667平方米用種量250克左右。苗齡約30～35天，5月上旬終霜后定植露地。
三、苗期管理
播種后要密封溫室以提高溫度，播種畦內(nèi)插小拱棚，蓋薄膜，提溫保濕，白天溫度保持在30～35℃，夜間保持在15℃以上。當(dāng)出苗50%后，及時覆蓋小拱棚的膜。幼苗出齊后，將室內(nèi)溫度白天保持在20～25℃，夜間保持在10℃左右。見干就澆水，采取控溫不控水的原則，保持幼苗健壯生長。定植前逐漸降低棚內(nèi)溫度，掀開棚膜煉苗。
四、定植
苦瓜是喜溫耐肥作物，每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機肥 3000千克、磷酸二銨30千克和土摻勻后先做成平畦澆水，待土稍干松后，再做成畦面寬80～90厘米、高10～15厘米的小高畦。定植前5～7天鋪上地膜。每畦2行，株距60厘米，打線定植。挖坑不要太深，定植后能稍擋點水為宜。為防止地溫下降，一般采用蹲水定植法，待坑內(nèi)水滲后，用土把坑封好壓嚴(yán)，以防漏風(fēng)。定植后搭人字架，架間距20厘米。
五、田間管理
1.中耕鋤草
在苦瓜生育前期進(jìn)行中耕、松土、鋤草，注意不要傷根和松動幼苗基部，距離苗根遠(yuǎn)的地方可深耕3～5厘米。第2次中耕，在第1次之后10～15天進(jìn)行，宜淺不宜深。當(dāng)瓜蔓伸長到0.5米以上時，根系基本上布滿行間，要及時拔草，防止雜草叢生，改善田間通風(fēng)透光條件，減輕病蟲害。
2.肥水管理
緩苗后澆緩苗水，此時溫度尚低，水不可太大。在植株分枝過強時，從下部選2～3條粗蔓，綁蔓上架，其余的全部打掉。在此期間一般不澆水，待第1個瓜全部坐住并開始膨大時，澆水并隨水每667平方米追施尿素10～15千克或碳銨20～25千克。植株進(jìn)入生長旺期時，應(yīng)根據(jù)天氣變化、植株生長和土壤情況澆水追肥。苦瓜根系比較發(fā)達(dá)，植株生長勢較強，澆水不要過勤過大，以免造成光長秧不結(jié)瓜，通風(fēng)透光不良引起病害或把支架壓倒，造成經(jīng)濟損失。定植后 40～50天開始連續(xù)不斷開花結(jié)果，陸續(xù)采收，結(jié)瓜期需肥水較多，一般在無雨情況下，7～10天澆1次水，每隔1次水追1次尿素，追肥量為每次每667平方米10～15千克。在盛果期追施2～3次磷肥，每次每667平方米施過磷酸鈣10～15千克。
六、病蟲害防治
苦瓜抗病性較強，病害少，生長后期易發(fā)生葉霉病、白粉病等。一般采用50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍或10%粉銹寧乳油1500倍液噴霧。20%氧化樂果1000倍液噴霧防治蚜蟲，克螨特1500～2000倍液噴霧防治紅蜘蛛和螨蟲。
七、適期收獲
苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。為了保證品質(zhì)和提高產(chǎn)量，在開花后12～15天采收中等成熟的果實為宜。
一、品種選擇
苦瓜分為春苦瓜、夏苦瓜、秋苦瓜3種，可選擇早熟、豐產(chǎn)、肉厚粗直、抗性好的油綠1號、先雷1號、碧綠1號、新豐等優(yōu)良品種。播種前用55℃的熱水燙種、攪動，當(dāng)溫度降到30℃時浸種12小時（可把種子輕輕嗑開一條縫，浸種8小時）。隨后，將種子洗凈撈出，用干凈的紗布包好，在30℃的恒溫條件下催芽2～3天，每天用溫水清洗1遍，4～5天開始出芽。
二、播種育苗
苦瓜露地栽培，一般先在日光溫室或大棚內(nèi)育苗。播種的前一天把準(zhǔn)備好的營養(yǎng)土（取沒種過瓜類的田園土、黃沙子、腐熟的廄肥以1∶1∶0.5比例混合；一升土中加磷酸二銨1千克，過篩摻勻后堆成堆，用塑料布蓋嚴(yán)，幾天后可用，用時再均勻摻一次）裝入10×10厘米的營養(yǎng)缽內(nèi)，澆透水。第2天再用水把營養(yǎng)土噴1遍，撒薄層過篩細(xì)土即可播種。把催好芽的種子芽向下放在小眼內(nèi)，種子上覆蓋1.5厘米厚的小土堆，再撒一層細(xì)土。一般在3月底4月初播種，每667平方米用種量250克左右。苗齡約30～35天，5月上旬終霜后定植露地。
三、苗期管理
播種后要密封溫室以提高溫度，播種畦內(nèi)插小拱棚，蓋薄膜，提溫保濕，白天溫度保持在30～35℃，夜間保持在15℃以上。當(dāng)出苗50%后，及時覆蓋小拱棚的膜。幼苗出齊后，將室內(nèi)溫度白天保持在20～25℃，夜間保持在10℃左右。見干就澆水，采取控溫不控水的原則，保持幼苗健壯生長。定植前逐漸降低棚內(nèi)溫度，掀開棚膜煉苗。
四、定植
苦瓜是喜溫耐肥作物，每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機肥 3000千克、磷酸二銨30千克和土摻勻后先做成平畦澆水，待土稍干松后，再做成畦面寬80～90厘米、高10～15厘米的小高畦。定植前5～7天鋪上地膜。每畦2行，株距60厘米，打線定植。挖坑不要太深，定植后能稍擋點水為宜。為防止地溫下降，一般采用蹲水定植法，待坑內(nèi)水滲后，用土把坑封好壓嚴(yán)，以防漏風(fēng)。定植后搭人字架，架間距20厘米。
五、田間管理
1.中耕鋤草
在苦瓜生育前期進(jìn)行中耕、松土、鋤草，注意不要傷根和松動幼苗基部，距離苗根遠(yuǎn)的地方可深耕3～5厘米。第2次中耕，在第1次之后10～15天進(jìn)行，宜淺不宜深。當(dāng)瓜蔓伸長到0.5米以上時，根系基本上布滿行間，要及時拔草，防止雜草叢生，改善田間通風(fēng)透光條件，減輕病蟲害。
2.肥水管理
緩苗后澆緩苗水，此時溫度尚低，水不可太大。在植株分枝過強時，從下部選2～3條粗蔓，綁蔓上架，其余的全部打掉。在此期間一般不澆水，待第1個瓜全部坐住并開始膨大時，澆水并隨水每667平方米追施尿素10～15千克或碳銨20～25千克。植株進(jìn)入生長旺期時，應(yīng)根據(jù)天氣變化、植株生長和土壤情況澆水追肥。苦瓜根系比較發(fā)達(dá)，植株生長勢較強，澆水不要過勤過大，以免造成光長秧不結(jié)瓜，通風(fēng)透光不良引起病害或把支架壓倒，造成經(jīng)濟損失。定植后 40～50天開始連續(xù)不斷開花結(jié)果，陸續(xù)采收，結(jié)瓜期需肥水較多，一般在無雨情況下，7～10天澆1次水，每隔1次水追1次尿素，追肥量為每次每667平方米10～15千克。在盛果期追施2～3次磷肥，每次每667平方米施過磷酸鈣10～15千克。
六、病蟲害防治
苦瓜抗病性較強，病害少，生長后期易發(fā)生葉霉病、白粉病等。一般采用50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍或10%粉銹寧乳油1500倍液噴霧。20%氧化樂果1000倍液噴霧防治蚜蟲，克螨特1500～2000倍液噴霧防治紅蜘蛛和螨蟲。
七、適期收獲
苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。為了保證品質(zhì)和提高產(chǎn)量，在開花后12～15天采收中等成熟的果實為宜。
