1 生產設備
1.1 多層立體培養架 可以采用竹木結構或鋁合金結構，一般高2m左右，每架5～6層，每層間距35cm。栽培架的寬度以60cm為宜，長度以2.7m為宜。
1.2 育苗盤 多用塑料育苗盤，長60cm，寬25cm，高5cm。育苗盤的盤底要有篩孔，以利于透水通氣，還要有拉筋，保持固定形狀。
1.3 噴淋裝置 在培養室內應有可調節的噴淋設備，包括調節生產場地濕度的設備。
1.4 調溫設備 可裝設增溫的暖氣、電熱線，或用支小拱棚和增加覆蓋保溫，以及降溫的涼棚、鼓風機等設備。
1.5 其他設備 要有浸種地、消毒洗刷池、催芽室，以及氣溫表、濕度計、選種工具等。
2 生產技術
2.1 選種 要選用當年的香椿新種子，要求籽粒飽滿，顏色新鮮，紅黃色種皮，淡黃色種仁，凈度在98%以上，發芽率在90%以上，優良品種有陜西、河南的紅香椿。選好種子后，要水洗去癟去雜。
2.2 燙種 將選好的香椿種子，用45℃水攪拌燙種15分鐘，隨后用25℃溫水淘洗直至種子無粘滑感，再用溫清水洗干凈。
2.3 浸種 將燙后淘洗干凈的香椿種子，放在25～28℃溫水中浸泡10～12小時，每4小時用25℃溫水淘洗1次，一直浸泡到種皮吸水充分膨脹，用手一捻種皮即破，露出兩片白色種瓣為止。
2.4 催芽 將浸泡好的香椿種子淘洗干凈后，放到干凈滅菌的木盆或陶瓷盆內（不可用鐵器，盆下面要有一定數量的排水孔）。器皿消毒可用1000倍液的高錳酸鉀或300倍液福爾馬林或600倍液40%百菌清浸泡器皿30分鐘，再用清水洗凈，種子放到容器內，以占容積的1/3為宜。種子平鋪放置厚度為10～15cm，下鋪上蓋消毒干凈、有遮光保濕性能的報紙或棉布，也可覆蓋塑料膜。然后放在20℃、濕度為80%環境中，在遮光條件下催芽。每4小時用20℃清水淘洗1次，并且將種子的上、中、下層充分混合，同時仔細淘汰霉爛變質的種子，并要保證催芽盆底不留積水。這樣處理3～5天，種子就可露白。
2.5 生產管理 首先，要將育苗盤進行徹底消毒，可用福爾馬林100倍液或用40%百菌清、多菌靈600倍液浸泡30分鐘，然后再用干凈清水沖洗干凈，放入3～4cm厚消毒滅菌的基質（可用細沙或爐渣），然后逐盤撒播一層經過催芽的種子，接著噴啉20℃清水，再覆蓋上一層基質或蓋上黑色塑料膜，放置在氣溫20～22℃、濕度為80%左右的遮光環境條件下培養。每6小時用20℃清水噴淋1次，每隔2次噴水即第三次噴水時加入“藥水”進行噴淋（藥水：即10×10×E－6的細胞分裂素，加10×10×E－6赤霉素的水溶液），以后仍每6小時噴淋溫水1次，直到長出幼苗。
幼苗期要預防低溫高濕。降濕可通過放風和控水解決；預防低溫可用溫水噴淋或用電熱線加溫等方法，有的也可扣小拱棚、燒暖氣來保溫增溫。另外，在噴淋溫水時，應適當加入“混合液”，以補充營養（混合液：即15×10×E－6的細胞分裂素，加15×10×E－6的赤霉素，加0.2%的尿素）。
在幼苗1葉期、2葉期、3葉期分別噴淋一次“混合液”，其他時間仍每6小時噴20℃清水1次，一切操作都必須在遮光條件下進行。當株高約10cm時見散射光，一般經過一天的散射光鍛煉，第二天就可見自然光照。經2天后，趁根、莖、葉尚未木質化，莖、葉變黃綠或紫綠時，采收上市。
1.1 多層立體培養架 可以采用竹木結構或鋁合金結構，一般高2m左右，每架5～6層，每層間距35cm。栽培架的寬度以60cm為宜，長度以2.7m為宜。
1.2 育苗盤 多用塑料育苗盤，長60cm，寬25cm，高5cm。育苗盤的盤底要有篩孔，以利于透水通氣，還要有拉筋，保持固定形狀。
1.3 噴淋裝置 在培養室內應有可調節的噴淋設備，包括調節生產場地濕度的設備。
1.4 調溫設備 可裝設增溫的暖氣、電熱線，或用支小拱棚和增加覆蓋保溫，以及降溫的涼棚、鼓風機等設備。
1.5 其他設備 要有浸種地、消毒洗刷池、催芽室，以及氣溫表、濕度計、選種工具等。
2 生產技術
2.1 選種 要選用當年的香椿新種子，要求籽粒飽滿，顏色新鮮，紅黃色種皮，淡黃色種仁，凈度在98%以上，發芽率在90%以上，優良品種有陜西、河南的紅香椿。選好種子后，要水洗去癟去雜。
2.2 燙種 將選好的香椿種子，用45℃水攪拌燙種15分鐘，隨后用25℃溫水淘洗直至種子無粘滑感，再用溫清水洗干凈。
2.3 浸種 將燙后淘洗干凈的香椿種子，放在25～28℃溫水中浸泡10～12小時，每4小時用25℃溫水淘洗1次，一直浸泡到種皮吸水充分膨脹，用手一捻種皮即破，露出兩片白色種瓣為止。
2.4 催芽 將浸泡好的香椿種子淘洗干凈后，放到干凈滅菌的木盆或陶瓷盆內（不可用鐵器，盆下面要有一定數量的排水孔）。器皿消毒可用1000倍液的高錳酸鉀或300倍液福爾馬林或600倍液40%百菌清浸泡器皿30分鐘，再用清水洗凈，種子放到容器內，以占容積的1/3為宜。種子平鋪放置厚度為10～15cm，下鋪上蓋消毒干凈、有遮光保濕性能的報紙或棉布，也可覆蓋塑料膜。然后放在20℃、濕度為80%環境中，在遮光條件下催芽。每4小時用20℃清水淘洗1次，并且將種子的上、中、下層充分混合，同時仔細淘汰霉爛變質的種子，并要保證催芽盆底不留積水。這樣處理3～5天，種子就可露白。
2.5 生產管理 首先，要將育苗盤進行徹底消毒，可用福爾馬林100倍液或用40%百菌清、多菌靈600倍液浸泡30分鐘，然后再用干凈清水沖洗干凈，放入3～4cm厚消毒滅菌的基質（可用細沙或爐渣），然后逐盤撒播一層經過催芽的種子，接著噴啉20℃清水，再覆蓋上一層基質或蓋上黑色塑料膜，放置在氣溫20～22℃、濕度為80%左右的遮光環境條件下培養。每6小時用20℃清水噴淋1次，每隔2次噴水即第三次噴水時加入“藥水”進行噴淋（藥水：即10×10×E－6的細胞分裂素，加10×10×E－6赤霉素的水溶液），以后仍每6小時噴淋溫水1次，直到長出幼苗。
幼苗期要預防低溫高濕。降濕可通過放風和控水解決；預防低溫可用溫水噴淋或用電熱線加溫等方法，有的也可扣小拱棚、燒暖氣來保溫增溫。另外，在噴淋溫水時，應適當加入“混合液”，以補充營養（混合液：即15×10×E－6的細胞分裂素，加15×10×E－6的赤霉素，加0.2%的尿素）。
在幼苗1葉期、2葉期、3葉期分別噴淋一次“混合液”，其他時間仍每6小時噴20℃清水1次，一切操作都必須在遮光條件下進行。當株高約10cm時見散射光，一般經過一天的散射光鍛煉，第二天就可見自然光照。經2天后，趁根、莖、葉尚未木質化，莖、葉變黃綠或紫綠時，采收上市。
