播種育苗
應根據不同茬口、育苗期氣溫、設施條件等因素綜合考慮，確定適宜的播期。越冬一大茬可于7月上旬至9月上旬播種，日歷苗齡45―60天，8月中下旬至11月上旬定植，需要轉色的適當早播，采收青果上市的適當晚播。該茬育苗期多在高溫季節，應采用防雨拱棚、防蟲網、遮陽網等設施，做到防暴雨、防蟲、降溫、適當遮陽。溫度應盡量控制在30℃以內，光強遮控到3萬勒克斯左右。冬春茬栽培一般于10月份播種育苗，苗齡90―100天，壯苗標準是植株達10片葉以上，第一花蕾直徑達0.3厘米左右，定植后不久即可開化。
培育無病壯苗對栽培成功至關重要。由于彩椒種子一般質量好，價格高，應確保成苗率在95%以上。選用多年未種植過茄果類蔬菜的無病菌壤土育苗。播種量應控制在6―8克/立方米，這樣出苗后不需間苗，且不易發生苗期病害、易培育壯苗。真葉兩葉一心時分苗。分苗必須采取單株單坨的方式。
定植
彩椒采收期長，必須施足底肥，一般施優質腐熟有機肥5000―7500公斤/畝，磷酸二銨30―40公斤/畝，硫酸鉀20―30公斤/畝，有條件的再施入雞糞2―3立方米/畝，或餅肥100―200公斤/畝。底肥采取地面普施與開溝集中施肥相結合，2/3普施地面，另外1/3溝施，肥與土充分拌勻。
依品種特點不同，栽培密度應靈活掌握。如黃歐寶、麥卡比、桔西亞等品種植株高大，應栽植2200株/畝左右，而紫貴人、白公主等品種長勢較弱、果實較小，可栽苗2800株/畝左右。采用大壟雙行栽培，壟距1.2米，壟上雙行距離40―50厘米，雙行間開一淺溝作為灌水溝，壟上覆蓋地膜，冬季進行膜下暗灌。
應根據不同茬口、育苗期氣溫、設施條件等因素綜合考慮，確定適宜的播期。越冬一大茬可于7月上旬至9月上旬播種，日歷苗齡45―60天，8月中下旬至11月上旬定植，需要轉色的適當早播，采收青果上市的適當晚播。該茬育苗期多在高溫季節，應采用防雨拱棚、防蟲網、遮陽網等設施，做到防暴雨、防蟲、降溫、適當遮陽。溫度應盡量控制在30℃以內，光強遮控到3萬勒克斯左右。冬春茬栽培一般于10月份播種育苗，苗齡90―100天，壯苗標準是植株達10片葉以上，第一花蕾直徑達0.3厘米左右，定植后不久即可開化。
培育無病壯苗對栽培成功至關重要。由于彩椒種子一般質量好，價格高，應確保成苗率在95%以上。選用多年未種植過茄果類蔬菜的無病菌壤土育苗。播種量應控制在6―8克/立方米，這樣出苗后不需間苗，且不易發生苗期病害、易培育壯苗。真葉兩葉一心時分苗。分苗必須采取單株單坨的方式。
定植
彩椒采收期長，必須施足底肥，一般施優質腐熟有機肥5000―7500公斤/畝，磷酸二銨30―40公斤/畝，硫酸鉀20―30公斤/畝，有條件的再施入雞糞2―3立方米/畝，或餅肥100―200公斤/畝。底肥采取地面普施與開溝集中施肥相結合，2/3普施地面，另外1/3溝施，肥與土充分拌勻。
依品種特點不同，栽培密度應靈活掌握。如黃歐寶、麥卡比、桔西亞等品種植株高大，應栽植2200株/畝左右，而紫貴人、白公主等品種長勢較弱、果實較小，可栽苗2800株/畝左右。采用大壟雙行栽培，壟距1.2米，壟上雙行距離40―50厘米，雙行間開一淺溝作為灌水溝，壟上覆蓋地膜，冬季進行膜下暗灌。
