早竹筍是食用筍的一個(gè)優(yōu)良品種，主要產(chǎn)地為浙江富陽(yáng)、臨安、余杭、德清等地，現(xiàn)江西、江蘇、安徽等地也有大面積種植。采用反季節(jié)栽培方法可使春筍冬出，使人們?cè)诤涞亩煜硎艽汗S的莢味，從而提高竹筍的經(jīng)濟(jì)效益。具體操作技術(shù)如下：
一、挖除老竹。結(jié)合施發(fā)鞭肥，在6月份挖除四年以上的老竹和病竹、弱竹、開(kāi)花竹，并每667平方米（1畝）施復(fù)合肥100公斤，用兩齒鋤深翻竹地一遍。但必須注意，施肥和挖除老竹的時(shí)間不宜過(guò)遲，否則會(huì)挖斷新鞭筍，影響竹筍產(chǎn)量。
二、備足保溫材料。保溫材料有竹葉、礱糠、稻草，菜餅、畜肥等。保溫材料用竹葉最好，出筍期約25天，用礱糠出筍期為35天，用稻草比自然出筍早20天。
三、人工澆水。一般于9月份灌一次水，結(jié)合施筍芽分化肥和孕筍肥，每667平方米施25公斤尿素加50公斤復(fù)合肥。11月下旬應(yīng)灌一次透水，再撒施50公斤復(fù)合肥和30公斤尿素，讓筍芽吸足水分和養(yǎng)分。
四、覆蓋保溫。12月中下旬將稻草鍘斷，每把稻草鍘成3～4段。稻草過(guò)長(zhǎng)筍容易變歪，影響銷(xiāo)售；稻草過(guò)短耗工大，易腐爛，發(fā)熱期短。將鍘斷的稻草打濕、鋪平，將占總覆蓋物約1/4的竹葉打濕覆在上面，以利發(fā)熱，覆蓋物內(nèi)溫度保持在20～30℃。在竹地四周?chē)愿?0厘米的塑料膜保溫。經(jīng)過(guò)25～35天（視蓋何種覆蓋物）就可挖筍，用腳輕踩（挖筍者以穿膠鞋為佳），感覺(jué)觸到硬物時(shí)，挖開(kāi)覆蓋物，用筍鋤或筍槍將筍挖出。挖筍穴越小越好，以利保溫。挖筍時(shí)要留短挖長(zhǎng)。初期四五天挖一次筍，到中后期每二天挖一次。待挖筍過(guò)半后，便挑開(kāi)保溫物，緩解出筍，以保留來(lái)年母竹。
一、挖除老竹。結(jié)合施發(fā)鞭肥，在6月份挖除四年以上的老竹和病竹、弱竹、開(kāi)花竹，并每667平方米（1畝）施復(fù)合肥100公斤，用兩齒鋤深翻竹地一遍。但必須注意，施肥和挖除老竹的時(shí)間不宜過(guò)遲，否則會(huì)挖斷新鞭筍，影響竹筍產(chǎn)量。
二、備足保溫材料。保溫材料有竹葉、礱糠、稻草，菜餅、畜肥等。保溫材料用竹葉最好，出筍期約25天，用礱糠出筍期為35天，用稻草比自然出筍早20天。
三、人工澆水。一般于9月份灌一次水，結(jié)合施筍芽分化肥和孕筍肥，每667平方米施25公斤尿素加50公斤復(fù)合肥。11月下旬應(yīng)灌一次透水，再撒施50公斤復(fù)合肥和30公斤尿素，讓筍芽吸足水分和養(yǎng)分。
四、覆蓋保溫。12月中下旬將稻草鍘斷，每把稻草鍘成3～4段。稻草過(guò)長(zhǎng)筍容易變歪，影響銷(xiāo)售；稻草過(guò)短耗工大，易腐爛，發(fā)熱期短。將鍘斷的稻草打濕、鋪平，將占總覆蓋物約1/4的竹葉打濕覆在上面，以利發(fā)熱，覆蓋物內(nèi)溫度保持在20～30℃。在竹地四周?chē)愿?0厘米的塑料膜保溫。經(jīng)過(guò)25～35天（視蓋何種覆蓋物）就可挖筍，用腳輕踩（挖筍者以穿膠鞋為佳），感覺(jué)觸到硬物時(shí)，挖開(kāi)覆蓋物，用筍鋤或筍槍將筍挖出。挖筍穴越小越好，以利保溫。挖筍時(shí)要留短挖長(zhǎng)。初期四五天挖一次筍，到中后期每二天挖一次。待挖筍過(guò)半后，便挑開(kāi)保溫物，緩解出筍，以保留來(lái)年母竹。
