屠宰 初生羔羊３日內必須宰殺剝皮，屠宰與開片技術的好壞直接關系到羔皮的品質。體重１．５公斤以上的羔羊可釘成大片皮，體重不足１．５公斤的只能釘成小片皮。羔羊放血后，從羊尾中間沿腹中線至下頜部切開皮張，從后肢蹄殼處開切至肛門，由前肢蹄殼沿管骨直線切至前胸，用手指分離皮層與肌肉，剝下羔皮。
洗皮 剛剝下的羔皮應浸泡在清水池內，以漂清血水。同時，用手洗去毛面臟物，梳洗順序從頭部經皮身至尾部，切勿倒梳，以防毛叢花紋雜亂。全皮梳洗潔凈后，用鐵鉤鉤住鼻孔處，掛起羔皮，使水自然滴落，吊掛時防止倒毛，以免弄亂毛叢花紋。
釘皮 一般釘皮順序是先釘兩邊，再釘下排，后釘上排，釘與釘之間距離要均勻。釘板可用杉木板，一般長２米、寬０．６７米、厚１．７厘米。釘皮前應晾干皮張，保持毛峰平伏。
曬皮 釘好的羔皮須曬干晾透或烘干，但切勿在陽光下暴曬。
保管 曬干的羔皮經邊毛修剪和毛面梳理后，應毛對毛、板對板相疊貯存保管，倉庫力求陰涼、干燥、通風，下設地板，或貯放在貨架上，切忌直接放在泥地或水泥地上，以免地面返潮而引起羔皮變質。
洗皮 剛剝下的羔皮應浸泡在清水池內，以漂清血水。同時，用手洗去毛面臟物，梳洗順序從頭部經皮身至尾部，切勿倒梳，以防毛叢花紋雜亂。全皮梳洗潔凈后，用鐵鉤鉤住鼻孔處，掛起羔皮，使水自然滴落，吊掛時防止倒毛，以免弄亂毛叢花紋。
釘皮 一般釘皮順序是先釘兩邊，再釘下排，后釘上排，釘與釘之間距離要均勻。釘板可用杉木板，一般長２米、寬０．６７米、厚１．７厘米。釘皮前應晾干皮張，保持毛峰平伏。
曬皮 釘好的羔皮須曬干晾透或烘干，但切勿在陽光下暴曬。
保管 曬干的羔皮經邊毛修剪和毛面梳理后，應毛對毛、板對板相疊貯存保管，倉庫力求陰涼、干燥、通風，下設地板，或貯放在貨架上，切忌直接放在泥地或水泥地上，以免地面返潮而引起羔皮變質。
