在山羊生產和育種過程中，準確了解其年齡很有好處，特別在引種過程中，如果缺少記錄資料，為確保引進良種的質量，對山羊進行年齡鑒定尤為必要。常采用牙齒鑒定法。由于山羊牙齒的生長、脫換、磨損的形狀、松動有一定的規律可循，因此，可以通過查看門齒來確定大致年齡。
不足1歲的山羊牙齒有20枚，稱為乳齒；成年山羊的牙齒大而稍黃，共有32枚，稱為永久齒。山羊沒有上門齒，只有8枚下門齒和24枚臼齒，上下牙床各長有12枚臼齒。8枚門齒由中間向兩邊分布，分別叫做切齒、內中間齒、外中間齒、隅齒，均成對存在。從1歲左右起，乳門齒逐步被永久齒所取代，直到3～4歲，4對門齒全部換成永久齒。4歲以后，需要根據牙齒磨損程度和牙齒間隙來判別年齡，年齡越大，牙齒間隙越大，最后松動、脫落。
有一則歌訣形象準確地描述了山羊牙齒的生長、換牙、磨損和脫落的過程。即"一歲半，中齒換；到兩歲，換二對；二歲半，三對全；滿三歲，牙換齊；四磨平，五齒星，六現縫；七露孔，八松動；九掉齒，十磨凈"。
不足1歲的山羊牙齒有20枚，稱為乳齒；成年山羊的牙齒大而稍黃，共有32枚，稱為永久齒。山羊沒有上門齒，只有8枚下門齒和24枚臼齒，上下牙床各長有12枚臼齒。8枚門齒由中間向兩邊分布，分別叫做切齒、內中間齒、外中間齒、隅齒，均成對存在。從1歲左右起，乳門齒逐步被永久齒所取代，直到3～4歲，4對門齒全部換成永久齒。4歲以后，需要根據牙齒磨損程度和牙齒間隙來判別年齡，年齡越大，牙齒間隙越大，最后松動、脫落。
有一則歌訣形象準確地描述了山羊牙齒的生長、換牙、磨損和脫落的過程。即"一歲半，中齒換；到兩歲，換二對；二歲半，三對全；滿三歲，牙換齊；四磨平，五齒星，六現縫；七露孔，八松動；九掉齒，十磨凈"。
