(1)種子消毒
種子先用冷水浸3～4小時，再置人1%的高錳酸鉀溶液中浸15分鐘，洗凈后用55℃左右熱水浸15分鐘左右，用肥皂擦洗、然后用清水洗凈，最后用溫水泡種32小時后，在25～28℃下催芽，有60%出芽后將種子播于6厘米×6厘米的營養土方中或6厘米×6厘米的營養缽中。一次成苗于5月初播種。
(2)苗期管理
幼苗出土后，白天溫度保持20～25℃，夜溫15～18℃，如夜間低溫可加蓋草簾，如陽光過強，溫度過高，要適當放風和蓋遮陽網，看苗墑情，適量澆水追肥。澆水要早晚進行，最好是上午。苗期主要蟲害是螻蛄，它危害性非常強，防治方法是把玉米面炒熟后拌上敵百蟲撒在苗床里即可。主要病害是猝倒病和立枯病，主要防治方法是苗出齊時，噴施600倍液的百菌清加多菌靈混合液。
2．定植后管理
6月中下旬定植，定植前要做到三耕三耙。第一次翻耕時每667平方米施入3000～4000千克腐熟有機肥做底肥，第二次翻耕時每667平方米施腐熟人畜糞1500～2000千克，餅肥100千克，最后一次翻耕定植前7天進行施復合肥50千克，做畦，每667平方米定苗3500株左右，由于定植前期溫度高，所以棚外應蓋遮陽網降溫，晝夜大通風，保持日溫28℃左右，夜溫33℃左右，后期由于溫度低，要套小烘棚和蓋草簾。保持棚溫10℃以上。11月以后，天氣漸冷，空氣、土壤以偏干為好，在不使辣椒受凍的情況下適當通風。另外，秋延后大棚栽培辣椒于10月上旬掐花掐尖，促進果實膨大。
病蟲害防治
病害主要有病毒病和灰霉病：用20%病毒A400倍液，植病靈800倍液，50%撲海因800倍液噴霧等，上述藥交替使用每7天1次，連噴三次。
主要蟲害有蚜蟲、菜黃蟲、小菜蛾等，用樂果800倍液，73%克螨特乳油120倍液，15%達螨靈2000～5000倍液，上述藥也是交替使用，每7天1次，連噴3次。
