菠菜耐鹽堿能力較強，不耐酸，適宜PH值為7.3―8.2。土壤呈酸性時，可導致菠菜葉尖及葉緣呈黃褐色，根系呈褐色，生長停止，甚至枯死。菠菜為速生綠葉蔬菜，生長過程中需要較多氮肥，但氮肥過多，葉薄，抗性差。因此要適當配施磷鉀肥。據分析，每667平方米產2000kg菠菜，需吸收純氮16.8kg、磷（P2O5）4.2kg、氯化鉀10kg為基肥。待菠菜長出2―3片真葉后開始追肥，用10%糞肥澆施；4-6片葉時再追一次肥，濃度逐漸加大至40%旺盛期，每667平方米可追施尿素5―10kg，追肥后澆水，保持土壤濕潤。
