白菜類蔬菜包括大白菜、小白菜和菜心。
1、 對土壤的要求
大白菜、小白菜和菜心均以葉柄葉片為產品，要求選用土層深厚、疏松、富含有機質、保水保肥力強的土壤或砂壤土進行栽植。白菜類蔬菜對氮氣十分敏感，應重視土壤中氮肥的施用。
2、 施肥
（1）大白菜施肥大 據分析每生產100kg大白菜，需要吸收氮150g、PO70g、KO200g，其中發芽至蓮座期吸收氮多，鉀次之、磷最少。而結球期吸收鉀多，氮次之、磷最少。為此，施肥上應掌握如下環節：
基肥：大白菜生長期長，產量高，養分需要量大，要求土壤能持久供應植株生長所需的養分。應整畦前施足溝肥和穴肥，一般每667平方米施2000―2500kg廄肥、堆肥或人畜糞肥并結合過磷酸鈣20―30kg、氯化鉀10―15kg。
（２）小白菜施肥 小白菜生長快，田間密度大，株數多，施肥應以薄勤施用勤施為原則，腐熟人糞尿施用濃度由１０％至１５％，每２―３天施一次。也可在水中加尿素施用，濃度為0.3%―0.5%。
（3）菜心施肥 在播種或移栽前，每667平方米施熟人糞尿400―500kg作基肥。在幼苗長出4―5片真葉，宜勤施薄肥，所用人糞尿濃度由10%―逐漸增至20%―30%。當少數植株抽蕾時，應適時澆施氮、磷、鉀復合肥料，每667平方米用量10―15kg左右。
1、 對土壤的要求
大白菜、小白菜和菜心均以葉柄葉片為產品，要求選用土層深厚、疏松、富含有機質、保水保肥力強的土壤或砂壤土進行栽植。白菜類蔬菜對氮氣十分敏感，應重視土壤中氮肥的施用。
2、 施肥
（1）大白菜施肥大 據分析每生產100kg大白菜，需要吸收氮150g、PO70g、KO200g，其中發芽至蓮座期吸收氮多，鉀次之、磷最少。而結球期吸收鉀多，氮次之、磷最少。為此，施肥上應掌握如下環節：
基肥：大白菜生長期長，產量高，養分需要量大，要求土壤能持久供應植株生長所需的養分。應整畦前施足溝肥和穴肥，一般每667平方米施2000―2500kg廄肥、堆肥或人畜糞肥并結合過磷酸鈣20―30kg、氯化鉀10―15kg。
（２）小白菜施肥 小白菜生長快，田間密度大，株數多，施肥應以薄勤施用勤施為原則，腐熟人糞尿施用濃度由１０％至１５％，每２―３天施一次。也可在水中加尿素施用，濃度為0.3%―0.5%。
（3）菜心施肥 在播種或移栽前，每667平方米施熟人糞尿400―500kg作基肥。在幼苗長出4―5片真葉，宜勤施薄肥，所用人糞尿濃度由10%―逐漸增至20%―30%。當少數植株抽蕾時，應適時澆施氮、磷、鉀復合肥料，每667平方米用量10―15kg左右。
