這兩年，牛蛙養殖這一行業不是很穩定，主要有幾個方面的因素。首先就是牛蛙作為一個很成熟的特種養殖品種，無論在養殖規模還是養殖技術，基本已經到達頂峰，市場價格好的時候，轉養牛蛙的人就會增加，反之亦然；其次，這兩年浙江地區加強了對于養殖過程中污染多的養殖場的控制力度，其中黑魚甲魚牛蛙是最受關注的，目前甲魚牛蛙養殖大棚已經拆除了很多，黑魚養殖模式也在慢慢轉變；第三，現在可以人工養殖的品種越來越多，老百姓可消費的水產品種類增加，在一定程度上擠壓了牛蛙的市場空間。
這兩年浙江地區牛蛙大棚集中拆除對于全國牛蛙價格的影響是顯而易見的，而從上半年全國范圍牛蛙價格來看，長時間處于低水平運行是最大的特點，七月份上旬，受臺風影響，福建廣東牛蛙北上的運輸量銳減，導致華東市場牛蛙價格暴漲。七月中下旬，隨著華東地區牛蛙養殖戶出貨量的增加，牛蛙價格呈現逐漸下滑的勢頭。7月29日上海銅川路水產市場上3-7兩牛蛙批發價格是6.6元/斤，7兩-1.2斤牛蛙批發價格是6.8元/斤，比7月20日的價格差不多下降了七八毛錢一斤。馬上就要八月份了，但是七月份最后幾天全國各地普遍高溫，在浙江臺州、上海崇明、安徽宣城等幾個牛蛙出貨量較大的地方，最高氣溫達到了三十七八度，“氣溫高對于牛蛙養殖戶的壓力非常大，主要是高溫天氣水質控制起來非常麻煩，因為牛蛙養殖密度高，投料量大，高溫天氣水質變化的速度很快，容易導致細菌滋生發病率升高”。聽說昨天一個浙江一個養殖戶在給牛蛙大棚換水的時候，一時大意，棚內溫度水溫高的不得了，五萬多斤牛蛙差不多被活活熱死了，損失了至少三十多萬。
這幾天牛蛙收購商也是忙的不得了，氣溫太高了，養殖戶害怕牛蛙出問題，都急著要賣牛蛙，“現在華東本地的牛蛙上市量不小，福建牛蛙到貨量有所減少，廣東牛蛙基本沒有存塘了”。中國水產養殖網了解到，從往年的市場價格規律很難判斷這段時間牛蛙價格是不是屬于正常情況，因為中間有其他的因素長時間存在，但是和上半年的大多數時間相比，現在的價格有了明顯的上漲。“現在賣牛蛙的養殖戶多，所以價格才會慢慢往下走，可能過了這陣子高溫，養殖戶牛蛙已經出了很多了，存塘的牛蛙數量不會太多，可能八月份價格會大幅上漲，漲到十塊錢一斤也不是不可能”。批發商表示，牛蛙這一行的都會關注天氣，養殖戶關心天氣是為了更好的做好日常管理，批發商收購商關注天氣主要是判斷市場銷量情況，會適當控制進貨量，“實際上現在搞牛蛙不得不關注天氣，有經驗的養殖戶可以從天氣情況大概判斷一些地方的養殖情況，算算自己牛蛙上市的時候，別的養殖戶賣牛蛙多不多，好判斷行情，做牛蛙生意的要看看天氣對于養殖的影響，比如近期天氣不好，牛蛙發病就會多，天氣好的話，牛蛙生長速度快，成品蛙上市的時間說不定會提前，等等”。
