春節(jié)臨近,不少江蘇市民已經(jīng)在忙著采購(gòu)年貨。有“平民燕窩”之稱的銀耳向來深受消費(fèi)者的喜愛。這種既養(yǎng)生又美容的產(chǎn)品通常都是以干品的形式出現(xiàn)在市面上。不過,今年市場(chǎng)上出現(xiàn)一種銀耳跟傳統(tǒng)的干貨相比,更新鮮也更有趣,那就是鮮銀耳。
新鮮的活銀耳是長(zhǎng)在一個(gè)黑色菌棒上,好像從土壤里開出一朵花來,木耳花邊緣薄薄的,很透明,越接近根部顏色越黃。不僅樣子似花,活銀耳聞上去也有一股清香,不過這個(gè)味道并不是銀耳本身散發(fā)的,而是培養(yǎng)體內(nèi)的木屑,有些采用梔子花木屑。活銀耳吃的時(shí)候剪下來一些,然后剩下的還可以繼續(xù)生長(zhǎng)。不過,養(yǎng)銀耳一方面要保證濕度,另一方面也要注意溫度要在22-25℃之間。許多吃過的人都表示,活銀耳口感跟過去吃過的干貨銀耳不太一樣,更容易煮透,也更容易軟糯一些。因?yàn)槭切迈r的不用泡發(fā),也不存在曬干過程中加硫磺等,因此吃著比較放心。目前活銀耳價(jià)格也比干貨要貴,市場(chǎng)上一只活銀耳的售價(jià)在30-40元不等。