臨近年底，各種干貨開始搶占春節市場。沉寂了一年多的干香菇也躍躍欲試。相對前兩年的紅火，去年一年，干香菇市場相對低迷。春節快到了，干香菇能否打個翻身仗？
陜西省寶雞市隴縣天城鎮農民李曉宏種了300多畝香菇，每年光是干香菇產量就有1000多噸，產值上千萬。他說，前幾年干香菇行情一直比較穩定，但是，到了今年，價格卻大幅下滑。
李曉宏：今年農產品價格都有所下降，這是大的趨勢。前幾年一斤干香菇的批發價格都在40塊錢左右。今年應該都30塊錢左右。
面對走低的市場行情，李曉宏計劃暫時不減產，看看來年的走勢再做調整。而李曉宏的困惑，也基本反映了目前全國干香菇市場的頹勢。卓創資訊市場分析師申丕闖：
申丕闖：價格方面，目前產地干香菇統貨收購價格為26-27元/斤，相較去年同期每斤下降10元左右，跌幅27.8%。市場成交方面，目前銷區市場整體走貨速度放緩，因終端市場春節備貨基本完成，零售商采購積極性較前期減弱。
隨著近兩年香菇工廠化生產的普及與食用菌栽培技術的日益成熟，香菇的供應量呈逐年穩步增長趨勢，利潤空間逐漸減小，這在一定程度上影響了價格走勢。
申丕闖：目前價格較去年同期下跌的主要原因是前兩年香菇的種植利潤較高，種植戶開始跟風種植并大量擴產，導致本年度產地貨源供應充足，而銷區市場的需求量卻沒有明顯的增加，市場整體呈現出一種供大于求的狀態。
盡管干香菇市場尚未走出低谷，但目前已經開始出現松動跡象，相對去年12月份環比上漲12.5%。對此，江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞認為，目前香菇已進入二茬或三茬出菇，質量和需求的“雙提升”是價格上漲的主要原因。
江紅霞：近期隨著春節的臨近，香菇、木耳等干貨開始進入銷售旺季，加上當前上市的香菇肉質更厚，質量更好，價格也呈抬頭趨勢。
隨著春節臨近，各地批發商已為節日市場儲存了大量貨源，卓創資訊市場分析師申丕闖認為，干香菇在春節期間的價格走勢基本會以平穩為主，春節過后，會呈現出逐漸下滑的態勢。
申丕闖：在春節過后，干香菇價格或會逐漸下滑，主要是因為節日效應逐漸減弱，而且春節過后，氣溫逐漸升高，香菇出菇速度將加快，產地貨源量將明顯增加，香菇的整體質量也有所下滑。
面對干香菇市場行情的波動與越來越激烈的競爭環境，江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞建議廣大種植戶，要注重提高種植技術、拓寬銷售渠道，提升競爭力。
江紅霞：發展香菇種植，一定要先熟練掌握香菇種植技術，多參與合作化生產，不要盲目擴大生產規模，在穩定香菇質量的基礎上，規避相關種植風險。
