目前，我國不少地方在推進“放心菜”工程，“安不安全”“好不好吃”成了消費者最關心的話題。有人認為，只有賣相差的“蟲眼菜”，才不會打藥施肥；也有人認為，只有自家種的“糞肥菜”，才安全又好吃……這些說法有道理嗎？
“這些都是傳統觀念，有一定道理，但并不全面。”江蘇省無錫市惠山區農林局總園藝師余漢清表示，比如，當蔬菜上的農藥大部分降解后，蟲子也會來吃；施糞肥的葉菜，也許會帶來寄生蟲、病菌等。因此，只有走現代生態農業之路，多用生物治蟲技術，多施有機肥，切實將農藥、化肥用量降下來，才能種出真正的“放心菜”。
無錫當地市民雖然偏愛食用易受“農殘”影響的葉菜，但已連續20多年沒有出現急性中毒事件，而且農業面源污染問題有所減輕。這其中原因何在？記者近日來到無錫最大的“凈菜”種植基地——惠山區洛社鎮精細蔬菜種植基地及附近的蔬菜種植村一探究竟。
“放心菜”要靠綠色種植
要種出“放心菜”，首先要修復因過度施用化肥、農藥而被破壞的土壤。據介紹，當地原先承租土地種菜的農民大多數是外來務工者，為了追求短期效益，一般采用“大肥大水”的掠奪式種植方式，導致這些菜地幾年后都無法種出蔬菜了。這種急功近利的種菜方式不可持續，整個產業鏈處于經常虧損的狀態。
惠山區精細蔬菜產業園副主任楊國洪介紹，為了修復被破壞的土壤，他們采取了翻曬、休耕、輪耕以及加石灰粉和生物菌肥等辦法，并且在已修復田地種菜時，只用有機肥，基本上不用農藥。
“放心菜”依靠的是綠色種植方式，成本比較高。比如，有機肥很貴，如果沒有政府提供補貼，農民是用不起的。另外，通過利用大棚、防蟲網、性素誘捕等辦法，大幅減少了天災蟲害的危害，甚至可以不用農藥，但這也增加了一次性投入。
“其實，采用綠色種植辦法，不僅可以種出好菜，還能賣出更好的價格。個別人之所以種出‘問題菜’，主要原因是種植技術有問題。”洛社鎮種植散戶邵其清表示，消費者也要提高辨識力，擠壓“問題菜”的生存空間。“放心菜”容易辨別，它們有脆、甜、滑的明顯口感。以生菜、菠菜為例，如果能吃出苦味，就說明收割前打了農藥，要立刻扔掉。
“放心菜”也要嚴格監管
“放心菜”不僅僅是一個“放心工程”，也是一個綠色工程。“要以市場需求為導向，以循環經濟為依托，通過三產融合來建鏈，由龍頭企業來組織生產，并解決政策扶持、土地流轉、技術支撐和勞動力素質等諸多具體問題。”洛社鎮書記俞剛表示。
打造“放心菜”的安全鏈，要靠機制和技術來保障。當地完善了追溯和檢測系統，對蔬菜的種植、儲運、流通、銷售進行全流程監控，給予“問題菜”嚴厲處罰。一些龍頭企業和合作社，還開始研發和安裝“區塊鏈”系統和物聯網系統，通過技術手段來監管種植戶的蔬菜生產。
打開“放心菜”的更大生存空間，要靠綠色加工和綠色消費來拓展。在惠山區萬壽河蔬菜專業合作社的超市專營柜臺，記者看到不少切成1/4大小的包菜、大白菜，這樣的菜會不會出現保質期短的問題？“這是采用真空預冷技術處理的‘凈菜’，切開后可保存一周左右，菜量剛好夠吃一頓，節約又省事，很受年輕夫妻歡迎。”合作社社長郜士團表示，“放心菜”也可以是環保菜，雖然稍貴些，但可以少吃一點、吃好一點、少浪費一點，這樣就能保護種植戶和消費者的利益，實現多方共贏。
