目前市場上常見的茶葉形態有普洱茶的餅、磚、沱；綠茶多數是以散裝形式；紅茶主要有餅茶、散茶等形式出現，其他的在這里就不一一舉例了。
除了這些常見形態，還有一些新興產品，如袋泡茶、速溶茶、茶膏、超微茶粉、GABA茶、富硒茶、復合保健茶以及茶飲料、茶食品、含茶提取物的日化加工品和茶酒等，我們統一稱為茶葉的精深加工和綜合利用。
什么是茶葉的深加工？茶葉深加工是指以茶鮮葉、半成品、成品茶或副產品為原料，應用現代高新技術及加工工藝，實現多學科、跨領域、集成化、系統化的開發加工。
主要包括為兩個方面：一是將傳統工藝加工的成品來進行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產品應用于醫藥、食品、化工等行業。
接下來，我們就具體舉例說說都有哪些深加工茶產品？功能有哪些？
袋泡茶
袋泡茶的發明者，一般認為是美國紐約茶商湯姆斯·沙利文。1904年6月，美國紐約茶商湯姆斯·沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個小絲袋，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。結果完全出人意料——他的客戶認為茶葉裝在小絲袋里使用很方便，定貨紛至沓來。之后世界上第一批袋泡茶就隨之產生。
《每日郵報》援引英國泰特利茶葉公司公關部總監薩拉·豪的話說：“無法想像，沒有袋泡茶，生活會變成什么樣子。”
英國茶委員會主席威廉·戈曼說：“如今，生活節奏快，人們沒有那么多時間也不愿意自己動手泡茶。”
袋泡茶沖泡速度快、茶渣易處理、使用方便、快捷，已成為茶葉消費方向和主流。目前，歐洲各國的消費量普遍占其茶葉消費量的80%以上，美國、法國甚至達到98%。
