最近有細心的市民發現，一種特別迷你的小黃瓜出現在農貿市場。黃瓜的長度只有四五厘米，頂著黃燦燦的小花，粗細不及手指粗，看上去很鮮嫩。據商販介紹，迷你小黃瓜是在黃瓜還是幼苗的時候就采摘下來的，所以價格不菲，一斤要賣到7~8元，而普通黃瓜一斤只要2~3元。
這種小黃瓜究竟是什么來頭？記者請教了淮安市蔬菜研究所蔬菜專家崔麗娟。她向記者介紹，迷你小黃瓜也叫頂花小黃瓜，它的生長過程和普通黃瓜一樣，只不過是在剛長成嫩苗的時候就采摘下來了，所以種植成本也就稍高一些。
崔麗娟說，這種嫩苗蔬菜現在已經屬于常見蔬菜了，比如市場上的菠菜苗、油菜苗等都是在嫩苗期就運輸到市場上出售。她認為，市民喜歡吃這種蔬菜，也就是圖個新鮮。
頂花小黃瓜怎么吃呢？國信大酒店廚師黃韜介紹，頂花小黃瓜鮮嫩、清脆，吃的時候口感略帶絲絲苦味，而且頂部的黃色花朵也可以吃。
黃韜說，頂花小黃瓜有很多種吃法，可以做成蔬菜沙拉，也可以涼拌，還可以爆炒。而最適合夏天的吃法就是涼拌，“直接將小黃瓜洗干凈，然后加鹽、醋、蒜泥涼拌。”他說。
此外，頂花小黃瓜還可用花椒、辣椒入油鍋爆香，再加入肉片、香螺或雞蛋爆炒；也可以直接單炒，速度一定要快，才能保持顏色鮮嫩。
