12月14日7時(shí)，深圳文錦渡口岸剛開閘就車水馬龍，一輛輛運(yùn)載活豬、活牛、蔬菜的貨車絡(luò)繹不絕。一車來自深圳的鮮切蔬菜經(jīng)查驗(yàn)合格后，開啟了首次專供香港鮮切蔬菜加工出口之旅。
“我們能夠取得供港鮮切蔬菜零的突破，得益于檢驗(yàn)檢疫部門的鼎力相助。”深圳市鵬亞食品有限公司負(fù)責(zé)人李明波感慨。
從零開始破僵局
鮮切蔬菜是指以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)分級(jí)、清洗、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理后，再經(jīng)過低溫運(yùn)輸進(jìn)入冷柜銷售的即食或即用果蔬制品。今年9月下旬，鵬亞公司接到香港采購(gòu)方鮮切蔬菜訂單后，李明波找到了深圳文錦渡檢驗(yàn)檢疫局。“畢竟是個(gè)大訂單，雖說我們的母公司從事鮮切蔬菜生產(chǎn)有15年歷史，但從未接觸過香港產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，心中還是非常擔(dān)憂。”
同時(shí)，供港鮮切蔬菜檢驗(yàn)監(jiān)管在深圳轄區(qū)也是首次，文錦渡局高度重視。該局成立工作小組，將鮮切蔬菜供港作為供港蔬菜檢驗(yàn)檢疫重點(diǎn)工作。為確保供港鮮切蔬菜品質(zhì)過關(guān)，該局參照HACCP體系，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制定了一套完善的質(zhì)量管理方案：針對(duì)深圳近幾年供港蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況，采取“定期檢測(cè)+隨機(jī)抽檢”等方式對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留項(xiàng)目加強(qiáng)檢測(cè)；從種植、采摘、出口等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格監(jiān)管，形成質(zhì)量安全追溯體系；嚴(yán)格產(chǎn)能核銷，確保供港蔬菜均來自注冊(cè)備案種植基地……一系列工作落實(shí)后，企業(yè)初步建立了較完整的出口鮮切蔬菜質(zhì)量控制體系。
精準(zhǔn)幫扶強(qiáng)內(nèi)功
“鮮切蔬菜是即食產(chǎn)品，與粗加工供港蔬菜相比，對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求更高，原料控制和加工過程控制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的兩大環(huán)節(jié)，農(nóng)藥殘留、微生物超標(biāo)和異物是反映農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。在加工或者運(yùn)輸過程中，如果操作不當(dāng)，受到微生物污染，會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者食物中毒。企業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)水平是確保質(zhì)量安全的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。”文錦渡局多年從事蔬菜監(jiān)管工作的黃婉莉說。
10月至11月，文錦渡局多次派人趕赴企業(yè)，為企業(yè)培訓(xùn)了一批了解國(guó)內(nèi)及香港食品安全法律法規(guī)、鮮切蔬菜生產(chǎn)衛(wèi)生控制的質(zhì)量管理人員。同時(shí)，邀請(qǐng)深圳局食品檢測(cè)中心及業(yè)務(wù)處室專家，對(duì)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行評(píng)估，有效提升了企業(yè)衛(wèi)生安全控制意識(shí)和水平。“在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中，一定要提高微生物和異物的檢測(cè)能力，并且要覆蓋全部產(chǎn)品，保證出廠產(chǎn)品全部合格，自檢結(jié)果真實(shí)有效。”文錦渡局貨檢五科的鐘遇安在授課時(shí)強(qiáng)調(diào)。
開啟監(jiān)管新篇章
鮮切蔬菜的質(zhì)量安全涉及田間生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)整個(gè)過程。因此，產(chǎn)品安全保障需建立全過程監(jiān)管鏈條。文錦渡局有針對(duì)性地對(duì)鮮切蔬菜采取“產(chǎn)地農(nóng)殘監(jiān)控+企業(yè)自檢+敏感項(xiàng)目驗(yàn)證+日常生產(chǎn)過程監(jiān)督管理”檢驗(yàn)監(jiān)管新模式，對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了溯源管理。
鮮切蔬菜順利安全供港，為供港蔬菜檢驗(yàn)監(jiān)管翻開了新篇章，實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)監(jiān)管模式由微觀監(jiān)管向宏觀監(jiān)管轉(zhuǎn)變，由檢驗(yàn)產(chǎn)品是否合格為主的監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變?yōu)楸O(jiān)管企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理體系是否正常運(yùn)行為主的監(jiān)管模式，并實(shí)現(xiàn)服務(wù)與監(jiān)管并重要求。
隨著內(nèi)地與香港的聯(lián)系日益緊密，香港人民的“菜籃子”將更豐富多元化，文錦渡局將繼續(xù)秉持內(nèi)強(qiáng)管理，外促發(fā)展理念，檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管與服務(wù)與時(shí)俱進(jìn)，保障供港農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全。
