據援引GLOBAL REACH ConSULTING (GRC)公司推出的全球及俄羅斯牛肉市場營銷調研的數據，2015年俄羅斯牛的存欄數量下降1.4%。需要指出的是，俄羅斯養牛業這種消極發展態勢自上世紀90年代便已顯現。在2001-2015年期間，牛的存欄數量減少了近31%。
與此同時，肉牛存欄數量增加，2013年肉牛存欄數量大幅增長19%，總數接近70萬頭。2015年增長1.4%。肉牛存欄數量的增長帶動鮮牛肉產量增加，2015年牛肉產量增加近9%。2016年初繼續保持了這一積極態勢。
了解到，俄羅斯近80%的鮮牛肉產自中央聯邦區，西伯利亞聯邦區和伏爾加河沿岸聯邦區。2015年中央聯邦區的牛肉產量顯著增長，與2014年指數相比增長50%。
