據俄羅斯凍肉半成品市場分析提供的數據，2011-2015年俄羅斯凍肉半成品產量增長35.3%，從2011年的130萬噸增加到2015年的170萬噸。期間，2012年產量增幅最大，與上年度相比增長15.7%。在2013年和2014年增長速度下降，而2015年較2014年增長5.6%。在整個經濟下滑條件下，產量增加是消費者對廉價冷凍肉類半成品需求日益增長的反應，這類產品部分替代了居民飲食中價格較高的蛋白產品。生產商注意到需求轉向較低價位，因此轉變產品結構。
2011-2015年俄羅斯冷凍肉類半成品價格上漲41.5%，從2011年時的每公斤97盧布上漲到2015年的137盧布。價格上漲幅度最高的是2015年，較2014年上漲23.5%。
俄羅斯冷凍肉類半成品生產商目前處于困境之中。生肉價格上漲，因為用于飼養畜禽所需的飼料和谷物，多為出口導向型商品，或是進口商品，其價格往往取決于匯率。隨著費用的增長，冷凍肉類半成品生產商無法適應價格的上揚，因為居民購買力的下降使得商品銷售成為問題。生產商的出路在于降低成本，轉向生產更加廉價的產品，以及減少自己的盈利能力。
預計，在2016-2020年俄羅斯冷凍肉類半成品產量將以每年4.1-2.2%的速度增長。到2020年產量將達到200萬噸。
