民以食為天。昨日，南京主城區將永久禁止活禽交易的消息一出來，盡管還是“準備”、“征集意見”階段，但還是令許多人有點吃不消。這意味著，你在主城菜場買不到活雞活鴨，去吃燒雞公在籠子里隨便挑活雞的場面也將不復存在。
僅僅從老百姓吃的角度而言，這是個壞消息，至少，網上評論得熱火朝天，大多數人是接受不了。筆者注意到，持反對態度、不愿意禁的人，主要是出于兩種考慮，一種是覺得吃不到新鮮的禽類了，死肉跟活肉怎么能比？相比這一些人，更多持反對態度的人是出于品質安全考慮。擔心禽肉的來源，會不會是長時間賣不出去的凍肉、死肉、病肉。老百姓有這種擔心，可以理解，畢竟以前是買活的，好不好，至少能看到。如今，我只能買死的了，怎么知道它死之前是個什么狀態？
壞事總要想到前頭，才能避免不好的事情發生。活禽交易作為傳統，在禽流感威脅生命的現實逼迫下，到了不得不改變的地步。政府永久禁活禽交易的決心，體現的是為民考慮的擔當。老百姓擔憂的，正是政府禁止活禽交易后要面對和解決的挑戰。規定雖嚴，還需要執行，否則各種暗交易會防不勝防。活禽交易能否延續生豬交易模式，由大企業掌控，通過蓋章確保放心。最主要的，我們需要一個類似現代餐廳一樣的透明后臺，通過它可以看到禽類從收購屠宰配送到上市的全過程。不管超市還是菜場，這個雞鴨都有源頭可追溯。
不過，從老祖宗開始就習慣了吃新鮮家禽的我們，需要時間來接受。現在的不愿意禁和心中的疑慮如何化解，全看政府部門怎么去執行、監管。落實市場各個主體監管部門，讓他們集體亮相、曬職責，給市民一個清晰的認知。看不見的活禽宰殺過程，需要看得見的管理和市場運作過程，這是核心問題。
