貴州已種植辣椒400多年
博覽會由遵義市政府、省農委、中國蔬菜流通協會聯合主辦，共有來自國內外的500余名嘉賓、辣椒研究人員、生產、加工、銷售商代表參會，會議期間還舉辦了相關產銷對接會、辣椒產業發展論壇等活動。
據介紹，中國辣椒種植面積不少于2000萬畝，每年有超過700億元的產值，全國有超過6億人食辣。
貴州省農業委員會主任袁家榆介紹，我省已有400多年的辣椒種植歷史，明清以來，貴州人世代相襲，選優汰劣，精耕細作，形成了貴州豐富獨特的辣椒品種資源、加工方法和辣椒制品以及辣椒文化。遵義的辣椒魅力，更是名聲大噪。
當前，遵義市現有辣椒種植面積200萬畝，干椒產量40萬噸，產值60億元以上，品種有朝天椒、小米辣、線椒、團籽椒、指型椒、二荊條、菜椒等。
交易集散地以蝦子辣椒批發市場為中心，以遵義、綏陽、湄潭、鳳岡、余慶、正安等縣重要產地鎮鄉集市為紐帶的干(鮮)辣椒市場網絡體系，產地交易市場達20余個，年干辣椒交易量20萬噸、鮮椒交易量12萬噸，年交易額35億元。暢銷全國20多個?。ㄊ小^）和世界10多個國家。
蝦子辣椒城決定全國辣椒價
據了解，2002年，蝦子辣椒城就是農業部定點的辣椒市場，這個辣椒市場對全國辣椒行業的價格起著決定性作用。目前，占地605畝的中國辣椒城綜合物流園正在建設中，為國內目前最大的“辣椒城”。
同時，遵義市也有辣椒制品加工企業共24家，主要產品有油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬、火胡辣椒、干辣椒等7大系列共50多個品種，年加工生產規模28萬噸，年加工產值28億元。也形成了一批在行業內有影響力的本地加工企業，如貴三紅辣椒食品、旭陽食品、貴辣調味食品等。
當前，遵義市有超過21萬農村勞動力從事辣椒產業。
據悉，“十三五”期間，遵義市有望實現100萬畝優質辣椒產業帶、市場交易額突破100億元、辣椒加工產值達到100億元三大目標。
當天的開幕式上，中國蔬菜流通協會辣椒產業委員會正式成立并落戶遵義，這也是國內首個辣椒專業委員會。
