近幾年，通過政府推動，大蒜這個小小的經濟作物，已經成為杞縣聲名赫赫的特色產業和“經濟名片”，不僅造福了杞縣人民，讓農民的“錢袋子”鼓了起來，還成就了杞縣“大蒜之鄉”的美譽。如今，全國近1/3的大蒜通過杞縣發出，杞縣大蒜不僅在全國大蒜市場占有舉足輕重的地位，而且在全球市場上占有一席之地。杞縣大蒜產業不僅帶動了周邊市縣的大蒜生產，而且極大改善了杞縣的經濟結構，加速了杞縣經濟騰飛的步伐。2015年全縣全年生產總值達265.47億元，是“十一五”末的1.7倍，年均增長11.2%，繪就了強縣富民新篇章。
大蒜產業成為富民產業。行走在杞縣鄉間的林蔭公路上，大蒜收購點招牌林立，每隔不遠就能看到一家。當年政府引導農民種植結構調整所種的大蒜，成為農民發家致富奔小康的“香餑餑”。近年，杞縣把大蒜產業作為強縣富民的主導產業著力培育，按照“種植規模化、品種優良化、基地產業化、營銷市場化”的總體思路，不斷引導農民擴大種植規模，調優品質結構，培育銷售市場，走出了一條具有杞縣特色的農業產業化道路。該縣通過舉辦大蒜節、大蒜經貿洽談會等形式，提高杞縣大蒜的影響力和知名度，并積極打造電子商務產業園，實現了杞縣大蒜網上交易。當下，杞縣大蒜每畝可以賣到1萬元左右。2016年，杞縣大蒜收獲面積53萬畝，產量近70萬噸，大蒜總面積與總產量均居全國縣域第一位。僅大蒜一項，杞縣農民人均收入增加7000元。
大蒜產業優化經濟結構。每年3個月的大蒜交易高峰期內，在杞縣長期駐點收購的人員中，不僅有來自全國各地的大蒜經銷商，還有出口企業派駐產地的檢驗質量、接柜、裝貨的專業人士。有成熟的大蒜產業帶動，杞縣相關服務業的蓬勃發展也成為杞縣新的經濟增長點。5年間，隨著外來務工人員和外來大蒜從業者的持續增加，杞縣餐飲、住宿行業的商戶數量增加了3倍。同時，長短途物流業發展迅猛。杞縣晟大物流園負責人侯俊嶺告訴記者：“交易高峰時節，占地400多畝的金杞大蒜國際交易市場，每天就有200多輛載重35噸以上的卡車將杞縣大蒜運往全國各地，日交易額達7000萬元。”在大蒜產業的發展推動和影響下，杞縣經濟結構逐步優化，三次產業比由“十一五”末的36.7：36：27.3轉變為29.5：34.1：36.4，三次產業的比重首次由傳統的“一二三”變為“三二一”。
杞縣的大蒜產業輻射帶動周邊市縣大蒜生產。通許、蘭考、太康、睢縣、民權等縣相繼發展大蒜產業，大蒜種植面積20萬畝左右。從每年5月下旬杞縣全面奏響大蒜豐收的樂章開始，每畝地900元左右的出蒜價格，便引來了周邊地市近5萬人次的“刨金”隊伍；交易高峰時節，金杞大蒜國際交易市場內每日用工2000多人，工人每個蒜季可收入3萬元。杞縣成熟發達的大蒜交易市場也吸引周邊蒜農前來交易，杞縣已經成為豫東最大的大蒜交易集散地。
杞縣大蒜產業越做越大。小蒜頭，成就了杞縣大蒜經營的大產業。通過近幾年的政府引導和龍頭帶動，杞縣發展150多個大蒜生產專業村、15個無公害生產示范基地；大蒜保鮮與恒溫冷藏庫650多座，年儲存能力達50萬噸，加工能力超過10萬噸；擁有大蒜貿易企業130家，專業大蒜經紀人1萬多人；大蒜每年直接、間接出口印尼、馬來西亞等國家，出口量穩定在16萬噸左右，直接、間接出口金額2.4億美元左右。
“杞縣始終把大蒜產業作為一項惠民工程來抓，讓農民從大蒜產業中不斷得到更多實惠。下一步，我們將持續提升‘金杞’大蒜品牌影響力，著力抓好基地建設與龍頭帶動工作，不斷拉長農業產業鏈條，提高農業效益和農民收益。在大蒜產業的推動下，努力將杞縣建設成為一二三產融合的示范縣。”杞縣縣委書記李明哲信心百倍地告訴記者。
