過去十年，英國本土出產(chǎn)的蘆筍市場(chǎng)需求如火箭般地上躥。英國《衛(wèi)報(bào)》5月4日?qǐng)?bào)道稱，英國蘆筍協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)稱，英國市場(chǎng)對(duì)蘆筍的需求量在過去十年中增長了540%！蘆筍種植面積從2005年的788公頃增長至2178公頃，增長率達(dá)176%。
英國最大的超市樂購稱其蘆筍的需求量每年增長20%。樂購的萵筍消費(fèi)者亞當(dāng)·莫里斯稱：“蘆筍，尤其是英國本土生長的蘆筍，已經(jīng)成為英國最時(shí)髦的新鮮蔬菜之一。這很大程度上是因?yàn)槠浼竟?jié)性以及生產(chǎn)時(shí)間的短暫性，蘆筍在英國生長的時(shí)間大約為8周左右，從4月中旬到6月中旬。”
他補(bǔ)充道：“在過去，英國種植戶不太愿意留出土地來種植這種短期生長的蔬菜，不過現(xiàn)在市場(chǎng)需求大增，種植戶們改變了他們的想法。正如專家所說的，英國天氣溫和，因此英國境內(nèi)生長出來的蘆筍是世界上最好的。”
瑪莎百貨上周售出的英國蘆筍同比增長了48%。瑪莎在3月份開始成為英國第一個(gè)儲(chǔ)存蘆筍的零售商，同時(shí)它也是在4月中旬第一個(gè)100%出售英國本土萵筍的連鎖超市。
去年，樂購嘗試性地推出白蘆筍，結(jié)果在市場(chǎng)上大受歡迎。今年，樂購將架上的白蘆筍數(shù)量增加了一倍。白蘆筍是美食家贊不絕口的一種美食，直至去年，白蘆筍全部從歐洲大陸進(jìn)口，但是現(xiàn)在英國蘆筍種植大戶開始在本土種植白蘆筍。
雨果網(wǎng)了解到，白蘆筍在傳統(tǒng)上一直是美食家的保留菜目，如今也成為各大名廚的拿手好菜之一。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
