據權威研究公司預測，今年全球魚類加工品市場價值將達到2220億美元。
隨著人們飲食習慣的改變，以及魚類產品加工工藝的多樣化，越來越多的消費者選擇高營養、高附加值的魚類加工產品或魚類制品。而海洋捕撈的魚類仍然是魚類加工品的主要原料。
亞太地區，尤其是中國，魚類加工設施和工藝的發展一直處于領先地位。其他幾個亞洲國家，如泰國、越南和韓國也是北美和歐洲最主要的魚類加工品出口國。
