大約四五年前，山東省分管農業的副省長走進央視推介山東農業，帶去的就是賣遍全國甚至全世界的山東“三辣”：大蔥、生姜和大蒜。
年關將近，記者來到山東蔥姜蒜主產區，就種植品種和收益等情況進行探訪。
大蔥：土蔥洋蔥分庭抗禮
在山東最有名的要數章丘大蔥和安丘大蔥。章丘市大蔥產業化辦公室主任胡延萍介紹，章丘大蔥常年種植面積約10萬畝，95%以上種的是地方品種“大梧桐”，該品種最大的特點是長得高大，這幾年每年的“蔥狀元”身高都在230厘米左右。
安丘市農業局蔬菜站站長張中華說：“安丘市大蔥常年播種面積約30萬畝，分夏秋茬口和冬春茬口，一般常年不間斷供應。主要品種是上世紀90年代引進的日本品種，近年來國產品種也開始推廣，與日本品種屬同一品系。代表品種有‘元藏’、‘長寶’等。品種特點為結構緊實、矮粗、葉片發黑、抗病抗逆性強等。”
章丘大蔥一般畝產在1萬斤左右，安丘大蔥夏秋茬口一般畝產在1.5萬斤，冬春茬口也多在1萬斤以上。去年以來大蔥價格很好，地頭價普遍在1元/斤以上。“長期看，價格變化很快，每個月價格都不同，好的時候一兩塊，不好的時候三五毛。”張中華說。
生姜：大姜黃姜各有優勢
山東是我國生姜主產區，栽培面積居全國首位，達127.5萬畝，占全國的33.14%；總產量達320萬噸，占全國的56.14%；出口量約20萬噸，占全國的70%左右。
山東最有名的生姜主產區，當屬萊蕪和安丘。萊蕪生姜常年種植面積超過20萬畝，安丘生姜常年種植面積約10萬畝。主要品種分為大姜和黃姜。
“安丘大姜種植面積90%左右，在本地又稱‘面姜’，主要特點是塊頭大，產量高，普遍畝產在萬斤以上。安丘黃姜種植面積不到10%，但因為早熟、口味淡、適宜鮮食腌制等，多數是企業推廣的訂單生產，價格有保障，也很有生命力。”張中華說。
這幾年，“姜你軍”經常來勢洶洶，個別年份生姜價格甚至超過豬肉。山東省農技推廣總站研究員高中強介紹，生姜作為小宗農作物，加上可用井窖儲存一年以上，因此容易陷入“暴漲暴跌”怪圈，業內有“貴三年、賤三年”的說法。
大蒜：不同產區差別挺大
山東最有名的要數金鄉大蒜和蒼山大蒜。“金鄉大蒜目前主推‘金蒜3號’和‘金蒜4號’，都是本地傳統品種，已經推廣了七八年左右。特點是蒜頭大、形狀周正、分內外兩層，畝產干蒜一般在2500斤左右。”金鄉縣農業局王乃建介紹。
蘭陵縣農業局蔬菜辦副主任、高級農藝師李霄說：“蒼山大蒜目前也是主推本土品種，主要有‘糙蒜’和‘蒲棵’等，常年種植面積約35萬畝。蒼山大蒜又稱‘四六瓣’，最大特點是盛產蒜薹，蒜農可靠蒜薹和蒜頭收獲兩季，蒜頭多為四到六個瓣。”
