12月9日上午，在西充縣中嶺鄉金鏵寺村，辣椒種植大戶斯猛正在組織村民剪干辣椒，準備辣椒種子。他指著一間小型工廠說，今年所有的產品已經全部賣出去了，眼下還有不少客戶要貨，可惜沒有了。
斯猛是一名下崗工人，種植了3年時間的辣椒。今年，他采取原生態的方式種植，辣椒生長過程中，全部使用無毒無害的農藥，并采取純手工的方式生產，不加入任何味精、添加劑，用“原生態” 方式生產出來的辣椒產品，成了市場上的搶手貨。
原生態小作坊生產減輕投資壓力
記者在現場看到，村民用剪刀將一袋袋“二荊條”干辣椒剪開，再取出里面的辣椒籽。“明年將大規模種植辣椒，規模擴大，需要大量的辣椒種子。”斯猛說。
斯猛以前在供銷系統工作，從事農作物種植技術輔導。下崗后，他從2013年起開始在西充縣中嶺、義興等地種植辣椒。記者在斯猛建立起來的加工車間和庫房里看到，所有辣椒產品已經銷售一空。加工車間和庫房里整整齊齊地擺放著伏辣炸炸的倒伏壇。“小作坊生產投入不大，很適合初期創業。”斯猛說，他的加工車間和庫房，以及種植基地總投入70余萬元，投資風險小。斯猛的計劃是，采取“滾雪球”的方式，一步一步將企業做大。
斯猛的創業方式，還吸引了遂寧、廣元等地不少創業者前來學習。
“二荊條”辣椒是西充的國家地理標志保護產品。斯猛種植“二荊條”辣椒的前兩年，一直沒有賣出好價錢。在關鍵時候，他甚至有了打退堂鼓的念頭。后來，在西充縣農牧業局專家的建議下，他決定采用古老的“倒伏壇”來生產辣炸炸，全部采取原生態的方式生產，即純手工生產，生產過程中不加入任何味精和添加劑，讓辣炸炸保持原生態味道。在辣椒的種植過程中，也全部采用無毒無害的農藥。果然，產品一面市就受到了客戶的歡迎。
所謂辣炸炸，就是將售價不到2元/公斤的“二荊條”秋椒，剁碎后裝入倒伏壇，腌制一兩個月后銷售。今年，斯猛一共銷售了1.5萬公斤辣炸炸，產品銷往四川和重慶，還遠銷到武漢，每公斤售價達到36元。同時，斯猛還銷售了2.6萬公斤剁椒，銷售剁椒時，他也采取純手工的方式加工，組織工人用菜刀手工剁，而不用機器剁。斯猛解釋說，用機器剁出來的辣椒，很細沒有嚼頭，手工剁出來的剁椒，呈顆粒狀，有嚼頭，當然受到顧客的歡迎，售價也遠遠超過同類產品。
“今年純收入有六七十萬元。”談起明年的打算，斯猛說，2016年計劃生產辣炸炸2萬公斤、剁椒3萬公斤。
