一把種子+一個(gè)種植盤(pán)+一張紙+一個(gè)噴壺=一盤(pán)菜。
近日，在2015北京國(guó)際農(nóng)業(yè)·農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者在一進(jìn)門(mén)的小展廳上看見(jiàn)這樣幾盤(pán)菜，這是北京綠山谷芽菜有限責(zé)任公司種出來(lái)的。
“接下來(lái)一周左右的時(shí)間，鮮嫩翠綠的芽苗菜就能長(zhǎng)出來(lái)。”綠山谷公司董事長(zhǎng)張桂琴向記者介紹，比如蘿卜苗，6~8天就可以食用，氣溫高的時(shí)候4~5天就可以食用。
據(jù)悉，綠山谷公司是全國(guó)唯一一家芽苗菜技術(shù)研發(fā)種子培育生產(chǎn)加工銷(xiāo)售公司，主要生產(chǎn)無(wú)土栽培有機(jī)芽苗菜、無(wú)公害蔬菜特菜及芽苗菜有機(jī)種子等兩百多個(gè)品種。
家庭DIY
當(dāng)說(shuō)起芽苗菜時(shí)，很多人表示“不知道”，但一提豆芽，他們好像有些懂了。豆芽，在我國(guó)老百姓餐桌上是最普通不過(guò)的蔬菜。
芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出的可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，常見(jiàn)的芽苗菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜等30多個(gè)品種。
“隨著生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，人們已開(kāi)始更多關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及綠色安全性等質(zhì)量指標(biāo)。”張桂琴表示，芽苗菜作為富含營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。
家住北京市海淀區(qū)的王女士種植芽苗菜已經(jīng)快兩年了，她家的陽(yáng)臺(tái)上已栽有不少種類(lèi)的芽苗菜。“操作很簡(jiǎn)單，澆澆水就可以了，也不會(huì)弄臟屋子。”她告訴記者，新鮮的芽苗菜可以用來(lái)炒菜和燉湯，“自家種的菜無(wú)污染，吃起來(lái)更放心。”
像王女士一樣，如今已有很多人在自家陽(yáng)臺(tái)開(kāi)辟一片農(nóng)場(chǎng)，吃著自己種的放心菜。
而記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，芽苗菜未被列入國(guó)家一級(jí)菜種類(lèi)中，而是一種特菜。相對(duì)于傳統(tǒng)的、常見(jiàn)的蔬菜種類(lèi)，人們習(xí)慣把一些新穎的、珍奇的蔬菜稱為“特菜”。特菜由于其新穎，一般售價(jià)較高，因而生產(chǎn)者獲得的經(jīng)濟(jì)效益也較高。
在張桂琴看來(lái)，芽苗菜屬于速生速長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)科技種植產(chǎn)品，是清潔的無(wú)污染的有機(jī)蔬菜，生產(chǎn)過(guò)程中不施用化肥、農(nóng)藥，“既可當(dāng)作蔬菜，也可以當(dāng)作食品”。
實(shí)際上，芽苗菜的種植既簡(jiǎn)單又復(fù)雜。除了文章開(kāi)頭的“四個(gè)一”，又有哪些需要注意的？
“選擇籽種是關(guān)鍵。”張桂琴向記者介紹，一定要選擇經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證、籽種出芽率在85%以上的籽種；其次是浸種，并將籽種進(jìn)行上盤(pán)催芽生長(zhǎng)；最后是噴淋管理。
任重道遠(yuǎn)
隨著城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展，土地資源越來(lái)越少，張桂琴認(rèn)為，立體化栽培、工廠化生產(chǎn)能夠解決這個(gè)問(wèn)題，“不需要地，不需要土，用種子的養(yǎng)分就可以種出來(lái)。”
“土地資源越來(lái)越少的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)安全食品要求越來(lái)越高。”張桂琴也相信，芽苗菜市場(chǎng)占有率會(huì)逐漸提高。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)，芽苗菜的市場(chǎng)占有率不足2%，每年潛在市場(chǎng)需求不低于3500億元，同時(shí)以30%的年增長(zhǎng)率極速上升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他行業(yè)的增長(zhǎng)率，被譽(yù)為21世紀(jì)的“黃金蔬菜”，成為新生代朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
然而，目前市場(chǎng)上的一些情況讓張桂琴很揪心。市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，一些假冒芽苗菜充斥其中，張桂琴認(rèn)為，這主要是他們沒(méi)有掌握芽苗菜種植的專業(yè)技術(shù)。
據(jù)了解，工廠化生產(chǎn)芽苗菜屬于低風(fēng)險(xiǎn)、高收益的項(xiàng)目。芽苗菜作為一種新興的蔬菜，工廠化生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較小。“但是對(duì)于資金少、生產(chǎn)環(huán)節(jié)不熟練、銷(xiāo)路不暢的農(nóng)民朋友來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。”張桂琴說(shuō)。
在張桂琴看來(lái)，要想大規(guī)模工廠化生產(chǎn)，使芽苗菜成為真正的國(guó)民大眾菜，“需要加強(qiáng)品牌的培育，提高營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，發(fā)揮媒體的宣傳作用”。
在國(guó)家大力倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)要“接二連三”時(shí)，“目前公司已形成一產(chǎn)種植，二產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工配送，三產(chǎn)餐飲、盲人保健按摩及觀光采摘、垂釣的鏈?zhǔn)浆F(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)。”張桂琴說(shuō)。
事實(shí)上，無(wú)論市場(chǎng)環(huán)境如何，綠山谷公司一直在堅(jiān)持“走自己的路”，也獲得社會(huì)各界的認(rèn)可，先后被農(nóng)業(yè)部評(píng)為無(wú)公害蔬菜基地、北京市菜籃子工程優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化基地等，并榮獲北京首屆農(nóng)業(yè)嘉年華最佳展銷(xiāo)獎(jiǎng)、第十一屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、第二屆全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)創(chuàng)意大賽金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
