鄧國偉來到一塊已成熟的菜地,工人們正在采摘空心菜。鄧國偉邊交代“有蟲葉的不要”,邊拿起一根菜,在菜桿上一掐,“嗯,多嫩的。”
“蔬菜采摘需要大量的勞動力。像空心菜,需要一根一根地摘,工作量很大。”蔬菜基地負責人介紹,采摘工人一般都是周圍的村民,隨著氣溫上升,愿意來菜地干活的越來越少了。更讓他擔心的是,十幾天后就開始收割谷子,采摘工人將更加欠缺,“這幾天都在給他們做工作,勸他們上午來菜地干活下午再忙農活,我們也會適當給一些高溫補貼。”
8:10,采摘好的空心菜搬到運輸車前,為防止菜葉在運輸中缺水枯掉,工人們在裝箱前還需給它們一一“過水”。
8:30,6噸空心菜裝車完畢。鄧國偉帶著記者再次坐上運輸車,駛往苦瓜種植地……
控質量,層層檢測嚴把關
9:00,5噸苦瓜裝上車;9:40,3噸黃瓜采購完畢……中午12點前,鄧國偉所需的蔬菜全部到位,裝了滿滿兩輛貨車。
簡單用餐后,鄧國偉乘坐運輸車趕往白市驛分撥中心。此時地面溫度已超過50℃,車內溫度也接近35℃,人坐在里面如同“蒸桑拿”,汗流浹背。
13:30,到達分撥中心,鄧國偉邊吩咐工人們卸貨,邊拿來“果蔬安全快速檢驗器”做一項重要工作—對蔬菜的農藥殘留進行檢測。
鄧國偉介紹,隨著科技進步,現在很多蔬菜基地都已使用防蟲網、粘蟲板及生物殺蟲燈等科技手段抵御蟲害,減少了農藥使用量。此外,蔬菜基地在采摘蔬菜時,也會對農藥殘留進行抽樣檢測。“即使如此,我們仍需對食品安全進一步把控,在分撥前必須再次對農藥殘留量進行檢測。”
鄧國偉隨機撕下幾片空心菜、木耳菜、油麥菜菜葉,將它們撕碎后分別放到裝有清水的容器里,再滴進“洗脫液”,讓殘留的農藥融進清水里。十分鐘后,鄧國偉用滴管分別汲取每個容器里的液體,再滴在白色速測卡上。
20分鐘后,所有速測卡仍然為白色,表示農藥殘留量合格,“如果速測卡呈藍色或淺藍色,則說明含量超標,一旦超標我們會要求退貨。”
14:00,所有蔬菜檢測過關,鄧國偉開始給門店分派蔬菜,“嘉茂店,空心菜500公斤、苦瓜450公斤、木耳菜80公斤……”
保新鮮,儲存、上架要求高
為保證蔬菜上架質量,鄧國偉在分派好各店蔬菜后,選擇跟隨沙坪壩片區的運輸車去門店抽查。
14:30,當他到達沙坪壩嘉茂店時,搬運工早已等候在庫房門口。
“上一趟運來的400公斤空心菜,不到一個小時就賣完了。”嘉茂店經理一邊向鄧國偉溝通銷售情況,一邊安排店員們趕緊進行“翻筐”—運輸途中溫度太高,蔬菜到店后要迅速從運輸的塑料筐轉到店里的竹筐,以降低溫度、保持新鮮。
此外,蔬菜在運輸途中,難免有些損耗,特別是葉菜容易出現枯葉和爛葉。“翻筐”后,店員還需對蔬菜進行簡單打理,將次品取出后才能上架。
14:50,早上還在地里的蔬菜已放在超市貨架上供市民挑購。還未上架的蔬菜,則被放在蔬菜保鮮庫里進行保鮮—空心菜、油麥菜等菜品儲存要求比較高,還要進行加冰冷藏。鄧國偉松了口氣,他當天的采購量,足以滿足5000余個家庭的蔬菜需求。
然而,鄧國偉一天工作并未結束,不斷有門店打電話來要求補貨。鄧國偉撥通蔬菜基地電話,開始了新的訂貨工作。
