“何謂‘茶人八德’？”“茶事禮儀，因國家、民族不同，禮儀有何不同？”從原料知識、茶藝實踐到品茶文化，2月9日，100名學(xué)員在10天的封閉培訓(xùn)后，完成茶藝師培訓(xùn)的結(jié)業(yè)考試。這是宜賓市首次由政府買單進(jìn)行茶藝師培訓(xùn)，旨在全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，強塑文化內(nèi)涵這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
主辦單位之一、宜賓市農(nóng)業(yè)局的茶葉站站長劉俊告訴記者，培訓(xùn)報名火爆得令其意外：“計劃收80人，結(jié)果報了190多人，最后不得不加了20個‘旁聽生’。”有別于過去的行業(yè)內(nèi)培訓(xùn)，這次培訓(xùn)敞開大門，愛茶、對茶文化、茶藝有興趣的人，都可以來，最終，學(xué)員來自公務(wù)員、老師、律師等多個行業(yè)。“希望在各行業(yè)都播下文化‘種子’，碰撞出更多的營銷思路。”
作為我國茶葉原產(chǎn)地之一，宜賓有茶園面積98萬畝，去年茶葉總產(chǎn)量4.55萬噸，茶葉已成為主產(chǎn)茶區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。“全省正在力推川茶邁向千億產(chǎn)值大關(guān)，市里也出臺了許多扶持政策，但文化短板帶來的營銷乏力有所顯現(xiàn)，我們要及時補上這一課。”
個體戶老板、學(xué)員侯雯婧就很有感觸：看似簡單的賣茶，沒有文化底蘊，還真是有點“力不從心”。她告訴記者，身邊不缺技術(shù)派，反而想在營銷推廣時，想給客人講一兩個小故事，都找不到人請教。如今，學(xué)完課程的她充滿信心，“比如綠茶、紅茶、花茶、黑茶、超微茶粉及茶食品，我都可以將它們與茶文化結(jié)合起來”，她感慨：“賣茶葉就是賣品牌、賣文化。”
作為資深“技術(shù)派”，9個男學(xué)員之一的興文縣農(nóng)業(yè)局茶葉站站長周志坦率地表示“就是來補文化課的”，“我是茶種植專業(yè)出身，對茶葉生產(chǎn)到技術(shù)加工都了如指掌，但唯獨文化從沒涉及過。茶葉采了要入鍋翻炒升溫才飄香，我們這些老茶人也需要‘回鍋’，提升一下香氣，增加一下內(nèi)涵。”已立志進(jìn)入骨干隊伍的周志表示，從現(xiàn)在起，要從過去的農(nóng)作物思維，轉(zhuǎn)向真正的商品思維，“哥賣的不只是茶葉，還有文化。”
10天封閉式課程包括茶基礎(chǔ)、茶技藝和茶文化三大部分，來自北京的特邀老師、茶文化專家趙英立表示，不少學(xué)員對茶基礎(chǔ)都很有見解，但茶藝和文化部分，就欠缺明顯了，“而缺乏營銷概念，也是眾人最突出的問題，沒有從商品角度來思考的意識，但這正是未來市場競爭的重要環(huán)節(jié)。”“從養(yǎng)生角度看，普洱茶和綠茶有啥區(qū)別？”考完試，周志還意猶未盡地和同學(xué)交流。據(jù)介紹，考試內(nèi)容除了文化筆試外，還有實踐性很強的操作考試，如根據(jù)背景音樂，選擇正確的茶葉沖泡，如何溫杯燙盞、如何舉杯把盞，老師們會從坐姿、解說詞、動作等九個方面打分。
宜賓市農(nóng)業(yè)局人員告訴記者，為了讓茶文化人才隊伍建設(shè)常態(tài)化，該市即將組建茶文化研究院，“全市的茶葉產(chǎn)業(yè)打造進(jìn)入了文化浸潤的新階段”。據(jù)悉，此次培訓(xùn)的學(xué)員還將進(jìn)行至少兩次選拔，最終確定10余名茶文化骨干。
