給茶產(chǎn)品一個(gè)價(jià)格，不僅是企業(yè)銷(xiāo)量與利潤(rùn)的來(lái)源，同時(shí)也關(guān)系到一個(gè)產(chǎn)品能否成功的關(guān)鍵。在目前，茶價(jià)沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，完全由企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)情況制定。在工藝方面，各茶行都會(huì)有不同，制定的價(jià)格當(dāng)然也不盡相同。
茶企為茶產(chǎn)品定了價(jià)，如果定價(jià)合適消費(fèi)者買(mǎi)賬，茶葉可以賣(mài)得好；定價(jià)不合理，超出消費(fèi)者接受范圍，那么消費(fèi)者不大可能會(huì)去買(mǎi)你的茶，茶葉也就不可能會(huì)賣(mài)得好。所以，在茶企的產(chǎn)品策略中給產(chǎn)品定價(jià)是非常重要的一環(huán)。
那么，如何定價(jià)才合適呢？
首先，你得知道市場(chǎng)行情如何。2014年，受?chē)?guó)家宏觀政策的調(diào)控，茶葉市場(chǎng)高端產(chǎn)品消費(fèi)將繼續(xù)受到抑制，老百姓能買(mǎi)得起的大宗茶市場(chǎng)空間將進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品將以中低檔價(jià)位為主，產(chǎn)品包裝將進(jìn)一步精簡(jiǎn)瘦身。中檔茶銷(xiāo)量大幅上漲，高檔茶則出現(xiàn)了“跳水式”跌價(jià)，普洱茶價(jià)格浮動(dòng)最為明顯。預(yù)計(jì)受公款消限制，2015年禮品市場(chǎng)將繼續(xù)受到限制，茶葉價(jià)格將繼續(xù)下降。
其次，你要看消費(fèi)者買(mǎi)的都是哪個(gè)價(jià)位的茶。這邊我們看看2014年雙十一的數(shù)據(jù)，雙十一期間，花草茶的客單價(jià)為58元，其他普洱、烏龍、紅茶等純茶類(lèi)的客單價(jià)為169~404元之間。從數(shù)據(jù)中我們可以看出，對(duì)于普遍茶葉消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，0-500元之間的茶葉是他們的最理想選擇。
然后，才是如何定價(jià)的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，我們給茶葉定價(jià)要考慮以下八大因素：1.是否有品牌優(yōu)勢(shì)？假如你是一個(gè)知名品牌的新品上市，定價(jià)時(shí)就可以把品牌一無(wú)形資產(chǎn)加到價(jià)格里。2.是否有優(yōu)勢(shì)的核心技術(shù)？如果你的產(chǎn)品核心技術(shù)是有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，那么價(jià)格上可以把科技附加值加進(jìn)去。3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如何定價(jià)？在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的領(lǐng)域，企業(yè)定價(jià)不得不參考主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。4.企業(yè)的目標(biāo)如何？產(chǎn)品的價(jià)格和企業(yè)的目標(biāo)有著較大的關(guān)系，企業(yè)的產(chǎn)品投資是短線行為還是長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，是緊緊跟隨領(lǐng)頭者還是做行業(yè)壟斷者？這些都影響產(chǎn)品的價(jià)格策略。成本利潤(rùn)比是否合理？在產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，需要充分考慮成本利潤(rùn)問(wèn)題。
最后，確定產(chǎn)品線及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。從2013以來(lái)，市場(chǎng)上的高端茶銷(xiāo)量不斷縮水，而大眾茶卻持續(xù)增長(zhǎng)，因而以高端茶為主的茶企應(yīng)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，縮減高端茶的比例，提高大眾茶的份額，然后做適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品調(diào)整。
