冷鍋魚火鍋哪一家正宗 新鄉宮廷片片魚火鍋技術怎么樣

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冷鍋魚，端到桌面時，鍋是冷的，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，喝完湯，倒進盛有香菜、黃豆、花生的碗里，

冷鍋魚采用不點火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實的鐵鍋中保著溫，炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。

冷鍋魚特點： 主食為魚，魚肉營養價值高，含脂肪低，吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長，麻辣鮮香。

培訓內容：

1、底料的炒制技術；

2、湯料的熬制技術；

3、魚的碼味技術；

4、鍋底制作技術；

5、菜品的配制及保管技術；

6、碟碗料的制作技術；

8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術；

新鄉宮廷小吃培訓學校

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乘車路線：1、新鄉火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南50米路西即到。

2、新鄉汽車東站乘44路冷庫站下車即到。