為黃色或橙黃色結晶粉末，無臭、無味，幾乎不溶于冷水，隨著水溫的升高及在酸性或堿性溶液中，其溶解度增加，但溫度的升高或pH的升高或降低，都可使葉酸效價迅速下降，特別是在酸性溶液中，損失更快。葉酸也能被紫外線破壞，但在干燥、避光條件下穩定性較好，密封包裝貯存于陰涼、干燥處至少可保存一年。
葉酸在預混合料和配合飼料中的穩定性較差。主要受光照和含水量的影響，吸濕性強的微量礦物質硫酸鹽、氯化物、氯化膽堿等對葉酸的效價影響大。因此要盡量避免與這些物質配伍。一般情況下，葉酸在預混合料或干粉配合飼料的生產過程中損失5％～10％，貯存一個月后損失20％～40％。飼料的粉碎、制粒、膨化處理對葉酸的破壞更大，損失率為10％～50％。罐頭飼料的滅菌對葉酸的損失隨滅菌的溫度和時間的增加而增加，且溫度比時間的影響更大，一般損失率在45％～55％。干粉料的高溫滅菌使飼料中的葉酸幾乎全部受到破壞，降低飼料中的含水量可降低葉酸的損失率。經包被處理的葉酸產品在飼料的加工和貯存過程中穩定性雖有提高，但在飼料的膨化、滅菌處理時損失仍很大，特別是高壓滅菌。
