魚類飼料中維生素c不足時，魚類得不到充足的維生素c供給，引起維生素c缺乏癥，主要表現為食欲不振、生長緩慢、體態異形、游泳緩慢等，嚴重時甚至出現類似哺乳動物的壞血病癥狀。例如大馬哈魚飼料中缺乏維生素c時，出現脊椎前凸、側凸、眼損傷，肌肉出血以及眼、鰓和鰭的軟骨支持組織異常等癥狀；草魚在缺乏維生素c時，易引起眼窩充血、鰭基部出血、鰓蓋出血及腹腔出血等癥狀。各種魚所患維生素c缺乏癥表現各有不同，但大都導致生長不良，免疫力低下，飼料轉化率低等，給養殖場帶來了一些不必要的損失。
維生素c對維持對蝦的生長發育亦很重要，飼料中缺乏維生素c時，幼蝦停止生長，成蝦則表現為生長緩慢，抗病能力下降，最終使飼料轉化率降低。蝦類的典型維生素c缺乏癥為“黑死病”，即傷口愈合緩慢，殼下出現黑色潰爛，大批死亡。此外，維生素c缺乏時還易出現蝦殼松軟，蛻殼周期延長，肌肉白濁，鰓混沌等癥狀。
值得注意的是，魚蝦對維生素c理論上需求量與實際添加量差別很大，因為維生素c具有較強的還原性，因而很不穩定，在堿性或酸性溶液中易被空氣氧化，紫外線、加熱和金屬離子等理化因素也能使維生素c遭到破壞。
因此，在制作飼料過程中，維生素c的實際添加量應大于理論需求量。目前，維生素c在飼料中的實際添加量主要依據有兩點：一是相關種類的營養需求量；二是采用的品種的穩定性。維生素c在飼料中的推薦用量一般為需求量的4倍～5倍。
維生素c對維持對蝦的生長發育亦很重要，飼料中缺乏維生素c時，幼蝦停止生長，成蝦則表現為生長緩慢，抗病能力下降，最終使飼料轉化率降低。蝦類的典型維生素c缺乏癥為“黑死病”，即傷口愈合緩慢，殼下出現黑色潰爛，大批死亡。此外，維生素c缺乏時還易出現蝦殼松軟，蛻殼周期延長，肌肉白濁，鰓混沌等癥狀。
值得注意的是，魚蝦對維生素c理論上需求量與實際添加量差別很大，因為維生素c具有較強的還原性，因而很不穩定，在堿性或酸性溶液中易被空氣氧化，紫外線、加熱和金屬離子等理化因素也能使維生素c遭到破壞。
因此，在制作飼料過程中，維生素c的實際添加量應大于理論需求量。目前，維生素c在飼料中的實際添加量主要依據有兩點：一是相關種類的營養需求量；二是采用的品種的穩定性。維生素c在飼料中的推薦用量一般為需求量的4倍～5倍。
