石斑魚(Epinephlus)屬鱸形目(Perciformes)、坤科(Serranidae)、石斑魚亞科(Epinephlinal)、石斑魚屬(Epinephelsu Bloch)。是沿海常見的暖水性中下層魚類，常棲息于沿海島嶼附近水質(zhì)清澈、底質(zhì)多岸礁、水深10-20米的石縫間。近年來，出口市場的擴大和魚價上漲，刺激了石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。但由于其苗種生產(chǎn)尚未完全過關(guān)，還未達到生產(chǎn)性規(guī)模，僅靠采集天然幼苗開展養(yǎng)殖，在一定程度上制約了石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。況且放養(yǎng)小苗患病率也比大苗高得多。因此，在未放養(yǎng)前進行魚苗標(biāo)粗到一定規(guī)格出池非常必要。1998年我所與臺商在文昌三更峙對蝦育苗場合作標(biāo)粗的石斑魚苗是青石斑魚苗。現(xiàn)將其過程總結(jié)
如下：
一、標(biāo)粗的條件
1．場所：為水泥池。容積為10-25米3，長方形，水深1-1.8米。
2．光照：室內(nèi)培育池采用自然光。室外培育池白天要避免直射陽光，可用泡沫控制光照強度。
3．水溫：適宜的水溫是22-29℃，要防止晝夜水：溫的劇變。
4．鹽度：廣鹽性，10%。以上鹽度的水中均可生長。最佳鹽度為25‰-29‰之間。
5．水環(huán)境：要保持環(huán)境安靜，水質(zhì)清新，最好為持續(xù)流水飼養(yǎng)，進排水量均衡正常，不可或多或少，pH值維持在7.8-8.4之間，溶解氧在5mg/L以上。
6．放苗密度：可根據(jù)魚苗規(guī)格大小情況而定，規(guī)格大的可放疏一些，小的可適當(dāng)加大放養(yǎng)密度。
二、餌料系列
2.4厘米以上的魚苗可投喂魚、蝦肉糜，每天觀察進食情況，發(fā)現(xiàn)量不足時可添加少量的鹵蟲成體作為補充，當(dāng)魚苗全長達3.6厘米以上時，可轉(zhuǎn)為投喂新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗，魚苗“胃口”不好時可添加些幫助消化的人工配合飼料作為補充。
三、日常管理
保持穩(wěn)定和良好的水質(zhì)環(huán)境是管理上必須時刻注意的。在每次投喂時，都必須進行新舊水的交換。同時要觀察魚苗的攝食情況和飽食率。隨時掌握水體中的殘餌量，以便及時作出調(diào)整。清底工作十分重要，每日都要定時進行。發(fā)現(xiàn)池子骯臟要及時換池。密切注視魚苗的生理生態(tài)反應(yīng)。魚苗由于生長速度不同而產(chǎn)生個體差異，群體的明顯分化會造成嚴(yán)重的相互殘食現(xiàn)象。這時要及早進行分篩培育。
分篩魚苗可用手工進行。即用目測區(qū)分規(guī)格，然后選定各種不同尺寸的篩子。篩選出來后，分別置于各個培育池中。注意操作上要相當(dāng)小心，以免損傷魚的體表。新?lián)Q入的培育池中可投放一定量的藥物；預(yù)防因操作不當(dāng)而受傷引發(fā)的感染。
石斑魚屬于肉食性兇猛魚類，相互殘食是其天性。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因大致有三：
①餌料不足；
②個體差異大；
③放養(yǎng)密度過大。所以為了提高生產(chǎn)效果，放養(yǎng)密度是個不可忽視的嚴(yán)重問題。據(jù)觀察，分選后的培育密度應(yīng)維持在3000-500尾/米3左右。
魚苗轉(zhuǎn)入底棲生活，有時會出現(xiàn)群體過度集中現(xiàn)象。其主要預(yù)防方法是盡量保持流水培育，水質(zhì)要好。若發(fā)現(xiàn)少量病苗或活力不強的苗要及時舀出隔離治療。
四、病害
由于石斑魚苗是在高水溫條件下標(biāo)粗的，隨著代謝產(chǎn)物的分泌易使水質(zhì)污染。因此在標(biāo)粗過程中很容易發(fā)生疾病。發(fā)病最多的是弧菌病及白點病。據(jù)觀察，弧菌病多數(shù)是由于池子骯臟引起，一般會表現(xiàn)為腹鰭腐爛。而白點病則不管在任何情況下都可能發(fā)生，多表現(xiàn)為季節(jié)性，其癥狀表現(xiàn)為頭部或身體各處均出現(xiàn)腐爛及白點。發(fā)現(xiàn)上述癥狀后要及時治療，一般采用改善水質(zhì)環(huán)境、藥物治療及加強管理等綜合措施。藥物治療使用“富康蝦-FU”進行藥浴，時間一般要求在6個小時以上。弧菌病采用“C-98”藥物進行藥浴。以上兩種病會經(jīng)常綜合發(fā)生，具體癥狀要視具體情況而診治。另外，在標(biāo)粗過程中，由于外界因子的影響，感染病毒的病癥也時有發(fā)生。我們采用“饑餓法”進行治療，此方法的救活率一般能夠達到40%以上。
如下：
一、標(biāo)粗的條件
1．場所：為水泥池。容積為10-25米3，長方形，水深1-1.8米。
2．光照：室內(nèi)培育池采用自然光。室外培育池白天要避免直射陽光，可用泡沫控制光照強度。
3．水溫：適宜的水溫是22-29℃，要防止晝夜水：溫的劇變。
4．鹽度：廣鹽性，10%。以上鹽度的水中均可生長。最佳鹽度為25‰-29‰之間。
5．水環(huán)境：要保持環(huán)境安靜，水質(zhì)清新，最好為持續(xù)流水飼養(yǎng)，進排水量均衡正常，不可或多或少，pH值維持在7.8-8.4之間，溶解氧在5mg/L以上。
6．放苗密度：可根據(jù)魚苗規(guī)格大小情況而定，規(guī)格大的可放疏一些，小的可適當(dāng)加大放養(yǎng)密度。
二、餌料系列
2.4厘米以上的魚苗可投喂魚、蝦肉糜，每天觀察進食情況，發(fā)現(xiàn)量不足時可添加少量的鹵蟲成體作為補充，當(dāng)魚苗全長達3.6厘米以上時，可轉(zhuǎn)為投喂新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗，魚苗“胃口”不好時可添加些幫助消化的人工配合飼料作為補充。
三、日常管理
保持穩(wěn)定和良好的水質(zhì)環(huán)境是管理上必須時刻注意的。在每次投喂時，都必須進行新舊水的交換。同時要觀察魚苗的攝食情況和飽食率。隨時掌握水體中的殘餌量，以便及時作出調(diào)整。清底工作十分重要，每日都要定時進行。發(fā)現(xiàn)池子骯臟要及時換池。密切注視魚苗的生理生態(tài)反應(yīng)。魚苗由于生長速度不同而產(chǎn)生個體差異，群體的明顯分化會造成嚴(yán)重的相互殘食現(xiàn)象。這時要及早進行分篩培育。
分篩魚苗可用手工進行。即用目測區(qū)分規(guī)格，然后選定各種不同尺寸的篩子。篩選出來后，分別置于各個培育池中。注意操作上要相當(dāng)小心，以免損傷魚的體表。新?lián)Q入的培育池中可投放一定量的藥物；預(yù)防因操作不當(dāng)而受傷引發(fā)的感染。
石斑魚屬于肉食性兇猛魚類，相互殘食是其天性。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因大致有三：
①餌料不足；
②個體差異大；
③放養(yǎng)密度過大。所以為了提高生產(chǎn)效果，放養(yǎng)密度是個不可忽視的嚴(yán)重問題。據(jù)觀察，分選后的培育密度應(yīng)維持在3000-500尾/米3左右。
魚苗轉(zhuǎn)入底棲生活，有時會出現(xiàn)群體過度集中現(xiàn)象。其主要預(yù)防方法是盡量保持流水培育，水質(zhì)要好。若發(fā)現(xiàn)少量病苗或活力不強的苗要及時舀出隔離治療。
四、病害
由于石斑魚苗是在高水溫條件下標(biāo)粗的，隨著代謝產(chǎn)物的分泌易使水質(zhì)污染。因此在標(biāo)粗過程中很容易發(fā)生疾病。發(fā)病最多的是弧菌病及白點病。據(jù)觀察，弧菌病多數(shù)是由于池子骯臟引起，一般會表現(xiàn)為腹鰭腐爛。而白點病則不管在任何情況下都可能發(fā)生，多表現(xiàn)為季節(jié)性，其癥狀表現(xiàn)為頭部或身體各處均出現(xiàn)腐爛及白點。發(fā)現(xiàn)上述癥狀后要及時治療，一般采用改善水質(zhì)環(huán)境、藥物治療及加強管理等綜合措施。藥物治療使用“富康蝦-FU”進行藥浴，時間一般要求在6個小時以上。弧菌病采用“C-98”藥物進行藥浴。以上兩種病會經(jīng)常綜合發(fā)生，具體癥狀要視具體情況而診治。另外，在標(biāo)粗過程中，由于外界因子的影響，感染病毒的病癥也時有發(fā)生。我們采用“饑餓法”進行治療，此方法的救活率一般能夠達到40%以上。
