近年來，科研人員對多個小麥品種的灌漿速度進行了研究，在小麥蠟熟末期千粒重為最大值。之后3天開始收獲，每千粒重平均每天減少0.3～9.4克，而到第4～5天開始收獲，每千粒重平均每天減少1～1.2克。若每畝按35萬～40萬穗、每穗35粒計算，千粒重每降低1克，每畝減產13～15公斤。
研究表明，小麥在蠟熟末期收獲最為適宜，因為小麥在乳熟期，莖葉的營養物質急劇向子粒內運轉，進人蠟熟期后已減緩，到了蠟熟后期，便基本停止，這時子粒中的營養物質積累到最高峰，品質最好，產量最高。到了完熟期后，小麥的根、莖、葉先后干枯，不能再制造養分，但它仍然在進行呼吸，需要消耗養分，于是出現子粒養分水解倒流，從而使小麥千粒重下降，子粒皮厚、色差，影響產量和質量，其次在完熟期，由于麥芒與子粒松脫，穗軸脆弱，遇有風天就會擺動摩擦，掉穗掉粒也是必然。如果遇到雨天，搶收不及時損失更大。長期的實踐也證明，小麥完熟期收獲比蠟熟后期收獲減產10％左右，淀粉、蛋白質含量下降5％左右。故小麥有“九成熟、十成收，十成熟，一成丟”的諺語。
要做到適時收小麥，關鍵是科學地把握小麥進入蠟熟末期的長相。小麥成熟分乳熟、蠟熟和完熟三個時期。其中蠟熟期又分蠟熟初期、蠟熟中期和蠟熟后期。小麥在蠟熟初期，用指甲掐麥粒，麥粒容易破，會流出像凝固的蠟質那樣的東西，用小刀切麥粒，雖然可以切斷，但會變形，此期小麥子粒含水量在30％左右。小麥到了蠟熟中期，子粒飽滿而濕潤，用指甲掐麥粉，可以出現痕跡，用小刀切麥粒易斷，但不變形，此期麥粒含水量在25％左右。小麥到了蠟熟后期，子粒呈淡黃色蠟狀，這時除植株上兩節尚呈黃綠色外，葉片、節間、穗子全部轉黃，子粒含水量在20％左右。小麥到了完熟期以后，子粒變硬，含水量下降到16％以下。
檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然后取這個穗的中間粒進行檢驗，因為同一穗小麥，不是在同一時間內成熟，而是自上而下逐漸成熟的。
“夏種要搶先，收麥要搶天”。收獲小麥，還應根據天氣、收割機的情況、勞力等具體條件，合理安排好小麥的最佳收獲期，科學收獲，才能做到豐產豐收。
研究表明，小麥在蠟熟末期收獲最為適宜，因為小麥在乳熟期，莖葉的營養物質急劇向子粒內運轉，進人蠟熟期后已減緩，到了蠟熟后期，便基本停止，這時子粒中的營養物質積累到最高峰，品質最好，產量最高。到了完熟期后，小麥的根、莖、葉先后干枯，不能再制造養分，但它仍然在進行呼吸，需要消耗養分，于是出現子粒養分水解倒流，從而使小麥千粒重下降，子粒皮厚、色差，影響產量和質量，其次在完熟期，由于麥芒與子粒松脫，穗軸脆弱，遇有風天就會擺動摩擦，掉穗掉粒也是必然。如果遇到雨天，搶收不及時損失更大。長期的實踐也證明，小麥完熟期收獲比蠟熟后期收獲減產10％左右，淀粉、蛋白質含量下降5％左右。故小麥有“九成熟、十成收，十成熟，一成丟”的諺語。
要做到適時收小麥，關鍵是科學地把握小麥進入蠟熟末期的長相。小麥成熟分乳熟、蠟熟和完熟三個時期。其中蠟熟期又分蠟熟初期、蠟熟中期和蠟熟后期。小麥在蠟熟初期，用指甲掐麥粒，麥粒容易破，會流出像凝固的蠟質那樣的東西，用小刀切麥粒，雖然可以切斷，但會變形，此期小麥子粒含水量在30％左右。小麥到了蠟熟中期，子粒飽滿而濕潤，用指甲掐麥粉，可以出現痕跡，用小刀切麥粒易斷，但不變形，此期麥粒含水量在25％左右。小麥到了蠟熟后期，子粒呈淡黃色蠟狀，這時除植株上兩節尚呈黃綠色外，葉片、節間、穗子全部轉黃，子粒含水量在20％左右。小麥到了完熟期以后，子粒變硬，含水量下降到16％以下。
檢查子粒時，要選出這塊地的代表穗，然后取這個穗的中間粒進行檢驗，因為同一穗小麥，不是在同一時間內成熟，而是自上而下逐漸成熟的。
“夏種要搶先，收麥要搶天”。收獲小麥，還應根據天氣、收割機的情況、勞力等具體條件，合理安排好小麥的最佳收獲期，科學收獲，才能做到豐產豐收。
