主要表現在雞只采食量極低，有的雞群28日齡還未吃完1號料，生長不良甚至停止，繼發新城疫、流感、大腸桿菌、支原體等疾病較難控制，給不少養雞戶造成慘重的損失。
霉菌毒素是由許許多多的霉菌所產生的一種或多種（一種霉菌也可產生多種毒素）毒素的通稱，是霉菌代謝產生的有毒物質。
霉菌在自然界中分布廣泛，種類繁多，多數霉菌都能引起糧食及飼料等霉腐變質，不同糧食、飼料所產生的優勢霉菌不同，且有一定的規律性。在玉米和花生中黃曲霉毒素檢出率較高；麥類則以鐮刀菌及其毒素污染為主；青霉及其毒素易在大米中出現。
臨床上由一種霉菌或一種毒素所造成的危害比較少見，多呈混合作用，幾種毒素對動物的危害常具有加乘作用。
霉菌毒素造成雞場出現如下問題，同時也是廣大生產者容易忽視的問題：
整個消化系統發生炎癥，飼料報酬不合理。
色素吸收障礙，引起禽喙和爪子著色不良。
解剖發現肝臟多灶性肝細胞壞死、橡皮肝、膽小管增生和壞死。
雛雞生長障礙。
嚴重低血糖癥，通過飲用葡萄糖往往無效。
脂肪消化障礙、稀便。
神經癥狀增多、痛風癥狀增多。
軟骨發育不良，使禽腿發生內翻和外翻。
免疫器官萎縮、抗體水平不齊。
肉雞腹水癥多發。
