[摘要] 一、蟲害防治 危害食藥用菌子實體的主要害蟲是跳蟲，線蟲，菇蛆等。跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇體。這些蟲害對食藥用菌生產(chǎn)危害極大，須認真防治。 ㈠ 跳蟲 又名煙灰蟲，
一、蟲害防治
危害食藥用菌子實體的主要害蟲是跳蟲，線蟲，菇蛆等。跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇體。這些蟲害對食藥用菌生產(chǎn)危害極大，須認真防治。
㈠ 跳蟲 又名煙灰蟲，彈尾蟲。危害食藥用菌子實體的主要是菇疣跳蟲和黑角跳蟲。菇疣跳蟲，近白色球形，半透明，幼蟲白色，體形與成蟲相似，休眠后蛻皮，色逐漸轉(zhuǎn)暗，銀灰色，群集時灰黑色，如同煙灰，成蟲形如跳蚤，體長1.2-1.5毫米，有短狀觸須，無翅，有8對足，常在培養(yǎng)料和子實體表面迅速爬行，尾部有彈跳器，通常以彈跳方式活動，跳躍高度可達數(shù)10厘米高，體表有油脂，不怕水，畦內(nèi)灌水時可浮水一層，如同糠麩，隨水流動，在適宜環(huán)境中，繁殖速度快，每年可發(fā)生6-7代，20-28℃時大量發(fā)生。常群集于子實體背面根部和葉片的菌孔內(nèi)。特別是幼菇期，原基會被蟲體覆蓋，使菇體萎黃，感染細菌腐爛而停止生長。跳蟲是栽培環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件極差的指示性害蟲。防治方法如下：
1.栽培場地必須選擇衛(wèi)生、通風(fēng)，水源條件比較好的地方避開低洼圈廁和垃圾場，減少污染機會。
2.沒有長出子實體之前，可在周邊環(huán)境噴灑0.1%的低毒辛硫磷1-2次進行預(yù)防。如果發(fā)現(xiàn)蟲體后也可用同樣方法進行防治。
㈡線蟲 線蟲種類較多，常見有血線蟲，菇蛆，節(jié)節(jié)蟲等。血線蟲，蟲體長3-4厘米，非常纖細，好似血線頭，成群集在菇蕾周圍1-2厘米深的土層內(nèi)，危害幼小菇蕾，使菇體生長停止萎黃或腐爛。
㈢菇蛆 為危害成熟期菇類的主要害蟲。體長寸許，多鉆入菇體內(nèi)側(cè)，使菇體品質(zhì)嚴重下降，失去商品價值。發(fā)生菇蛆，可在菇體根部，葉片之間發(fā)現(xiàn)蛛網(wǎng)狀物或蟲蛀孔等。防治辦法:
1.局部噴灑0.3-0.5%敵百蟲水，周邊噴灑速滅殺酊。
2.綜合防治，清潔周邊環(huán)境衛(wèi)生。保持清潔水源。發(fā)現(xiàn)病蟲害及時進行處理，防止傳播。
二、殺菌藥劑
常用的殺菌藥劑如下：
㈠ 甲醛 又名福爾馬林。為無色透明液體，有強烈的刺激氣味，標準福爾馬林含甲醛37-41%，20℃時比重為1.081-1.086。有強酸性反應(yīng)，能與水或酒精以各種比例相混合。具有強烈的殺菌作用。0.1%-0.25%的甲醛溶液，在6-12小時內(nèi)能殺滅細菌、芽孢及病毒。其殺菌機理為凝固蛋白質(zhì)，還原氨基酸，屬廣譜性殺菌劑。性穩(wěn)定，耐貯存，受有機物影響小。常用于接種時對空氣進行熏蒸消毒或?qū)Νh(huán)境噴灑消毒。也用于物體表面滅菌。此外，用1:9的水稀釋液，可作為浸制食藥用菌標本的固定劑和防腐劑。藥劑存放后如有白色沉淀出現(xiàn)，可加數(shù)滴硫酸溶解。它對人的皮膚、眼睛刺激性很強，使用時要注意防護。可噴灑25%氨水，用量為甲醛的3/4，10-30分鐘后可消除甲醛殘余氣味。
㈡ 高錳酸鉀 俗名灰錳氧。分子式:KMnO4。暗紫色晶狀體，有金屬光澤，性穩(wěn)定，耐貯藏。易溶于水，呈紫紅色溶液，其水溶液在酸堿條件下都不穩(wěn)定，也易為醇類、亞鐵鹽、磺化物等分解。高錳酸鉀是強氧化殺菌劑，240℃即分解放氧。
在灰樹花生產(chǎn)中，常用0.1%-0.2%的溶液，對床架、器皿、用具和皮膚表面滅菌。因是強氧化劑，其水溶液在酸堿條件下很不穩(wěn)定，要隨配隨用。0.01-0.1%濃度的溶液作用10-30分鐘，可殺滅微生物營養(yǎng)體。5%溶液作用24小時，可殺滅細菌芽孢。其殺菌機理是使蛋白質(zhì)和氨基酸氧化，并使酶失活，導(dǎo)致菌體和芽孢死亡。溫度升高可加強殺菌作用，有機物可降低殺菌效果，碘化物和還原劑對其有拮抗作用。本品與福爾馬林混合進行熏蒸滅菌，可產(chǎn)生甲醛氣體。本品具有腐蝕性，勿以濕手取藥。
㈢ 酒精 化學(xué)名稱乙醇。無色透明液體，易揮發(fā)。使用優(yōu)點是作用較快，性質(zhì)穩(wěn)定，無腐蝕性，基本無毒;缺點是有效濃度高，不能殺傷細菌芽孢，僅對細菌營養(yǎng)體、病毒與真菌孢子有殺傷作用。60-70%溶液作用5分鐘可殺死細菌營養(yǎng)體，對細菌孢子則需作用30-60分鐘。殺菌機理是使蛋白質(zhì)脫水變性，干擾微生物新陳代謝，抑制其迅速繁殖并有溶菌作用。消毒用酒精配制成70%溶液，濃度低消毒時間長;濃度高可使菌體表面蛋白質(zhì)脫水凝固而形成保護層，反而妨礙其向深度滲透，降低殺菌作用。配制方法是，量取95%酒精75毫升，加20毫升冷開水即可。一般用于菌瓶試管外表、接種工具及皮膚消毒。
㈣ 多菌靈 又稱棉萎靈、苯并咪唑44號。廣譜內(nèi)吸性氨基甲酸酯類殺真菌劑。化學(xué)名稱:N-(苯鮩咪唑基)-氨基甲酸甲酯。分子式:C9H9O2N3。純品為白色晶狀粉末，工業(yè)品為棕色粉末。溶點306℃。對人、畜低毒。小鼠LD50（LD50為致死中量，即殺死50%試驗動物所需要的藥量）大于5000毫克/千克。殘效期10天左右。
殺菌機理：干擾菌體細胞的有絲分裂過程。對子囊菌類中的某些病原菌以及大部分半知菌類的病原菌有防治效果，對藻狀菌類效果較差。市售主要劑型有25%和50%可濕性粉劑，還有40%乳劑。配成0.25%濃度的水溶液進行噴霧，可以防治木霉、輪枝孢霉、疣孢霉及部分鐮刀菌引起的病害。在灰樹花生料栽培中，配成0.1%-0.2%的水溶液用于拌料，對防治木霉、鏈孢霉等多種霉菌污染有較好效果。但不能與銅制劑混用。且對木耳、銀耳、猴頭菌等菌絲體生長有抑制作用。
㈤ 氣霧消毒盒 商品為灰色粉劑。采用國際DCC-NA為主劑，輔以國內(nèi)煙熏供熱劑為載體，利用煙霧的熱力及其無孔不入的特性，對接種箱、接種室、發(fā)菌室、栽培房等進行全方位的消毒。在室溫18℃、相對濕度75%的條件下，對各種雜菌及病毒均有殺滅作用。本品易燃，使用時點火即產(chǎn)生氣霧，含有氯味，對金屬有腐蝕性。
㈥ 新潔爾滅 陽離子型表面活性殺菌劑。含季銨鹽5%。化學(xué)名稱為十二烷基二甲基芐基銨。分子式:C22H38NBr。為淡黃色膠狀體，具有芳香氣昧，極苦。易溶于水，溶液澄清，呈堿性反應(yīng)，振搖時能產(chǎn)生大量泡沫。耐光，耐熱，無揮發(fā)性，可長期貯存。高稀釋度時能抑菌，高濃度則可殺菌。殺菌機理:吸附于菌體表面，改變細胞壁的透性。還能降低表面張力，促使物體表面的油脂被乳化而兼起清潔作用。對人體無刺激性，對器械也無腐蝕性，是一種有效無毒的殺菌劑。在生產(chǎn)中，常用0.25%的水溶液對雙手和器皿揩抹消毒，但有效期時間短，應(yīng)隨配隨用。
㈦ 升汞 重金屬鹽型殺菌劑。化學(xué)名稱為氧化汞。分子式: HgCL2。白色結(jié)晶性粉末，溶于水。和其它重金屬鹽類一樣，對細菌具毒性，殺菌力特強。
殺菌機理:重金屬離子帶陽電，容易和帶陰電的菌體蛋自相吸附，使其變性或沉淀。如汞能與細菌蛋白中的-SH基相結(jié)合，使某些以-SH為必要基團的酶類失去活性，而使細菌的生長和繁殖受到嚴重影響。在灰樹花生產(chǎn)中，常用于分離材料的表面滅菌，一般是用0.1%-0.2%濃度的溶液對材料作揩擦或浸泡。
㈧ 碘福 廣譜性殺菌劑。化學(xué)名稱四甘氨酸三碘化鉀。分子式:(CH,NH,COOH)4KI3。原液含有效碘16%，磷酸8%。劑型:含有效碘4%、10%、16%的水劑。性狀:棕黃色液體，溶于水。對細菌、霉菌、病毒、線蟲有殺滅作用。無毒，適宜在灰樹花上使用。對金屬腐蝕性小，在酸性水溶液中殺菌力強，在堿性水溶液中幾乎沒有殺菌作用。用途:除直接用于防治雜菌外，主要用于接種室、接種箱、培養(yǎng)室、栽培室的空間滅菌以及各種機具、器械的表面滅菌。使用濃度:洗手20毫克/千克，毛巾、容器20毫克/千克，器具50-80毫克/千克，機械設(shè)備20-200毫克/千克，墻壁、地板、空間50-320毫克/千克。本品稀釋液應(yīng)隨配隨用，放置時間長了碘會揮發(fā)。
㈨ 百菌清 有機氯保護性廣譜殺菌劑。化學(xué)名稱:四氯間苯二啨，也稱2,4,5,6-四氯-1,3-二氰基苯。分子式:C8CL4N2純品為白色無味結(jié)晶，難溶于水，能溶于丙酮、二甲苯等有機溶液。工業(yè)品純度98%，淡黃色、稍有刺激性氣味。在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，對堿、酸水溶液及紫外線也穩(wěn)定，無腐蝕性。對人、畜毒性低。大鼠口服LD50大于10000毫克/干克。對皮膚和粘膜有輕微刺激。加工劑型為75%可濕性粉劑。稀釋600-800倍噴灑菇床及菇(耳)木，可防治木霉等。在發(fā)病初期噴1次，以后每隔7-10天再噴1次。注意眼睛、皮膚防護，避免與石硫合劑混用。
㈩ 硫磺 保護性殺菌劑和殺螨劑。黃色固體，在115℃下熔化成黃色易流動的液體。在160℃下變黑、變粘、不溶于水，微溶于乙醇和乙醚。可被水緩慢溶解。除礦油外，可與大多數(shù)農(nóng)藥混用。可加工成粉劑，為防止因靜電而結(jié)球，常加入10%的惰性物質(zhì);也可加工成可濕性粉劑或微粒膠體懸浮劑。在灰樹花生產(chǎn)中，常用于接種室、發(fā)菌室和菇房等空間熏蒸消毒。無內(nèi)吸活性。殺菌機理:硫磺粉燃燒后產(chǎn)生SO2，其與水作用生成亞硫酸(H,SO3)，亞硫酸附著于菌體細胞，能奪取細胞中的氧，菌體細胞因脫氧而死亡。為此，熏蒸時一定要將培養(yǎng)室噴濕。
三、殺蟲藥劑
常用的殺蟲藥劑如下：
㈠ 敵敵畏 速效、低毒、有機磷殺蟲劑。又名DDV。化學(xué)名稱:2-2-二氯乙烯基二甲基磷酸酯。分子式:C4H7CL2O4P。純品為無色油狀液體，工業(yè)品為黃色油狀液。揮發(fā)性較強，2O℃時揮發(fā)度為14毫克/立方米。常溫下在水中的溶解度為1%，能溶于大多數(shù)有機溶劑，對熱穩(wěn)定，但能水解，在室溫下，飽和的敵敵畏溶液能轉(zhuǎn)化成磷酸氫二鉀酯和二氯乙醛，其水解速度每天約3%，在堿性溶液中水解更快。對鐵和軟鋼有腐蝕性。對人、畜毒性中等，大白鼠口服LD5056-80毫克/千克。常見商品劑型為50%和80%乳劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。常用于菇房熏蒸或栽培室噴霧。熏蒸時，稀釋50倍，用于棉球蘸濕藥液后懸掛在菇房內(nèi)。噴霧時，稀釋1000-1200倍在菇房噴霧，可防治菌蚊、瘦蚊、蚤蠅、果蠅、菇夜蛾等。
㈡ 二嗪農(nóng) 廣譜有機殺蟲殺螨劑。又名地亞農(nóng)、大亞仙農(nóng)及DBD。化學(xué)名稱:0,0-二乙基-0-(2-異丙基-4-甲基-6-嘧碇基)硫代磷酸酯。分子式C12H21N2O3PS。工業(yè)品為蒼白色至暗棕色液體。沸點83-84℃。20℃時在水中的溶解度為40毫克/升，能溶于大多數(shù)有機溶劑，在120℃以上分解，易氧化，在堿性介質(zhì)中穩(wěn)定，水和稀酸能使其緩慢地水解。對人、畜毒性中等，大白鼠口服LD50300-850毫克/千克。常見劑型為20%-25%粉劑或40%乳劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。使用方法:將它稍微稀釋后拌入料中，每1000千克堆科用40%原藥0.7千克，可殺死料中帶的蛾、菇蚊、菇蠅等幼蟲。或?qū)?0%乳劑稀釋1000-1200倍，在各種菇的栽培房噴霧，可防治蕈蚊、蚤蠅、果蠅、癭蚊等成蟲及菇夜蛾幼蟲。
㈢ 馬拉硫磷 高效低毒有機磷殺蟲劑。俗名馬拉松、4049。化學(xué)名稱:0,0-二甲基-S-(1,2-二乙酯基乙基)二硫代磷酸酯。工業(yè)原油為黃褐色油狀液體，有蒜惡臭味。難溶于水，溶于多種有機溶劑，在堿性溶液中易分解失效。具觸殺作用。商品有50%乳劑和50%粉劑。不耐長期貯藏，對人畜低毒。常用500-100倍溶液，噴灑或熏蒸殺滅蛾類等害蟲。
㈣ 溴氰菊酯 觸殺和胃毒殺蟲劑。又名敵殺死。屬擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。化學(xué)名稱:α-氰基-苯氧基芐基(1R,3R)-3-(2,2二溴乙烯基)-2，2-二甲基環(huán)丙烷羧酸酯。分子式:C22H17O3NBr2。商品為2.5%乳劑。不溶于水，能溶于多種有饑溶劑，對光及空氣較穩(wěn)定。小鼠口服LD5019-34毫克/千克。觸殺作用迅速，擊倒能力強，對鱗翅目幼蟲效果最佳，對雙翅目成蟲、幼蟲也有明顯的效果。在菇房，稀釋3000-4000倍噴霧，可防治尖眼蕈蚊類、蚤蠅類、癭蚊類、果蠅類的成蟲及菇夜蛾幼蟲。因其用藥量少，揮發(fā)快，殘留量低，是食藥用菌的理想殺蟲劑。
㈤ 除蟲菊酯 植物性殺蟲劑。又名除蟲菊。商品為黃色粘稠油狀液體，具清香氣味，難揮發(fā);有旋光性，不溶于水，溶于各種有機溶劑。遇堿、日光或高溫容易分解失效。對動物安全，大白鼠口服LD50800毫克/千克。加工劑型有粉劑、乳劑、油劑、氣霧劑等。是觸殺型藥劑，無胃毒和內(nèi)吸作用。殘留期短，是食藥用菌的理想藥劑。氣霧劑在菇房熏煙，可防治各種雙翅目成蟲;用3%乳油稀釋500-800倍噴霧，可防治薰蚊、癭蚊、果蠅、蚤蠅、跳蟲等害蟲。
㈥ 蛞蝓驅(qū)除劑 多種成分配制的驅(qū)殺蛞蝓專用藥劑，常用聚乙醛作誘導(dǎo)劑。其沸點2l℃，易揮發(fā)，易燃燒，須用冰箱保存，嚴防與火接近。配方為:聚乙醛300克，蔗糖50克，5%砒酸鈣300克，充分混勻后，再加入炒過的米糠或豆餅粉400克拌勻;直接撒于菇場周圍，或調(diào)水制成顆粒狀毒餌，每平方米放5-10粒誘殺。晴天用最佳，雨淋會失效。
四、殺鼠藥劑
常用毒殺鼠類的藥劑都是胃毒劑，如:
㈠ 安妥 化學(xué)名稱為1-萘基硫脲，也稱α-萘基硫脲。分子式:C11H10N2S。白色晶體，工業(yè)品為灰色或灰褐色粉末，幾乎不溶于水，在陽光和空氣中穩(wěn)定。對鼠類毒性大，能引起肺水腫而死亡，對挪威大鼠的致毒劑量為6-8毫克/千克。在灰樹花生產(chǎn)上，常制成毒餌誘殺。使用時要注意畜、禽安全。
㈡ 大隆 化學(xué)名稱:3-(3-對溴聯(lián)苯基)-1,2,3,4-四氫萘基)-4羥基香豆素。為黃白色結(jié)晶粉末，熔點228-232C，不溶于水和石油醚，溶于有機溶劑。急性毒力很強，對鼠類具有選擇性毒力，對其它動物安全。劑型:0.0025%-0.005%的毒餌。一般用0.005%的毒餌，一次投毒，對多種野鼠都有很好的效果。
