烏鱧俗稱烏魚、黑魚、財魚等，是一種淡水底棲經濟魚類，且烏鱧易加工出口而有廣闊的國際市場，成為重要的出口淡水養殖品種。2006年，江西省余干縣在瑞洪鎮烏鱧養殖基地實施漁業科技入戶示范，著力推廣池塘生態修復技術、水質調控技術和無公害烏鱧養殖技術，取得明顯效果，現將烏鱧池塘高效健康養殖技術總結如下。
一、池塘條件
選擇地勢低洼的池塘，養殖水源為湖泊、水庫、河道和地下水等，水質符合漁業用水水質標準，水質宜中性或弱堿性。為便于管理，池塘面積以1畝～3畝為宜，池深為2.0m～2.5m，蓄水深度為1.5m～2.0m，池埂堅固，池底底質最好為硬底泥質，淤泥不超過15cm。池塘保水性能強，每口池塘有可控的進水口和排水口。
二、放養前的準備工作
1.清淤消毒 魚種放養前，盡可能采取各種措施改造魚塘，以適應烏鱧高效養殖的要求。經過養殖的池塘，魚取捕后排干池水，冰凍、曝曬后清除過多的淤泥，堵塞漏洞，加寬加高池塘并夯實;第一年養殖過烏鱧的池塘，為防止烏鱧埋于底泥，可用鐵耙等工具將底泥扒1～2遍，將烏鱧捕凈。池塘內一旦留有烏鱧，將對下一年度養殖魚種造成極大威脅。清出的淤泥要運送到遠離原池塘和周邊池塘的地方。池塘清淤后，用生石灰100kg/畝～150kg/畝或含有效氯25%以上的漂白粉20kg/畝～25kg/畝進行消毒，3天～7天后注入新水。
2.移植水生植物 烏鱧池塘健康養殖中，為防止水質惡化，有效途徑是在池塘內移植面積約占池塘總水面1/5～2/5的漂浮植物，如水葫蘆（鳳眼蓮）、眼子菜、輪葉黑藻等，再移植一些綠萍，凈化水質的效果更佳。上述水生植物具有強力吸污、凈化水質的功能（據資料介紹，1.8kg水葫蘆15天中幾乎將0.2立方米達到極度富營養化的標準水體中氮、磷元素吸收貽盡，水葫蘆自身增重0.4kg），又可防暑降溫，能夠減少換水次數，延長換水時間，減少烏鱧逆水跳撞、聚集互碰而受傷，進而引發疾病。
3.設置防逃設施 烏鱧有隨水流逆行而上的習性，成魚能夠跳離水面1.5m以上。因此，在池塘進水口、排水口處要安裝防逃設施，且池埂要高于水面50cm。有條件的地方，在養殖烏鱧的區域周圍或每口池塘四周設置高度50cm～60cm的竹籬笆或網片，作為防逃圍欄。
三、魚種放養
1.放養規格 目前，養殖戶多采用的放養方法是先育成大規格魚種再放養的分步定塘養殖法，即把規格為30尾/kg左右的隔年魚種（一般放養密度為8000尾/畝～10000尾/畝）培育1個月～2個月，育成個體重量達100g/尾左右，拉網、分檔、分池、定塘進行商品烏鱧的養殖。放養的魚種要求體質健壯、鱗片完整、色澤鮮艷，并一次性放足魚種，且同池放養的魚種規格要求大小差異不能過大，應保持相對一致，以免個體間互相殘食，有病、有傷、畸形的魚種應盡可能剔除。
2.放養密度 根據市場需求的成魚規格、池塘條件、飼料供應的保障程度、養殖管理水平等因素綜合考慮，要求合理安排放養密度。養殖戶普遍認為，蓄水深度1.5m～2m、產出規格0.5kg/尾以上的養殖池塘，適宜定塘的放養密度為3000尾/畝～4000尾/畝;飼料供應豐富、換水方便、有一定養殖經驗者，定塘放養密度可以控制在5000尾/畝以下。同時，為充分利用養殖水體，可在池塘中搭配放養200尾/畝～300尾/畝的鰱、鳙、草、鳊、鯉、鯽等老口魚種，用以控制池塘水質。
3.放養時間 視魚種來源和年齡而定，原則是宜早不宜遲、早放養早開食，既可增長養殖烏鱧的生長期，又可提高產量。隔年魚種的放養時間為3月～4月，當年魚種的放養時間為6月～8月。
四、養殖管理
1.飼料投喂 養殖烏鱧所用的飼料有2種：一種是以鮮雜魚為主的鮮動物性餌料;另一種是含70%～75%剁碎的鮮雜魚、20%～25%的花生餅（或豆餅）和米糠，另加適量粘合劑、礦物質、維生素和食鹽等混合的配合飼料。當地烏鱧養殖的數據表明，使用鮮雜魚投喂的養殖餌料系數為4～5。
養殖過程中，投喂應遵循"四定"的原則：定時，即每天上午和下午各投喂1次且投喂時間固定，高溫季節下午投喂應適當推遲1小時～2小時;定位，即在池塘中的某一區域用竹子圍成面積約10平方米大小的方框，并將飼料投放在方框內，不要隨意改變投喂地點，使烏鱧養成定點攝食的習性;定質，即鮮雜魚當天收購后當天投喂，剩余鮮雜魚加冰貯存或放入冷藏庫保鮮，冰凍的雜魚應先解凍后待其達到自然溫度再投喂，不要投喂霉爛變質的雜魚和帶硬刺的黃顙、刺鰍等;定量，即投喂適宜數量的飼料，放養初期魚種較小，日投喂量為池魚總重的8%～10%，隨著水溫的升高，魚體增大，逐漸下調日投喂量且穩定在5%～8%，養殖后期日投喂量逐漸降到3%～5%。
每日具體投喂量應根據季節、天氣、烏鱧攝食情況等靈活掌握。開春后，水溫上升到15℃時，投喂少量的飼料開食;清明前后，水溫逐漸升高，烏鱧攝食量隨之增大，投喂量隨之增加。因此，每年的4月～6月和8月中下旬～10月中下旬，水溫適宜，烏鱧攝食量大，魚體新陳代謝旺盛，是烏鱧生長高峰期，投喂基本上是"斤料四兩魚"，盡量使烏鱧吃飽、吃好、吃勻;7月～8月的40天～50天時間內，由于持續高溫，此時應控制投喂而使烏鱧攝食8～9成飽;11月下旬，水溫降至12℃以下，停止投喂。晴天多投喂，陰雨天氣少投喂，天氣悶熱不投喂，雷雨和暴雨臨前不投喂而待雨后再投喂。仔細觀察魚體攝食是否正常，如投喂時搶食兇則可多投喂，反之則少投喂，具體投喂方法是：先投喂少量飼料，把烏鱧引至投喂點，接著快速把飼料分散投喂到烏鱧集中搶食處，再把飼料分散投喂到投喂點周圍，周而復始，一直到投喂點基本上沒有烏鱧取食為止，整個投喂過程約持續15分種左右。
2.水質調節 由于大量投喂高蛋白含量的飼料，池塘內殘餌和烏鱧自身排泄物較多，尤其在夏季水溫高的季節，池塘水質容易惡化。盡管烏鱧適應性強，但在不良水環境中對飼料的利用率不高，也不利于生長。因此，池塘內除移植水草外還要經常換水，以保持水質清新和一定的水位。看水看季節換水，春秋兩季一般每隔15天～20天換水1次，換水量為池塘總水體的3/5;高溫季節每隔10天～15天換水1次，換水量為池塘總水體的4/5或全部。換水時，換水前后池水水溫的溫差不宜超過±5℃，遇到池魚攝食量明顯減少、池水中多處出現黑色水塊等情況，應及時充水或換水。在養殖中后期，根據水質和池塘底質的情況，每月每次用20kg/畝～30kg/畝生石灰化漿全池潑灑1～2次，以改善水質，調節pH。池塘1m水深時，不定期使用0.15kg/畝～0.3kg/畝漂白粉全池潑灑，可以降低池水中氨態氮的含量。
3.魚病預防 首先是苗種消毒，可在魚種下塘時用濃度為3%～5%的食鹽水溶液或濃度為5%的聚維酮碘溶液或濃度為10mg/L～20mg/L的高錳酸鉀溶液等浸浴魚種5分鐘～30分鐘，藥浴的濃度和時間可根據魚種大小、水溫高低等靈活掌握。其次是水環境消毒，在4月～10月的時段內，體外預防可采取每隔15天或20天用15kg/畝～20kg/畝生石灰或0.7g/立方米～0.8g/立方米硫酸銅等藥物對池水消毒1次，體內預防可定期或不定期在飼料中拌入食鹽、大蒜素、維生素、晶體敵百蟲、磺胺類等藥物進行投喂。
4.日常管理 每天早晚巡塘，細心觀察烏鱧攝食、活動情況和水質變化情況，以決定是否加水、換水以及次日的飼料投喂量。及時清除池塘雜物，搞好清潔衛生，勤撈殘餌和生長過剩的水草、枯草。平時勤查排水口處和池堤是否有漏洞，發現問題及時修補。防大雨、暴雨和汛期漫池逃魚，防人為盜取，要求有專人日夜看守。每口池塘建立養殖檔案，認真記錄養殖過程中天氣、水質、投喂、發病、藥物使用等情況，便于總結分析。
五、養殖結果
在養殖條件較好和管理得當的情況下，3月～4月放養的隔年魚種經過6個月～8個月的養殖，或6月～7月放養的當年繁殖的魚種經過1年的養殖，成活率可達85%～90%以上，個體均重在0.6kg/尾以上，畝產商品烏鱧為2000kg～2500kg，高的畝產量可達3000kg。
一、池塘條件
選擇地勢低洼的池塘，養殖水源為湖泊、水庫、河道和地下水等，水質符合漁業用水水質標準，水質宜中性或弱堿性。為便于管理，池塘面積以1畝～3畝為宜，池深為2.0m～2.5m，蓄水深度為1.5m～2.0m，池埂堅固，池底底質最好為硬底泥質，淤泥不超過15cm。池塘保水性能強，每口池塘有可控的進水口和排水口。
二、放養前的準備工作
1.清淤消毒 魚種放養前，盡可能采取各種措施改造魚塘，以適應烏鱧高效養殖的要求。經過養殖的池塘，魚取捕后排干池水，冰凍、曝曬后清除過多的淤泥，堵塞漏洞，加寬加高池塘并夯實;第一年養殖過烏鱧的池塘，為防止烏鱧埋于底泥，可用鐵耙等工具將底泥扒1～2遍，將烏鱧捕凈。池塘內一旦留有烏鱧，將對下一年度養殖魚種造成極大威脅。清出的淤泥要運送到遠離原池塘和周邊池塘的地方。池塘清淤后，用生石灰100kg/畝～150kg/畝或含有效氯25%以上的漂白粉20kg/畝～25kg/畝進行消毒，3天～7天后注入新水。
2.移植水生植物 烏鱧池塘健康養殖中，為防止水質惡化，有效途徑是在池塘內移植面積約占池塘總水面1/5～2/5的漂浮植物，如水葫蘆（鳳眼蓮）、眼子菜、輪葉黑藻等，再移植一些綠萍，凈化水質的效果更佳。上述水生植物具有強力吸污、凈化水質的功能（據資料介紹，1.8kg水葫蘆15天中幾乎將0.2立方米達到極度富營養化的標準水體中氮、磷元素吸收貽盡，水葫蘆自身增重0.4kg），又可防暑降溫，能夠減少換水次數，延長換水時間，減少烏鱧逆水跳撞、聚集互碰而受傷，進而引發疾病。
3.設置防逃設施 烏鱧有隨水流逆行而上的習性，成魚能夠跳離水面1.5m以上。因此，在池塘進水口、排水口處要安裝防逃設施，且池埂要高于水面50cm。有條件的地方，在養殖烏鱧的區域周圍或每口池塘四周設置高度50cm～60cm的竹籬笆或網片，作為防逃圍欄。
三、魚種放養
1.放養規格 目前，養殖戶多采用的放養方法是先育成大規格魚種再放養的分步定塘養殖法，即把規格為30尾/kg左右的隔年魚種（一般放養密度為8000尾/畝～10000尾/畝）培育1個月～2個月，育成個體重量達100g/尾左右，拉網、分檔、分池、定塘進行商品烏鱧的養殖。放養的魚種要求體質健壯、鱗片完整、色澤鮮艷，并一次性放足魚種，且同池放養的魚種規格要求大小差異不能過大，應保持相對一致，以免個體間互相殘食，有病、有傷、畸形的魚種應盡可能剔除。
2.放養密度 根據市場需求的成魚規格、池塘條件、飼料供應的保障程度、養殖管理水平等因素綜合考慮，要求合理安排放養密度。養殖戶普遍認為，蓄水深度1.5m～2m、產出規格0.5kg/尾以上的養殖池塘，適宜定塘的放養密度為3000尾/畝～4000尾/畝;飼料供應豐富、換水方便、有一定養殖經驗者，定塘放養密度可以控制在5000尾/畝以下。同時，為充分利用養殖水體，可在池塘中搭配放養200尾/畝～300尾/畝的鰱、鳙、草、鳊、鯉、鯽等老口魚種，用以控制池塘水質。
3.放養時間 視魚種來源和年齡而定，原則是宜早不宜遲、早放養早開食，既可增長養殖烏鱧的生長期，又可提高產量。隔年魚種的放養時間為3月～4月，當年魚種的放養時間為6月～8月。
四、養殖管理
1.飼料投喂 養殖烏鱧所用的飼料有2種：一種是以鮮雜魚為主的鮮動物性餌料;另一種是含70%～75%剁碎的鮮雜魚、20%～25%的花生餅（或豆餅）和米糠，另加適量粘合劑、礦物質、維生素和食鹽等混合的配合飼料。當地烏鱧養殖的數據表明，使用鮮雜魚投喂的養殖餌料系數為4～5。
養殖過程中，投喂應遵循"四定"的原則：定時，即每天上午和下午各投喂1次且投喂時間固定，高溫季節下午投喂應適當推遲1小時～2小時;定位，即在池塘中的某一區域用竹子圍成面積約10平方米大小的方框，并將飼料投放在方框內，不要隨意改變投喂地點，使烏鱧養成定點攝食的習性;定質，即鮮雜魚當天收購后當天投喂，剩余鮮雜魚加冰貯存或放入冷藏庫保鮮，冰凍的雜魚應先解凍后待其達到自然溫度再投喂，不要投喂霉爛變質的雜魚和帶硬刺的黃顙、刺鰍等;定量，即投喂適宜數量的飼料，放養初期魚種較小，日投喂量為池魚總重的8%～10%，隨著水溫的升高，魚體增大，逐漸下調日投喂量且穩定在5%～8%，養殖后期日投喂量逐漸降到3%～5%。
每日具體投喂量應根據季節、天氣、烏鱧攝食情況等靈活掌握。開春后，水溫上升到15℃時，投喂少量的飼料開食;清明前后，水溫逐漸升高，烏鱧攝食量隨之增大，投喂量隨之增加。因此，每年的4月～6月和8月中下旬～10月中下旬，水溫適宜，烏鱧攝食量大，魚體新陳代謝旺盛，是烏鱧生長高峰期，投喂基本上是"斤料四兩魚"，盡量使烏鱧吃飽、吃好、吃勻;7月～8月的40天～50天時間內，由于持續高溫，此時應控制投喂而使烏鱧攝食8～9成飽;11月下旬，水溫降至12℃以下，停止投喂。晴天多投喂，陰雨天氣少投喂，天氣悶熱不投喂，雷雨和暴雨臨前不投喂而待雨后再投喂。仔細觀察魚體攝食是否正常，如投喂時搶食兇則可多投喂，反之則少投喂，具體投喂方法是：先投喂少量飼料，把烏鱧引至投喂點，接著快速把飼料分散投喂到烏鱧集中搶食處，再把飼料分散投喂到投喂點周圍，周而復始，一直到投喂點基本上沒有烏鱧取食為止，整個投喂過程約持續15分種左右。
2.水質調節 由于大量投喂高蛋白含量的飼料，池塘內殘餌和烏鱧自身排泄物較多，尤其在夏季水溫高的季節，池塘水質容易惡化。盡管烏鱧適應性強，但在不良水環境中對飼料的利用率不高，也不利于生長。因此，池塘內除移植水草外還要經常換水，以保持水質清新和一定的水位。看水看季節換水，春秋兩季一般每隔15天～20天換水1次，換水量為池塘總水體的3/5;高溫季節每隔10天～15天換水1次，換水量為池塘總水體的4/5或全部。換水時，換水前后池水水溫的溫差不宜超過±5℃，遇到池魚攝食量明顯減少、池水中多處出現黑色水塊等情況，應及時充水或換水。在養殖中后期，根據水質和池塘底質的情況，每月每次用20kg/畝～30kg/畝生石灰化漿全池潑灑1～2次，以改善水質，調節pH。池塘1m水深時，不定期使用0.15kg/畝～0.3kg/畝漂白粉全池潑灑，可以降低池水中氨態氮的含量。
3.魚病預防 首先是苗種消毒，可在魚種下塘時用濃度為3%～5%的食鹽水溶液或濃度為5%的聚維酮碘溶液或濃度為10mg/L～20mg/L的高錳酸鉀溶液等浸浴魚種5分鐘～30分鐘，藥浴的濃度和時間可根據魚種大小、水溫高低等靈活掌握。其次是水環境消毒，在4月～10月的時段內，體外預防可采取每隔15天或20天用15kg/畝～20kg/畝生石灰或0.7g/立方米～0.8g/立方米硫酸銅等藥物對池水消毒1次，體內預防可定期或不定期在飼料中拌入食鹽、大蒜素、維生素、晶體敵百蟲、磺胺類等藥物進行投喂。
4.日常管理 每天早晚巡塘，細心觀察烏鱧攝食、活動情況和水質變化情況，以決定是否加水、換水以及次日的飼料投喂量。及時清除池塘雜物，搞好清潔衛生，勤撈殘餌和生長過剩的水草、枯草。平時勤查排水口處和池堤是否有漏洞，發現問題及時修補。防大雨、暴雨和汛期漫池逃魚，防人為盜取，要求有專人日夜看守。每口池塘建立養殖檔案，認真記錄養殖過程中天氣、水質、投喂、發病、藥物使用等情況，便于總結分析。
五、養殖結果
在養殖條件較好和管理得當的情況下，3月～4月放養的隔年魚種經過6個月～8個月的養殖，或6月～7月放養的當年繁殖的魚種經過1年的養殖，成活率可達85%～90%以上，個體均重在0.6kg/尾以上，畝產商品烏鱧為2000kg～2500kg，高的畝產量可達3000kg。
