在原產(chǎn)地，藏獒的食物構(gòu)成主要還是動(dòng)物性食物，諸如家畜的內(nèi)臟，藏民群眾所投喂的酥油、奶酪、家畜的骨骼等。這些食物都含有大量的油脂。藏獒的肝臟在油脂的分解、合成、消化和吸收中有重要的作用。據(jù)測(cè)定，藏獒所食人的每克脂肪徹底氧化分解可以釋放出38千焦的能量，是同樣重量糖的2倍多。在夏秋季節(jié)，草原上的食物非常豐富，當(dāng)藏獒所食人的能量物質(zhì)（包括富含碳水化合物、糖或脂肪等物質(zhì)、超過了犬體消耗的需要時(shí)，藏獒就以脂肪的形式貯存起來；而在冬春季節(jié)，當(dāng)藏獒面臨食物匾乏，所食人的能量物質(zhì)不能滿足其生理活動(dòng)的需要時(shí)，藏獒又會(huì)動(dòng)用體內(nèi)所貯存的脂肪氧化為犬體提供能量。藏獒的這種生物學(xué)特點(diǎn)，完全是對(duì)青藏高原惡劣生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性表現(xiàn)。所以，每逢夏秋季節(jié)，草原上的藏獒個(gè)個(gè)膘肥體壯。除貯脂外，在藏獒體內(nèi)還有另一類稱為組織脂的物質(zhì)，其主要成分是類脂，分布在藏獒體內(nèi)所有的細(xì)胞中，是構(gòu)成組織細(xì)胞膜的主要成分，參與了所有的細(xì)胞代謝活動(dòng)。
