肝臟是藏獒主要的解毒器官。在藏獒的大腸內細菌腐敗作用產生的毒物或通過各種途徑進入血液的藥物、毒物，隨血液循環進人肝臟后，經肝臟的分解、處理會生成毒性較低或無毒性的化合物，經尿或膽汁排出體外，保護了藏獒的健康和生命安全。此外，在藏獒的正常代謝中，也會產生一些有毒的物質，如蛋白質代謝所產生的氨，血紅素分解所產生的膽紅素，也是經過肝臟分別轉變為尿素、葡萄糖醛酸膽紅素而排出體外。藏獒肝臟的解毒方式有結合、氧化、還原、水解等方式，其中以結合與氧化的方式最重要。肝臟發生某些疾病時，其解毒能力會降低。另外，藏獒肝臟的解毒能力是有一定根度的，如果毒物進人體內過多，超過了肝臟的解毒能力，藏獒仍然會發生中毒現象，如果肝臟有病，也容易引起中毒現象。
藏獒肝臟的解毒作用是在長期的生物進化中經自然選擇而保留的適應性和生命力，在畜牧專業上稱之為肝臟的生物轉化作用，其作用機理和功能水平反映了生物的進化水平。
藏獒肝臟的解毒作用是在長期的生物進化中經自然選擇而保留的適應性和生命力，在畜牧專業上稱之為肝臟的生物轉化作用，其作用機理和功能水平反映了生物的進化水平。
