水稻從出穗到成熟為結(jié)實(shí)期,這一過(guò)程約經(jīng)30~40天。結(jié)實(shí)期又可分為出穗開(kāi)花和灌漿成熟兩個(gè)時(shí)期。
出穗開(kāi)花期:當(dāng)?shù)舅霃捻敹松斐龅絼θ~葉鞘的外方時(shí),叫出穗。當(dāng)全田有10%的植株開(kāi)始出穗時(shí),為始穗期;有50%的植株出穗時(shí),為出穗期;有80%以上的植株出穗時(shí),為齊穗期。有時(shí),有小部分穗基部留在葉鞘內(nèi),稱為“包頸”。在正常天氣情況下,全穗從始出到全出,早稻約需4~4.5天,以第三天伸長(zhǎng)最快;晚稻約需5~6天,以第四天伸長(zhǎng)最快。
水稻的出穗,實(shí)質(zhì)是莖的伸長(zhǎng)。所以出穗的快慢,決定于莖稈伸長(zhǎng)的速度。影響莖稈伸長(zhǎng)的因素很多,其中受溫度的影響最大,最適溫度為28~32℃,最低溫度為20~23℃,最高溫度為40~42℃,碰到15℃的短期低溫也會(huì)受害。其次是土壤的肥、水條件,肥足、水足出穗快。若出穗不整齊,對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都有影響。
在出穗的當(dāng)天或次日,即開(kāi)始開(kāi)花。在廣州地區(qū),一般情況下,早稻以上午10時(shí)30分至11時(shí)30分開(kāi)花最盛;晚稻以上午11時(shí)至12時(shí)開(kāi)花最盛。在開(kāi)花期間不宜施肥和噴農(nóng)藥,以免造成損失。
灌漿成熟期:從開(kāi)花受精到米粒灌漿膨大達(dá)最大值,為灌漿期。據(jù)測(cè)定,抽穗后谷粒充實(shí)所需的碳水化合物,有五分之一至三分之一來(lái)自抽穗前貯藏于葉鞘和莖稈中的,有三分之二至五分之四是抽穗后,由葉片光合作用制造供應(yīng)的。齊穗后15天,谷粒重量已達(dá)完熟期谷粒重量的75.6~85.6%。可見(jiàn),抽穗后的結(jié)實(shí)期,尤其是抽穗后15天內(nèi)的灌漿期,是高產(chǎn)栽培的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。
成熟期又可分為乳熟(或青熟)期、黃熟(或臘熟)期或完熟期。米粒由乳液狀變?yōu)橛步Y(jié),米粒的背部青色、谷殼青色,叫青熟期,米粒由硬結(jié)至背部褪色、谷殼變黃、全田有5%稻穗變黃,叫黃熟期。米粒變硬不易破碎,谷殼由全黃至先端變白,叫做完熟期。一般以“二黃一青”,即谷黃、葉黃、莖青為完全成熟。
出穗開(kāi)花期:當(dāng)?shù)舅霃捻敹松斐龅絼θ~葉鞘的外方時(shí),叫出穗。當(dāng)全田有10%的植株開(kāi)始出穗時(shí),為始穗期;有50%的植株出穗時(shí),為出穗期;有80%以上的植株出穗時(shí),為齊穗期。有時(shí),有小部分穗基部留在葉鞘內(nèi),稱為“包頸”。在正常天氣情況下,全穗從始出到全出,早稻約需4~4.5天,以第三天伸長(zhǎng)最快;晚稻約需5~6天,以第四天伸長(zhǎng)最快。
水稻的出穗,實(shí)質(zhì)是莖的伸長(zhǎng)。所以出穗的快慢,決定于莖稈伸長(zhǎng)的速度。影響莖稈伸長(zhǎng)的因素很多,其中受溫度的影響最大,最適溫度為28~32℃,最低溫度為20~23℃,最高溫度為40~42℃,碰到15℃的短期低溫也會(huì)受害。其次是土壤的肥、水條件,肥足、水足出穗快。若出穗不整齊,對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都有影響。
在出穗的當(dāng)天或次日,即開(kāi)始開(kāi)花。在廣州地區(qū),一般情況下,早稻以上午10時(shí)30分至11時(shí)30分開(kāi)花最盛;晚稻以上午11時(shí)至12時(shí)開(kāi)花最盛。在開(kāi)花期間不宜施肥和噴農(nóng)藥,以免造成損失。
灌漿成熟期:從開(kāi)花受精到米粒灌漿膨大達(dá)最大值,為灌漿期。據(jù)測(cè)定,抽穗后谷粒充實(shí)所需的碳水化合物,有五分之一至三分之一來(lái)自抽穗前貯藏于葉鞘和莖稈中的,有三分之二至五分之四是抽穗后,由葉片光合作用制造供應(yīng)的。齊穗后15天,谷粒重量已達(dá)完熟期谷粒重量的75.6~85.6%。可見(jiàn),抽穗后的結(jié)實(shí)期,尤其是抽穗后15天內(nèi)的灌漿期,是高產(chǎn)栽培的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。
成熟期又可分為乳熟(或青熟)期、黃熟(或臘熟)期或完熟期。米粒由乳液狀變?yōu)橛步Y(jié),米粒的背部青色、谷殼青色,叫青熟期,米粒由硬結(jié)至背部褪色、谷殼變黃、全田有5%稻穗變黃,叫黃熟期。米粒變硬不易破碎,谷殼由全黃至先端變白,叫做完熟期。一般以“二黃一青”,即谷黃、葉黃、莖青為完全成熟。