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琉璃湯圓的作法

   日期:2016-06-17     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:107    

材料:
 
    水磨糯米粉.....200g

    水.....適量

    日式抹茶粉.....1大匙 (綠茶粉亦可)

    可可粉.....1大匙 (紅糖亦可)

    糖水.....適量

    做法:
 
    1.糯米粉先加入少量的水攪拌成雪片狀,備用 (不要太濕喔)

    2.從做法1中取出40g,并加適量的水揉成小粉團,備用

    3.將做法2的小粉團壓成2~3個圓餅狀,放入水滾的鍋中煮至浮起約1分鐘,做為粄媽

    4.將粄媽放入做法1的雪片狀糯米粉中,邊揉邊適情況加入清水直到揉成光滑粉團,再平均分成三等份備用

    小小米桶的貼心建議

    剛開始會很燙,要小心不要給燙傷囉,可以先用飯勺壓拌,等溫度不燙手時再用手搓揉

    5.取一等份加入抹茶粉,搓揉均勻成抹茶糯米粉團,備用

    6.另一等份加入可可粉,搓揉均勻成可可糯米粉團,備用

    7.然后將白色糯米粉團、可可糯米粉團、抹茶糯米粉團,隨意的稍微混揉在一起

    小小米桶的貼心建議

    三色粉團只要稍微簡單的混揉幾下就好,否則 越揉 花紋就越不明顯囉

    8.再搓成條狀,并分切小團,再搓成湯圓

    9.鍋內放適量的水,水滾放入湯圓煮至浮起,再續煮1~2分鐘后撈起,拌入糖水,即完成

 
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