冬春在溫室或塑料棚內采用多層架床栽培蒜苗，不僅可以充分調節和彌補淡季蔬菜供應，而且能大大提高土地利用率，獲得較高的經濟效益，每1平方米溫室可生產蒜苗800kg?，F將其技術介紹如下：
一、架床搭設
用木桿、秸稈、舊塑料膜、鐵絲和紅磚等搭設架床。溫室前部和后部只搭設兩層架床，中部可搭設三層。用單磚砌成10cm高的墻，墻間距為1.2～1.6m，然后用木桿搭成1～3m寬，長度不限的架床，木桿間距為20～30cm。在第一層的基礎上，距第一層層面80～100cm高處用木桿綁架成1m寬的床。在距第二層60cm高處用木桿綁架成80～90cm寬的床。在每層均鋪上一層舊塑料薄膜，膜上蓋6cm厚的沙壤土，并將土拍實。架床架設過程中，一定要埋牢綁緊，以免在蒜苗生長期間塌落。
二、栽培管理
1.蒜種的選擇。選用頭大瓣多、產量高、休眠期短、出苗快的品種。
2.泡蒜挖莖盤。用20℃的水浸泡蒜種30小時，使蒜頭吸水膨脹。撈出瀝水后，稍堆悶，再挖掉莖盤，如果浸種量大，也可不挖。
3.擺蒜壓沙。每1平方米擺蒜15kg，擺得越緊密越好，空隙用散蒜瓣填充。擺完蒜苗后蓋3cm厚的細沙土，拍實，隔3天再拍1次。
4.水分管理。用溫度不低于15℃的水澆蒜苗。生長前期（栽蒜后）澆大水，生長中期（苗高15～16cm）澆中水，生長后期（收割前3～4天）澆小水。澆水次數視架床上土壤干濕情況而定。
5.溫度管理。要保持膜面清潔，提高透光性，爭取較多的光照時數。架床溫度控制為：栽蒜后，白天為24～26℃，夜間20～22℃；齊苗后，白天22～24℃，夜間18～22℃；苗高15cm時，白天20～22℃，夜間16～18%；收割時，白天18%，夜間12%。
三、適時收割
當蒜苗長到35cm，苗葉稍有傾斜時，應及時收割。蒜苗收割20天后可長出新苗，到蒜苗長到30cm時可再次收割。
