在人工養蝎的過程中，適時捕收、加工、貯存和售出，是充分利用空間、節約餌料、加快資金周轉、提高附加值的重要環節；這項工作應在孕蝎產仔前7天進行，方法是將壯年孕蝎及優質種蝎留用，其余交配過的雄蝎、產仔3年以上的雌蝎及一些有殘肢、患病和瘦弱的蝎，作為商品蝎進行捕收和加工。
1 加工方法
1.1 “咸全蝎”的加工 加工前先將蝎放入冷水盆中，洗掉蝎體上的泥土，排出體內的糞便，但時間不宜過長，防止淹死蝎。然后，沖洗幾遍，干凈后再放入鹽水鍋內，要使鹽水浸沒蝎，上面用竹簾壓緊，浸泡6～12小時。再把水燒梆，將蝎用沸鹽水煮10～20分鐘。取出檢查，當用手擠壓蝎的后腹部，蝎能夠挺直豎起，在蝎背部顯出一條溝、腹部癟陷時，即可撈出。在通風處陰干，即成“咸全蝎”，又稱“鹽水蝎”。鹽、水、蝎的比例為：1kg（約1000只左右）活蝎用食鹽200g、水5～6kg。先將食鹽完全溶解，再放入蝎。
1.2 “淡全蝎”的加工 “淡全蝎”又稱“淡水蝎”。加工前也要將蝎放入冷水中浸泡、洗凈，再放入干凈的沸水中煮。水沸時，加入蝎，然后再加入適量的涼水，繼續加熱，待水再沸起來的時候撈出，曬干即可。
2 藥用全蝎的質量標準
優質的藥用全蝎：干燥，頭、尾、足齊全，頭部與前腹部呈扁平橢圓形，后腹部呈尾狀，皺縮彎曲。蝎體13節，頭部有鉗狀腳須1對，腹部具足4對，末端各有雙鉤爪，腹部最末1節有1個尖銳毒鉤。體呈淡黃棕色，油潤、有光澤，氣味略帶腥氣，味咸。體完整、空腹、沒有雜質、沒有鹽潮。
3 藥用全蝎的貯存
咸全蝎在夏季容易反鹵和缺肢少尾，一般不會被蟲蛀，但易受潮發霉，所以咸全蝎要注意防潮；淡全蝎則要防潮、防蟲。把晾干的蝎分級，缺肢斷尾和體形較小的要與體形完整的較大優質蝎分開存放。每0.5kg蝎用防潮紙包成1包，放入干燥的缸中或蛆料箱里，并且加蓋，置通風、干燥處貯存，要嚴防鼠類危害。
1 加工方法
1.1 “咸全蝎”的加工 加工前先將蝎放入冷水盆中，洗掉蝎體上的泥土，排出體內的糞便，但時間不宜過長，防止淹死蝎。然后，沖洗幾遍，干凈后再放入鹽水鍋內，要使鹽水浸沒蝎，上面用竹簾壓緊，浸泡6～12小時。再把水燒梆，將蝎用沸鹽水煮10～20分鐘。取出檢查，當用手擠壓蝎的后腹部，蝎能夠挺直豎起，在蝎背部顯出一條溝、腹部癟陷時，即可撈出。在通風處陰干，即成“咸全蝎”，又稱“鹽水蝎”。鹽、水、蝎的比例為：1kg（約1000只左右）活蝎用食鹽200g、水5～6kg。先將食鹽完全溶解，再放入蝎。
1.2 “淡全蝎”的加工 “淡全蝎”又稱“淡水蝎”。加工前也要將蝎放入冷水中浸泡、洗凈，再放入干凈的沸水中煮。水沸時，加入蝎，然后再加入適量的涼水，繼續加熱，待水再沸起來的時候撈出，曬干即可。
2 藥用全蝎的質量標準
優質的藥用全蝎：干燥，頭、尾、足齊全，頭部與前腹部呈扁平橢圓形，后腹部呈尾狀，皺縮彎曲。蝎體13節，頭部有鉗狀腳須1對，腹部具足4對，末端各有雙鉤爪，腹部最末1節有1個尖銳毒鉤。體呈淡黃棕色，油潤、有光澤，氣味略帶腥氣，味咸。體完整、空腹、沒有雜質、沒有鹽潮。
3 藥用全蝎的貯存
咸全蝎在夏季容易反鹵和缺肢少尾，一般不會被蟲蛀，但易受潮發霉，所以咸全蝎要注意防潮；淡全蝎則要防潮、防蟲。把晾干的蝎分級，缺肢斷尾和體形較小的要與體形完整的較大優質蝎分開存放。每0.5kg蝎用防潮紙包成1包，放入干燥的缸中或蛆料箱里，并且加蓋，置通風、干燥處貯存，要嚴防鼠類危害。
