粗飼料是指在飼料中天然水分含量低于60%，干物質中粗纖維含量不小于18%，并以風干物形式飼喂的飼料。青飼料、青貯飼料、干草、農作物秸稈、酒糟都屬于粗飼料。這類飼料的營養價值較低，消化能含量一般不超過10.5MJ/kgDM，有機物質消化率不高于65%。
總體來說，粗飼料適口性比較差，消化起來比較困難，可以被吸收利用的養分也是寥寥無幾。但是，粗飼料也有其他飼料不具備的一些優點：來源廣，種類多，產量大并且價格低。也正是因此在養殖過程中，粗飼料還是有一定的用途，不過在喂食之前，我們還要對粗飼料進行一些簡單的處理。
一、碾青
將麥秸鋪在打谷場上，厚30~40厘米，上邊再鋪30~40厘米的鮮綠紫花苜蓿，紫花苜蓿上再蓋一層同樣厚度的麥秸，然后用石碾碾壓。紫花苜蓿壓扁流出汁液由麥秸吸收后，可提高麥秸的適口性及營養價值。
二、蒸煮
蒸煮能改善秸稈的適口性，軟化纖維素。常用來飼喂種豬、肥育牛和低產乳牛。將切碎的稻草與胡蘿卜混合，放入鐵鍋內(鍋下層通氣管，氣管上有洞眼)，其上覆蓋麻袋，由氣管通入蒸氣蒸20~30秒，經過5~6小時后取出喂牛。
