牛蛙屬于脊椎動物、兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，因其鳴聲如牛而得名，是世界上著名的食用蛙類。近年來，人工養殖牛蛙的方式有土池養殖、池塘養殖、稻田養殖、網箱養殖等，其方式較粗放且畝產量不高，制約著養蛙業的發展。筆者在福建省莆田市城廂區龍橋辦延壽村利用庭院空地建立120平方米牛蛙集約化養殖高產試驗點，作為牛蛙集約化養殖高產技術推廣示范，經半年來的養殖試驗獲得成功，2006年各村仿效這種模式興起了一股牛蛙養殖熱，現推廣養殖面積約10000平方米，產量可達100t以上，創產值200多萬元。
一、池塘建造
利用房前庭院空地120平方米，可建成1口10平方米的親蛙池、1口25平方米的蝌蚪培育池，8口8平方米～13平方米的養殖小水泥池，其中，小水泥池池高1.2m～1.4m，采用磚砌、水泥砂粉刷，池內由溝和飼料臺組成，溝位于池內邊三周，寬22cm～25cm，深28cm～32cm，底部有出水管通向池外，以便排水，并設有20cm×20cm的網罩，以防牛蛙從水管逃走。在飼料臺靠池岸邊留出一出水管通向池外，上設有20cm×20cm的網罩。每口池池邊都設有寬5cm的水管頭，連接2m左右的軟管，以便蛙池進水。養殖水源由院子中的深水井抽入。
二、飼養管理
2005年7月6日在8口小水泥池中投放變態后的幼蛙3600只，平均每只體重8g，平均投放密度42只/平方米。剛變態的幼蛙投喂蠅蛆、蚯蚓等活餌進行誘食，經過一段時間飼料的馴化，逐步攝食死餌，種類有小魚、干蠶蛹等。飼養1個月左右牛蛙大小差異較大，及時將大小分池，逐級進行飼養管理。投喂量依據飼料種類而定，一般鮮活餌料為蛙體總重的10%左右，干品為蛙體總重的3%～4%。為了使蛙池內的溫度不致于太高，夏季可在蛙池上方搭棚遮陽，以免牛蛙被燙傷。平時做好蛙池的排污換水、防逃、防敵害生物等工作。
三、疾病防治
牛蛙集約化養殖因其具有特殊的蛙池結構，不僅避免了蛇、鳥類等敵害的侵擾，而且控制了外界病原體的侵入，病害相對比較少，發病率也較低。如在池塘養殖中常見的胃腸炎、紅腿病、腫腿病、爛皮病等，在集約化養蛙中均極少發生。但是，對于病害的預防仍不可忽視，因為集約化養蛙池養殖密度較大，一旦發生疾病則蔓延極快，如處置不當容易造成較大的損失。日常管理中應嚴格觀察和掌握牛蛙的活動情況，如發現蛙的體色、行動或攝食出現反常，即應著手診斷處理，將病蛙隔離治療。現將常見疾病及其防治方法簡介如下：
1.牛蛙胃腸炎 此病多發生于春夏和夏秋之交，傳染性強，死亡率較高，若不積極治療則危害極大。發病初期牛蛙棲息不定，東爬西竄，游泳緩慢，喜歡潛入池底或平躺于池邊，不食不動，反應遲鈍，易捕捉，往往縮頭弓背閉眼。防治方法是每日給病蛙拌食投喂酵母片2次，每次每5kg飼料中加1片，連喂3天。投喂之前要清除飼料臺上的殘餌，并刷洗飼料臺，不投喂變質飼料。每2周用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次。
2.牛蛙紅腿病 此病是由病菌寄生所引起，是幼蛙和成蛙的常見病。癥狀是精神不佳、低頭伏地，或潛伏于水中不動、不食，腿部肌肉及腹部呈現點狀充血，嚴重時全部肌肉呈紅色，腸道出現充血。此病多發生在牛蛙密集的池塘養殖中，且發病急、死亡快、傳染性強、危害大。防治方法是經常換水，保持水質清新，防止蛙體受傷;對發病蛙的池塘用1.5ppm濃度的硫酸銅全池消毒，或用0.1%～0.15%的鹽水給病蛙洗浴。
3.牛蛙腫腿病 病因是受細菌感染，癥狀是病蛙后肢腿部腫大，整個足部包括趾和蹼都腫成瘤狀，呈灰色，不能攝食，身體消瘦，最后死亡。防治方法是給病蛙口服四環素，每日2次，每次每只牛蛙喂半片，連服2天;每日每只病蛙用40萬單位青霉素注射，連注3天;每2周用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次。
4.牛蛙爛皮病 病因有2種：一種是缺乏維生素A所致;另一種是細菌感染。病狀是發病初期的牛蛙頭背部失去光澤，體色發黑，出現白花紋，接著表皮脫落，露出背肌，眼球變白，喜居于陰暗處，不食不動，不肯下水，死亡率較高。防治方法：由于缺乏維生素A所致，要注意營養的全面和飼料的多樣性，可在膨化飼料中添加適量的魚肝油，每天1次，1周可治愈，皮膚可再生;由于細菌感染所致，用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次，每天每100kg蛙用20g土霉素拌餌投喂，每天2次，直至病愈，并保持水質清新。
四、養成情況
經過5個月的精心飼養管理，于2006年1月30日清點，最大個體體重達283g，最小個體體重98g，平均體重228g，總產量766kg，平均產蛙9kg/平方米，存活數3363只，成活率達93.4%。
五、經濟效益
以目前市價24元/kg算，產值達18380元，扣除成本（固定財產按15%折舊）6000元，純利潤為12380元，經濟效益十分顯著。
六、幾點體會
1.牛蛙的庭院集約化養殖具有占地面積少、投資較少、見效快、產量高、簡單易行、效益顯著等特點，是家庭致富的好項目。
2.采用此種池子結構，飼料臺上牛蛙密度大，隨著牛蛙的撲食整個飼料臺池水波動起來，使死餌變"活"，形成一蛙吃食眾蛙爭食的場面。小水泥池還有利于清洗和觀察，便于管理和操作。
3.夏季在蛙池上方搭棚遮陽，池水溫度可保持清涼，可使牛蛙安全度夏，并防止中暑死亡。
4.及時進行清池排污、換水、藥物消毒，防治病害是提高養蛙成活率的關鍵。
一、池塘建造
利用房前庭院空地120平方米，可建成1口10平方米的親蛙池、1口25平方米的蝌蚪培育池，8口8平方米～13平方米的養殖小水泥池，其中，小水泥池池高1.2m～1.4m，采用磚砌、水泥砂粉刷，池內由溝和飼料臺組成，溝位于池內邊三周，寬22cm～25cm，深28cm～32cm，底部有出水管通向池外，以便排水，并設有20cm×20cm的網罩，以防牛蛙從水管逃走。在飼料臺靠池岸邊留出一出水管通向池外，上設有20cm×20cm的網罩。每口池池邊都設有寬5cm的水管頭，連接2m左右的軟管，以便蛙池進水。養殖水源由院子中的深水井抽入。
二、飼養管理
2005年7月6日在8口小水泥池中投放變態后的幼蛙3600只，平均每只體重8g，平均投放密度42只/平方米。剛變態的幼蛙投喂蠅蛆、蚯蚓等活餌進行誘食，經過一段時間飼料的馴化，逐步攝食死餌，種類有小魚、干蠶蛹等。飼養1個月左右牛蛙大小差異較大，及時將大小分池，逐級進行飼養管理。投喂量依據飼料種類而定，一般鮮活餌料為蛙體總重的10%左右，干品為蛙體總重的3%～4%。為了使蛙池內的溫度不致于太高，夏季可在蛙池上方搭棚遮陽，以免牛蛙被燙傷。平時做好蛙池的排污換水、防逃、防敵害生物等工作。
三、疾病防治
牛蛙集約化養殖因其具有特殊的蛙池結構，不僅避免了蛇、鳥類等敵害的侵擾，而且控制了外界病原體的侵入，病害相對比較少，發病率也較低。如在池塘養殖中常見的胃腸炎、紅腿病、腫腿病、爛皮病等，在集約化養蛙中均極少發生。但是，對于病害的預防仍不可忽視，因為集約化養蛙池養殖密度較大，一旦發生疾病則蔓延極快，如處置不當容易造成較大的損失。日常管理中應嚴格觀察和掌握牛蛙的活動情況，如發現蛙的體色、行動或攝食出現反常，即應著手診斷處理，將病蛙隔離治療。現將常見疾病及其防治方法簡介如下：
1.牛蛙胃腸炎 此病多發生于春夏和夏秋之交，傳染性強，死亡率較高，若不積極治療則危害極大。發病初期牛蛙棲息不定，東爬西竄，游泳緩慢，喜歡潛入池底或平躺于池邊，不食不動，反應遲鈍，易捕捉，往往縮頭弓背閉眼。防治方法是每日給病蛙拌食投喂酵母片2次，每次每5kg飼料中加1片，連喂3天。投喂之前要清除飼料臺上的殘餌，并刷洗飼料臺，不投喂變質飼料。每2周用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次。
2.牛蛙紅腿病 此病是由病菌寄生所引起，是幼蛙和成蛙的常見病。癥狀是精神不佳、低頭伏地，或潛伏于水中不動、不食，腿部肌肉及腹部呈現點狀充血，嚴重時全部肌肉呈紅色，腸道出現充血。此病多發生在牛蛙密集的池塘養殖中，且發病急、死亡快、傳染性強、危害大。防治方法是經常換水，保持水質清新，防止蛙體受傷;對發病蛙的池塘用1.5ppm濃度的硫酸銅全池消毒，或用0.1%～0.15%的鹽水給病蛙洗浴。
3.牛蛙腫腿病 病因是受細菌感染，癥狀是病蛙后肢腿部腫大，整個足部包括趾和蹼都腫成瘤狀，呈灰色，不能攝食，身體消瘦，最后死亡。防治方法是給病蛙口服四環素，每日2次，每次每只牛蛙喂半片，連服2天;每日每只病蛙用40萬單位青霉素注射，連注3天;每2周用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次。
4.牛蛙爛皮病 病因有2種：一種是缺乏維生素A所致;另一種是細菌感染。病狀是發病初期的牛蛙頭背部失去光澤，體色發黑，出現白花紋，接著表皮脫落，露出背肌，眼球變白，喜居于陰暗處，不食不動，不肯下水，死亡率較高。防治方法：由于缺乏維生素A所致，要注意營養的全面和飼料的多樣性，可在膨化飼料中添加適量的魚肝油，每天1次，1周可治愈，皮膚可再生;由于細菌感染所致，用10ppm濃度的漂白粉溶液全池消毒1次，每天每100kg蛙用20g土霉素拌餌投喂，每天2次，直至病愈，并保持水質清新。
四、養成情況
經過5個月的精心飼養管理，于2006年1月30日清點，最大個體體重達283g，最小個體體重98g，平均體重228g，總產量766kg，平均產蛙9kg/平方米，存活數3363只，成活率達93.4%。
五、經濟效益
以目前市價24元/kg算，產值達18380元，扣除成本（固定財產按15%折舊）6000元，純利潤為12380元，經濟效益十分顯著。
六、幾點體會
1.牛蛙的庭院集約化養殖具有占地面積少、投資較少、見效快、產量高、簡單易行、效益顯著等特點，是家庭致富的好項目。
2.采用此種池子結構，飼料臺上牛蛙密度大，隨著牛蛙的撲食整個飼料臺池水波動起來，使死餌變"活"，形成一蛙吃食眾蛙爭食的場面。小水泥池還有利于清洗和觀察，便于管理和操作。
3.夏季在蛙池上方搭棚遮陽，池水溫度可保持清涼，可使牛蛙安全度夏，并防止中暑死亡。
4.及時進行清池排污、換水、藥物消毒，防治病害是提高養蛙成活率的關鍵。
