美國鷓鴣肉嫩味鮮，營養豐富，同時由于價格適中，深受群眾歡迎。鷓鴣出殼至90日齡，平均活重可達500克左右，一般飼養70日齡便可上市。母鴣年產蛋30～100枚。現將鷓鴣養殖技術簡述如下。
一、飼養設備
飼養鷓鴣的設備，大致與養雞相似。鷓鴣會飛翔，因此平養種鴣應設網室，平養育雛門窗均要加網，以防止逃脫。目前飼養鷓鴣以室內籠養為主。
育雛籠結構有單層或三層兩種鐵籠，每層高64厘米、寬66厘米、長200厘米，分為二格，每格100厘米可養雛鴣100只。每層糞板高13厘米，腳高42厘米，鐵絲底網網眼為2厘米。兩側用欖核形硬網，網眼1．5厘米，早期網底加麻布墊底飼養，7～10天后取出麻布墊。一般用紅外線燈泡保溫，也可采用多層育雛籠用電熱絲保溫。不管籠養與平養，均要設置食料斗或小木槽，方便雛鴣采食。飲水器可用小號養雞飲水器。
中鴣籠結構，單籠籠長125厘米、高50厘米、寬130厘米，鐵絲網眼1．5厘米×1．5厘米。50～60日齡后，籠的前后網眼改為2．5厘米，16號鐵絲制成欄柵，方便中鴣伸出頭飲水與采食。
種鴣籠結構為分層鐵籠，一般 3層，每層有糞板，網底如籠養蛋雞底部結構，稍向外傾斜，產蛋后種蛋滑落網底邊沿，便于撿蛋。每層籠一般分為3～4格，每格規格為長40厘米、寬40厘米、高35厘米，養4只即1公3母。另一種規格是長90厘米、寬40厘米、高35厘米，養鴣8～10只，公母比為1：4～5。種鴣也可用平養，一般平養舍內面積為18～20平方米，外設運動場，網高2米，三面用鐵絲網，頂部用鐵絲網或魚網，可養種鴣100只。
二、營養與飼料
國內場家鷓鴣日糧配方一般為（供參考）：①小鴣：黃玉米48%，小麥粉3%，豆餅34%，進口魚粉 12%，骨粉1%，貝殼粉1%，食鹽0．4%，添加劑0．6%。②中鴣：黃玉米50%，小麥粉5%，豆餅28%，麩皮5%，進U魚粉8%，骨粉1．5%，貝殼粉1．6%，食鹽0．4%，添加劑0．5%。③成鴣：黃玉米53%，小麥粉11%，豆餅18%，麩皮9%，進口魚粉5%，骨粉1．5%，貝殼粉 1．6%，食鹽0．4%，添加劑0．5%。鷓鴣所有微量元素與維生素添加劑，應比雞用量高0．5～1倍。如果小規模飼養鷓鴣可選用雞全價粒狀飼料，并在每50千克飼料中添加多種維生素5～10克，微量元素按廠方說明另外添加。幼鴣要求早期加入熟蛋，以增加蛋白質。
建議飼喂量（每日每羽）：1周齡6～8克，2周齡8～12克，3周齡 12～18克，4周齡14～20克，5周齡16～23克，6周齡20～25克，7周齡23～28克，8周齡28～30克，10周齡30～32克，11周齡32～33克，12周齡33～34克，13周齡34克。鷓鴣飲水參數（1000羽）：1周齡15升，2周齡20升，3周齡25升，4周齡30升，5～6周齡35～40升，7～8周齡45～50升，9～10周齡55～60升，11～13周齡65～70升。
一、飼養設備
飼養鷓鴣的設備，大致與養雞相似。鷓鴣會飛翔，因此平養種鴣應設網室，平養育雛門窗均要加網，以防止逃脫。目前飼養鷓鴣以室內籠養為主。
育雛籠結構有單層或三層兩種鐵籠，每層高64厘米、寬66厘米、長200厘米，分為二格，每格100厘米可養雛鴣100只。每層糞板高13厘米，腳高42厘米，鐵絲底網網眼為2厘米。兩側用欖核形硬網，網眼1．5厘米，早期網底加麻布墊底飼養，7～10天后取出麻布墊。一般用紅外線燈泡保溫，也可采用多層育雛籠用電熱絲保溫。不管籠養與平養，均要設置食料斗或小木槽，方便雛鴣采食。飲水器可用小號養雞飲水器。
中鴣籠結構，單籠籠長125厘米、高50厘米、寬130厘米，鐵絲網眼1．5厘米×1．5厘米。50～60日齡后，籠的前后網眼改為2．5厘米，16號鐵絲制成欄柵，方便中鴣伸出頭飲水與采食。
種鴣籠結構為分層鐵籠，一般 3層，每層有糞板，網底如籠養蛋雞底部結構，稍向外傾斜，產蛋后種蛋滑落網底邊沿，便于撿蛋。每層籠一般分為3～4格，每格規格為長40厘米、寬40厘米、高35厘米，養4只即1公3母。另一種規格是長90厘米、寬40厘米、高35厘米，養鴣8～10只，公母比為1：4～5。種鴣也可用平養，一般平養舍內面積為18～20平方米，外設運動場，網高2米，三面用鐵絲網，頂部用鐵絲網或魚網，可養種鴣100只。
二、營養與飼料
國內場家鷓鴣日糧配方一般為（供參考）：①小鴣：黃玉米48%，小麥粉3%，豆餅34%，進口魚粉 12%，骨粉1%，貝殼粉1%，食鹽0．4%，添加劑0．6%。②中鴣：黃玉米50%，小麥粉5%，豆餅28%，麩皮5%，進U魚粉8%，骨粉1．5%，貝殼粉1．6%，食鹽0．4%，添加劑0．5%。③成鴣：黃玉米53%，小麥粉11%，豆餅18%，麩皮9%，進口魚粉5%，骨粉1．5%，貝殼粉 1．6%，食鹽0．4%，添加劑0．5%。鷓鴣所有微量元素與維生素添加劑，應比雞用量高0．5～1倍。如果小規模飼養鷓鴣可選用雞全價粒狀飼料，并在每50千克飼料中添加多種維生素5～10克，微量元素按廠方說明另外添加。幼鴣要求早期加入熟蛋，以增加蛋白質。
建議飼喂量（每日每羽）：1周齡6～8克，2周齡8～12克，3周齡 12～18克，4周齡14～20克，5周齡16～23克，6周齡20～25克，7周齡23～28克，8周齡28～30克，10周齡30～32克，11周齡32～33克，12周齡33～34克，13周齡34克。鷓鴣飲水參數（1000羽）：1周齡15升，2周齡20升，3周齡25升，4周齡30升，5～6周齡35～40升，7～8周齡45～50升，9～10周齡55～60升，11～13周齡65～70升。
